21 ก.พ.64 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชายหาดชลาทัศน์เป็นแหล่งอาชีพกับประชาชนที่ต้องการสร้างรายได้เพื่อเติมเต็มความฝันในอาชีพ ที่บริเวณหน้าด่านความมั่นคง ถนนชลาทัศน์ อำเภอเมือง จังหวัดสงขลา ซึ่งเป็นลานจอดรถริมชายหาดชลาทัศน์

นายวิรณคงศ์ พลพิบูลย์  หรือโดม วัย 43 ปี เจ้าของร้านมุ่งมั่น Coffee กาแฟ อินดี้ ริมเล ชาวตำบลเขารูปช้าง เมืองสงขลา เดิมเคยเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นที่กรุงเทพฯ และกลับมาทำเซเว่นที่สงขลา หลังจากนั้นก็มาเปิดร้านกาแฟที่นี่ ได้นำรถตู้มาดัดแปลงเป็นรถขายกาแฟสด มาจอดขายกาแฟบริเวณลานจอดรถ ริมชายหาดชลาทัศน์ ซึ่งเป็นกาแฟสดจุดเด่นกาแฟของที่ร้านมุ่งมั่น Coffee ใช้หม้อ ที่เป็นหม้อต้มเป็นการสกัดกาแฟเป็นหม้อต้มของอิตาลีไม่ได้ใช้ไฟฟ้า แต่ใช้แรงดันของน้ำ และเป็นลักษณะของกาแฟสูตรโบราณ โดยใช้กาแฟอราบิก้า (Arabica) และ โรบัสต้า (Robusta)  ผสมกัน ผสมกัน 3 ตัว

สำหรับหม้อต้มที่ใช้ เพื่อให้รสชาติของกาแฟออกมาเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ในทุกๆวันจะมีลูกค้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก ทั้งลูกค้าในพื้นที่อำเภอเมืองสงขลา และจากต่างอำเภอ ที่เดินทางมาเพื่อกินกาแฟสดของที่ร้านริมชายหาดชลาทัศน์บริเวณนี้ เนื่องจากคุณโดม จะมาขายกาแฟสดทุกวัน หยุดเฉพาะวันอังคารเท่านั้น ที่สำคัญลูกค้าพอใจที่จะนั่งตรงไหนสามารถเลือกนั่งได้ตามความพอใจ โดยย้ายเก้าอี้ตัวเล็กๆและโต๊ะแบบใช้ไม้พาดเลื่อนที่นั่งได้ตลอดเวลา

โดยร้านมุ่งมั่น Coffee กาแฟ อินดี้ ริมเล  เริ่มขายตั้งแต่ 6:30 น. ถึงเวลาประมาณ 11:00 น. มีสโลแกนของที่ร้านว่า “กาแฟหลักสิบ วิวหลักแสน คนชงหลักร้อย คนคอยหลักล้าน” คำว่าคนคอยหลักล้าน คือจะให้ความสำคัญกับลูกค้า  ร้านมุ่งมั่น Coffee กาแฟ อินดี้ ริมเล มีกาแฟนม กาแฟดำ ชานม ชาเขียว โอวัลติน โกโก้ ในราคาแบบร้อน 30 บาท แบบเย็น 40 บาท 

ขณะเดียวกัน เพื่อให้ครบรูปแบบได้มีรุ่นพี่ที่เรียนด้วยกันมา ก็มาร่วมทำอาหารเช้า ซึ่งเคยเปิดร้านอาหารอรรถรส มาทำไข่กระทะอรรถรส ยิ่งกินยิ่งได้อรรถรส มาขายให้กับลูกค้าที่มานั่งกินกาแฟสด ริมชายหาดชลาทัศน์ เป็นการเปิดขายที่ครบสูตร ของอาหารมื้อเช้าของประชาชน ทำให้มีลูกค้าเดินทางมาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก 

สำหรับบรรยากาศในพื้นที่จังหวัดสงขลา ในช่วงนี้บรรยากาศดี แต่ลมแรง คาดว่าอีก 2- 3 สัปดาห์ ก็จะพ้นหน้าฤดูมรสุม ท้องฟ้าก็ปลอดโปร่ง ไร้ฝน คลื่นลมในทะเลก็จะปรกติ สภาพอากาศจะดีมาก โดยเฉพาะริมชายหาดชลาทัศน์ ส่งผลทำให้ร้านมุ่งมั่น Coffee กาแฟ อินดี้ ริมเล   ของคุณโดม ขายดิบขายดีทุกวัน  

นายวิรณคงศ์ กล่าวถึง แรงบันดาลใจ ที่ได้มาเปิดร้านขายกาแฟบริเวณนี้ ว่า เดิมทีจังหวัดสงขลามันไม่มีแบบนี้ ผมมองว่าสงขลามีของดีเยอะ แค่ว่าอยากจะมากินกาแฟริมทะเล ก็เลยชวนเพื่อนมา มานั่งกินกันและทำกินกันเองก่อน หลังๆก็ชวนเพื่อนมา พอเพื่อนมากันเยอะขึ้น เขาก็เหมือนกับเกรงใจก็บอกว่าเก็บเงินได้ไหม เพราะไม่กล้ามา ผมก็เลยเริ่มต้น เปิดเป็นร้านขึ้นมา จุดเด่นกาแฟ ของที่ร้าน ผมใช้หม้อ ที่เป็นหม้อต้มเป็นการสกัดกาแฟเป็นหม้อต้มของอิตาลี มันไม่ได้ใช้ไฟฟ้า แต่มันใช้แรงดันของน้ำ และเป็นลักษณะของกาแฟสูตรโบราณ โดยใช้กาแฟอราบิก้า (Arabica) และ โรบัสต้า (Robusta)  ผสมกัน ผสมกัน 3 ตัว สำหรับหม้อต้มที่ใช้ เพื่อให้รสชาติมันออกมาเป็นเฉพาะของทางร้าน  

ในช่วงนี้บรรยากาศดี แต่ลมแรง 2- 3 สัปดาห์ ก็จะพ้นหน้าลมอยู่แล้ว โดยเราจะเริ่มขายตั้งแต่ 6:30 น. ถึงเวลาประมาณ 11:00 น. ทุกวันยกเว้นวันอังคาร ซึ่งจะเป็นวันหยุดพักผ่อน สำหรับสโลแกนของที่ร้านก็จะมีว่า “กาแฟหลักสิบ วิวหลักแสน คนชงหลักร้อย คนคอยหลักล้าน” คำว่าคนคอยหลักล้าน คือเราให้ความสำคัญกับลูกค้า