ไปกันเลยเปิดทุกวัน.....ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระรสชาติเด็ด หอมกรุ่นด้วยกลิ่นควันฟืน ข้างไร่อ้อย ที่อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี เปิดมานานหลายปี ใส่มะระและเครื่องปรุงที่เคี่ยวด้วยเตาไม้ฟืน ราคาเบา ๆ ยุคโควิด 40 บาทเพราะใส่ไก่เยอะถ้วยเดียวอิ่ม 

จะพาไปชิมก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่ง ที่หลายคนร่ำลือกันว่าอร่อย ตั้งอยู่ริมไร่อ้อยที่กว้างใหญ่ ห่างจากถนนสายราชบุรี - จอมบึง ประมาณ 300 เมตร เป็นช่วงระหว่างถนนทางเข้าไปสู่วัดถ้ำสิงโตทอง หมู่ 8 ต.จอมบึง อ.จอมบึง จ.ราชบุรี แถวสองข้างทางจะเป็นไร่อ้อย ไร่มันสำปะหลัง ส่วนร้านขายก๋วยเตี๋ยวชื่อว่า “ร้านป้ามาลี” อยู่ริมทางขายมานานหลายปีแล้ว

โดยนางชูศรี นิลอร่าม อายุ 55 ปี อยู่บ้านเลขที่ 105 หมู่ 8 ต.จอมบึง อ.จอมบึง เจ้าของร้านป้ามาลี ซึ่งเปิดขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสืบทอดสูตรเด็ดมาจากพี่สาว ที่ชื่อ “มาลี” มานานหลายปีแล้ว มีลูกค้าทั้งขาประจำและทั่วไป ข้าราชการที่ขับรถผ่านมักจะแวะมากินกันทุกวัน ด้วยติดใจในรสชาติจากน้ำเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวสูตรพิเศษในหม้อที่ใช้เตาต้มด้วยไม้ฟืน ที่หาไม้ฟืนได้ง่ายในท้องถิ่นใกล้บ้าน แทนการใช้แก๊ส ทำอาหาร ช่วยประหยัดต้นทุน ในสภาวะการแพร่ระบาดของโรคโควิด - 19 และยังมีประโยชน์ทำให้เครื่องปรุงที่ใส่ลงไปในหม้อเคี่ยวได้นานมีรสชาติดีกลิ่นหอมกลมกล่อมตามแบบธรรมชาติ โดยจะต้มเนื้อไก่ ตีนไก่ เลือดไก่ไว้แยกต่างหากจนค่อนข้างเปื่อยแล้วจะตักออกแยกไว้ เพื่อสะดวกต่อการนำใส่ชามเสริ์ฟลูกค้า

จากการสอบถามหลายคนบอกชื่นชอบ เพราะที่ร้านขายไม่แพง แถมให้ปริมาณมาก กินชามเดียวก็อิ่มไม่ต้องสั่งเพิ่ม อีกทั้งที่นี่ยังใส่เนื้อมะระต้มที่รสชาติไม่ขม เป็นสูตรเฉพาะที่ร้าน บางคนติดใจสั่งกลับไปกินต่อที่บ้านด้วย ยังมีบรรยากาศดีท่ามกลางธรรมชาติอยู่ในชุมชนที่ไม่มีมลภาวะ โต๊ะนั่งจะมีลักษณะยาว เป็นซุ้มไม่แออัด ชอบตรงไหนนั่งกันตามสบาย

นางชูศรี นิลอร่าม เจ้าของร้าน กล่าวว่า ที่ร้านขายมากว่า 10 ปีแล้วสืบทอดต่อจากพี่สาวคือ ป้ามาลี ใช้ไม้ฟืนประหยัดสะดวกดีกว่าแก๊สไม่เปลือง เครื่องก็สุกง่ายดี ที่ร้านจะขายก๋วยเตี๋ยวไก่อย่างเดียวมีหลายเส้น ทั้งเส้นหมี่ขาว หมี่เหลือง เส้นเล็ก ชามละ 40 บาทมีเครื่องปรุงน้ำโดยใส่เครื่องผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซีอิ้ว และอื่น ๆ ตามสูตร ยังมีมะระหั่นหรือหัวไชเท้าโรยหน้าชาม ลูกค้ามาอุดหนุนทุกวัน กินชามเดียวอิ่มไปถึงเย็น ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของน้ำก๋วยเตี๋ยวที่กลมกล่อมเติมเครื่องปรุงเพียงแค่พริกและน้ำส้มก็พอดิบพอดีแล้ว

นางอุษา ครือเครือ เจ้าหน้าที่ศูนย์ช่วยเหลือสัตว์ป่าที่ 3 (ประทับช้าง) ลูกค้า กล่าวว่า มากินที่นี่บ่อย อร่อยตรงที่มีตีนไก่เปื่อยและนุ่มดี อร่อยดีนะ ที่ร้านนี้จะสะดวกและใกล้กับที่ทำงาน และยังใกล้บ้าน บรรยากาศก็ดูดี ราคาพื้นบ้านจับต้องได้ จ่ายไม่แพงจนเกินไป 

นักชิมที่สนใจไปได้อยู่ห่างจากถนนสายราชบุรี-จอมบึง เลี้ยวเข้าเส้นทางวัดถ้ำสิงโตทอง ประมาณ 300 เมตร จะพบบ้านซึ่งเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว จะตั้งอยู่ขวามือ ให้สังเกตโต๊ะนั่งจะอยู่ทางซ้ายมือหลังคามุงสังกะสียาวติดกันอยู่ริมไร่อ้อยริมถนน หรือสอบถามได้ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวป้ามาลี เบอร์ 085-2905596