ช่วงปัญหาหมูแพง ทำให้เนื้อจระเข้เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ส่งผลทำให้ออเดอร์พุ่งยอดขายวันละ 30 - 40 ตัวลูกค้าติดใจรสชาติแถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เจ้าของฟาร์มยืนยันคงขายราคาเดิมแม้หมูแพง

ช่วงสถานการณ์ที่ราคาหมูขยับขึ้น ปัจจัยมาจากหมูตายจากการเกิดโรคระบาดจำนวนมาก ทำให้พ่อแม่พันธุ์หมูลดน้อยลง ผลิตลูกหมูไม่ทันกับความต้องการของตลาด ส่งผลให้ราคาหมูหน้าฟาร์ม และหมูชำแหละแพงขึ้น ราคาทะลุกิโลกรัมละ 200 กว่าบาท จนส่งผลกระทบกับผู้บริโภค ต้องกินหมูแพง

แต่ให้ช่วงสถานการณ์เช่นนี้เนื้อจระเข้ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่มาทดแทนหมูได้ว่ากันว่าเนื้อจระเข้ก็คล้ายๆ กับเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ผสมกันบอกกันปากต่อปากว่าอร่อยมาก วันนี้จะพาไปดูการเลี้ยงจระเข้ว่า ช่วงสถานการณ์เช่นนี้จะมียอดขายอย่างไรกันบ้าง ไปสอบถามนายสิทธิชัย เพ็ญชาติ อายุ 53 ปี เจ้าของ "ทวีชัยฟาร์มจระเข้" ตั้งอยู่เลขที่ 10/1 หมู่ 8 ต.หนองกระทุ่ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี ที่เลี้ยงจระเข้มากว่า 30 ปีมีอยู่ในฟาร์มประมาณ 2,000 กว่าตัว ทั้งเล็กใหญ่ อีกทั้งเปิดหน้าฟาร์มเป็นร้านอาหารเนื้อจระเข้หลากหลายเมนู

นายสิทธิชัย เพ็ญชาติ เจ้าของทวีชัยฟาร์มจระเข้ กล่าวว่า ตอนนี้จระเข้ขายดี โดยเฉพาะเนื้อจระเข้จะขายดีมากเป็นพิเศษ ลูกค้าสั่งซื้อกินเยอะมาก จะสั่งผ่านทางออนไลน์ และโทรศัพท์สั่งจอง ส่วนช่วงเสาร์และอาทิตย์เป็นเนื้อจระเข้ย่างขายไม้ละ 20 บาทจะขายดีมากสุด วันธรรมดาจะเป็นเนื้อจระเข้สดที่ขายดี สมัยก่อนที่หมูยังไม่แพงก็จะทำจระเข้ขายวันละประมาณ 10 ตัว เดี๋ยวนี้เพิ่มขึ้นมาถึงวันละ 30 - 40 ตัว 

สาเหตุน่าจะมาจากการศึกษาหาความรู้ผ่านทางอินเตอร์เน็ต กินดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายจึงทดลองมาชิม พบว่ามีรสชาติแปลก เหมือนหมูก็ไม่ใช่ หรือเหมือนไก่ก็ไม่ใช่ ลักษณะเนื้อจะออกหนึบๆ กินแล้วติดใจทุกคน

ที่ฟาร์มขายเนื้อจระเข้เกรด A ขายกิโลกรัมละ 150 บาทยังถูกกว่าราคาเนื้อหมูมาก ขายส่วนที่เป็นบ้องตันหรือบริเวณส่วนโคนหางจระเข้ ส่วนเศษเนื้อก็มีจำหน่ายสำหรับคนที่มีเงินน้อยแต่อยากลองกินเราขายกิโลกรัมละ 70 บาท ที่ฟาร์มตอนนี้มีเลี้ยงกว่า 2,000 ตัว มีหลายขนาดโดยมากลูกค้าที่ซื้อเนื้อจระเข้ไปแล้วจะนำไปทำอาหารจำพวกผัดเผ็ด ผัดฉ่า ผัดกระเพรา มีร้านอาหารจะสั่งเข้ามาเรื่อย ๆ ทำให้ช่วงนี้ขายดีมากขึ้น 

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีแหนม จระเข้ทอดกระเทียม จระเข้แดดเดียว ปิ้งย่าง จระเข้หันและมีลูกชิ้นเนื้อจระเข้เพิ่งทำสูตรออกมาใหม่ ก่อนหน้านี้เคยทดลองทำแล้วแต่ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะทำออกมาแล้วลักษณะคล้ายกับกินทรายเข้าไป ต้องกินน้ำช่วย เคยลองผิดลองถูกมานานเป็นปี เพิ่งประสบผลความสำเร็จเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฟาร์มจึงขายลูกชิ้นเนื้อจระเข้กิโลกรัมละ 250 บาท

ช่วงสถานการณ์ที่หมูปรับราคาขึ้นนั้น ทางฟาร์มยืนยันที่จะยังคงขายเนื้อจระเข้ราคาเดิมไม่เปลี่ยนแปลง เพราะตามปกติขายอยู่กิโลกรัมละ 150 บาทหากปรับราคาขึ้นประชาชนก็จะมาว่าฟาร์มปรับราคาขึ้นตามราคาหมู จึงขอขายอยู่ราคาเดิมดีกว่า 

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากชิมจระเข้หันให้มาลองชิมได้ทุกวันเสาร์และอาทิตย์ หรือตามวันที่ลูกค้าสั่งเข้ามาก่อน 1 วัน จะทำหันให้ลูกค้า ส่วนก๋วยเตี๋ยวเลือดจระเข้ก็จะขายเฉพาะช่วงวันหยุดเช่นกัน

ส่วนการขายยกตัวจระเข้มีน้ำหนักประมาณ  8 - 9  กิโลกรัมจะเริ่มต้นราคาตัวละ 1,500 บาท พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดไปให้ด้วย นักท่องเที่ยวคนไหนสนใจอยากลิ้มลองชิมเนื้อจระเข้ย่างขายเพียงไม้ละ 20 บาท พร้อมน้ำจิ้มสูตรฟาร์มทำเอง  ปิ้งย่างกันสด ๆ หน้าฟาร์มรสชาติบอกได้คำเดียวว่าอร่อยรับรองจะติดใจ สนใจสอบถามได้ที่เบอร์โทรหมายเลข  098 - 4819889 ได้ -003