พบร้านเด็ด ครัวกลางก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์ ริมถนนบ้านปากคลอง อ.พิชัย จ.อุตรดิตถ์ ที่สร้างความฮือฮาด้วยคอนเซ็ปต์สุดปัง ให้ลูกค้าเลือกตักเครื่องตุ๋นสารพัด ทั้ง น่องไก่ตุ๋น หมูตุ๋น ตีนไก่ ข้อไก่ และมะระ ได้เองแบบ ไม่อั้น ในราคาเหมาจ่ายเพียง 69 บาท คุณสร เจ้าของร้านเผยไอเดียอยากให้แตกต่าง กล้าท้าให้ลองความอร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง ที่นักเรียน นักศึกษา และนักท่องเที่ยว แห่มาพิสูจน์จนร้านแน่นทุกวัน

ที่ร้าน ครัวกลางก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์ ซึ่งตั้งอยู่ริมถนนบ้านปากคลอง หมู่ 1 ต.คอรุม อ.พิชัย จ.อุตรดิตถ์ ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ได้รับความสนใจอย่างล้นหลาม จนมีลูกค้าจากทั่วสารทิศ ทั้งนักเรียน นักศึกษา ข้าราชการ รวมถึงนักท่องเที่ยว เดินทางมารับประทานอย่างไม่ขาดสาย

คุณสุนันทา อินรุ่ง หรือคุณสร เจ้าของร้าน พร้อมลูกมือ ต่างเร่งมือลวกเส้นและจัดเตรียมน้ำซุป เพื่อให้ลูกค้าได้นำไปบริการตัวเองที่โซนเครื่องเคียง ซึ่งเป็นจุดเด่นของร้าน ที่จัดวางเครื่องตุ๋นหลากหลายรายการไว้ในภาชนะ ให้ลูกค้าสามารถตักใส่ถ้วยได้อย่างเต็มที่แบบ “ไม่อั้น” ไม่ว่าจะเป็น หมูตุ๋น, ไก่ตุ๋น, น่องไก่ตุ๋น, ปลายปีกตุ๋น, ตีนไก่ตุ๋น, ข้อไก่ตุ๋น, เลือดไก่ต้ม รวมถึงผักต่าง ๆ เช่น มะระ หัวระพา และถั่วงอก พร้อมปรุงรสชาติได้ตามความชอบ

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระของร้านนี้ เป็นก๋วยเตี๋ยวในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ โดยคิดราคาเหมาจ่ายเพียง 69 บาท เท่านั้น ลูกค้าสามารถเลือกเส้นได้ทั้ง เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, บะหมี่, วุ้นเส้น, และเส้นไวไว ทั้งแบบน้ำข้นและน้ำใส และสามารถสั่งเพิ่มได้ตลอดหากยังไม่อิ่ม

คุณสร เจ้าของร้าน เผยว่า ก่อนหน้านี้ตนมีอาชีพส่วนตัว แต่ด้วยความชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยว จึงเกิดแนวคิดที่ต้องการสร้างความแปลกใหม่ให้กับธุรกิจก๋วยเตี๋ยวในพื้นที่ จึงได้ศึกษาและทดลองสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวประเภทตุ๋นจากคนรู้จัก จนได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นหอม จนเพื่อนบ้านแนะนำให้เปิดร้านขาย

ด้วยความต้องการให้ร้านไม่เหมือนใคร คุณสรจึงเกิดไอเดียเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแบบ บุฟเฟ่ต์เครื่องตุ๋น โดยทำเครื่องเคียงมากมายมาวางให้ลูกค้าตักทานตามใจชอบในราคาเดียวเพียง 69 บาท ซึ่งหลังจากเปิดร้านได้ไม่นาน ก็ได้รับกระแสตอบรับอย่างดีเยี่ยม มีลูกค้าทั้งในพื้นที่และต่างจังหวัดแวะเวียนมาไม่ขาดสาย จนมีการบอกต่อกันปากต่อปาก

คุณสรกล่าวถึงจุดเด่นของร้านว่าอยู่ที่ น้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลมกล่อม และการคัดเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่จากร้านค้าประจำ โดยเฉพาะการตุ๋นเครื่องต่าง ๆ ที่ต้องใช้เวลาถึง 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง ทำให้เนื้อไก่เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น เมื่อทานคู่กับน้ำซุปเข้มข้นและเส้นเหนียวนุ่ม จึงได้รสชาติที่อร่อยลงตัว ทางร้านกล้ารับประกันความอร่อยและอิ่มแบบไม่อั้นในราคา 69 บาท

สำหรับลูกค้าที่ต้องการรับประทานแบบปกติ ทางร้านก็มีบริการในราคาเพียงชามละ 40 บาทเท่านั้น

ครัวกลางก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09:00 น. ถึง 17:00 น. สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่โทร. 064-093-5325