ที่ร้าน อ.ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ริมถนนเส้นอุตรดิตถ์-น้ำปาด-ด่านภูดู่ ใน อ.ทองแสงขัน จ.อุตรดิตถ์ มีลูกค้าแวะเวียนมาลิ้มลองความอร่อยไม่ขาดสาย ทั้งนั่งทานที่ร้านและสั่งกลับบ้านตลอดทั้งวัน สะท้อนถึงความนิยมในรสชาติก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณขนานแท้

คุณอมรรัตน์ แก้วสาหร่าย หรือ คุณแอน อายุ 50 ปี เจ้าของร้าน ได้นำสูตรก๋วยเตี๋ยวจากคุณแม่และคุณยายที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น มาเป็นเมนูหลัก โดยเฉพาะ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ และก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ที่เป็นเมนูยอดนิยมของลูกค้า นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ อย่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสดรวม และก๋วยเตี๋ยวเนื้อ+ไก่ ให้เลือกรับประทาน

สิ่งที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของร้านคือการใช้โอ่งมังกรเป็นภาชนะสำหรับต้มน้ำซุป ซึ่งคุณแอนเผยว่า โอ่งช่วยเก็บความร้อนได้ดี ทำให้น้ำซุปมีความกลมกล่อมและเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มอย่างคงที่ ที่สำคัญยังช่วยประหยัดต้นทุนและยืดอายุการใช้งานได้นานกว่าเดิมอีกด้วย โดยจะเจาะรูโอ่งเพื่อใส่สายแก๊สและช่องระบายความร้อนได้อย่างลงตัว

คุณแอนเล่าว่า เดิมทีเธอเปิดร้านนวด แต่เมื่อเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวคู่กัน ลูกค้ากลับให้ความสนใจจนเต็มร้านอย่างรวดเร็ว ทำให้เธอตัดสินใจหยุดกิจการร้านนวดและหันมาทำร้านก๋วยเตี๋ยวอย่างเต็มตัว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าเป็นอย่างมาก

ร้าน อ.ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ตั้งอยู่ที่ หมู่ 7 ต.น้ำพี้ อ.ทองแสงขัน จ.อุตรดิตถ์ เปิดให้บริการทุกวัน ยกเว้นวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น. สามารถสอบถามเส้นทางได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 089-929-0754