ชาวบ้านในพื้นที่บ้านสันสลี หมู่ 7 ต.เจริญราษฎร์ อ.แม่ใจ จ.พะเยา ซึ่งเป็นหมู่บ้านต้นคิดทำ "น้ำปู" หรือ "น้ำปู๋" (น้ำปูคล้ายกะปิ) ที่สืบรุ่นต่อรุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันกว่า 100 ปีได้ทำการผลิตน้ำปูจากภูมิปัญญาของชาวบ้านในท้องถิ่นสร้างงานสร้างรายได้หลักแสนบาทต่อปี โดยน้ำปูบ้านสันสลี เป็นน้ำปูที่มีรสชาติอร่อยปรุงด้วยสมุนไพรธรรมชาติ อาทิ ใบข่า, ขิง, ตะไคร้ ฯลฯ ผู้คนทั่วไปมักจะซื้อนำมาบริโภคประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ ทั้งตำน้ำพริกน้ำปู, จิ้มผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว อาทิ จิ้มมะขามอ่อน มะปริง มะยม หรือใส่แกงหน่อไม้ใส่น้ำปู ตำส้มโอ ตำกระท้อน หรืออื่นๆใส่น้ำปู เป็นต้น

ที่สำคัญรสชาด "น้ำปู๋" หรือ "น้ำปู" จะมีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของชุมชนบ้านสันสลียากที่จะลอกเลียนแบบได้ จนเป็นสินค้า วิสาหกิจชุมชนและ OTOP ขึ้นชื่อของจังหวัดพะเยา ที่สร้างชื่อเสียง สร้างมูลค่า จนเป็นสินค้าที่ส่งขายทั้งในประเทศและต่างประเทศ อาทิ ประเทศสวีเดน ออสเตรเลียญี่ปุ่น เป็นต้น

นางจันทร์ติ๊บ ปันสุวรรณ อายุ 56 ปีบ้านเลขที่ 79 หมู่ 7 บ้านสันสลี ต.เจริญราษฎร์ อ.แม่ใจ จ.พะเยา กล่าวว่า การทำน้ำปูของชาวบ้านสันสลี จะทำในช่วงหลังจากปลูกนาข้าว ระหว่างเดือนสิงหาคม - ตุลาคมของทุกปี ซึ่งในช่วงนี้ปูนาจะออกมากัดกินต้นข้าวและมีตัวโตเจริญวัย ชาวบ้านก็จะออกไปจับปูนามาขายและรับชื้อจากชาวบ้านมาทำน้ำปู ส่วนการทำน้ำปูจะมีสูตรปรุงในการทำน้ำปูเฉพาะของตนโดยจะใช้ใบผักพืชสมุนไพร อาทิใบขิง ข่า ตะไคร้ ฝรั่ง และพืชผักสมุนไพรอื่นๆ นำ มาเป็นส่วนผสมในการปรุงและทำน้ำปู  

ส่วนวิธีการทำน้ำปู หรือ น้ำปู๋ โดยเริ่มจากการนำปูเป็นๆ มา ทำความสะอาดหลังจากนั้นก็จะนำไปป่นให้ละเอียดแล้วกรองเอาน้ำปูนำไปหมัก หลังจากหมักได้ที่ก็จะนำมาต้มเคี่ยวในกระทะจนน้ำแห้งเป็นน้ำปู แนะนำใส่เครื่องบรรจุกระป๋องเพื่อนำออกจำหน่ายในกิโลกรัมละ 300 บาท หรือขายเป็นกระป๋อง เล็กราคา 30 บาทขนาดกลาง 150 บาทหรือ 1 กิโลกรัมราคา 300 บาทเป็นต้น 

สำหรับน้ำปูในหมู่บ้านสันสลี ต.เจริญราษฎร์ อ.แม่ใจ จ.พะเยา ได้รวมตัวกันเป็นวิสาหกิจชุมชนบ้านสันสลี หมู่บ้านน้ำปู หนึ่งเดียวของจังหวัดพะเยา ที่สามารถนำออกจำหน่ายตลอดทั้งปีทั้งในและต่างประเทศ โดยสร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดพะเยามาจนถึงทุกวันนี้