ที่บ้านของนางอนงค์ สีนวน อายุ 70 ปี เลขที่ 106 หมู่ 9 ต.ท่าฉนวน อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย ได้มีการทำหนังวัวดองขายมานานกว่า 10 ปีแล้ว ซึ่งจัดว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่หากินยาก และรู้แหล่งซื้อกันเฉพาะคนในพื้นที่กับลูกค้าประจำเท่านั้น

ยายอนงค์ บอกว่า ครั้งแรกที่คิดทำหนังวัวดองขายก็เพราะเคยลองซื้อมาทำอาหารกิน แล้วติดใจในรสชาติความอร่อยก็เลยทำขายตั้งแต่นั้นมา ถึงปัจจุบันก็เป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว โดยไปซื้อหนังวัวสดทั้งตัวมาจาก จ.เพชรบูรณ์ ครั้งละจำนวน 2,000 กิโลกรัม ประมาณ 4-5 เดือนไปครั้ง

พอได้มาก็จะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอเหมาะ แล้วก็เอาไปใส่ถังดองเกลือนาน 3 เดือน หลังจากนั้นก็นำขึ้นมาเผาไฟ เสร็จแล้วก็เอามาใส่กระทะต้มน้ำต่ออีก 3 ชั่วโมง เพื่อให้หนังวัวนุ่ม ก่อนนำมาพักให้เย็น แล้วก็บรรจุใส่ถุงขายกิโลกรัมละ 160 บาท ลูกค้าส่วนมากจะชอบซื้อไปทำแกงและผัดเผ็ด บ้างก็ทำแกงขี้เหล็ก หรือยำ รสชาติอร่อย เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ สนใจสั่งซื้อได้ที่เบอร์โทร 093-2745359

- 003