วันอาทิตย์ ที่ 4 มิถุนายน พ.ศ. 2566
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / ข่าว Like สาระ
คนสตูลชอบทาน'ลาโตส'เฮ! มี 'สาหร่ายขนนก'อาหารพื้นถิ่นกินได้ตลอดทั้งปีแล้ว

คนสตูลชอบทาน'ลาโตส'เฮ! มี 'สาหร่ายขนนก'อาหารพื้นถิ่นกินได้ตลอดทั้งปีแล้ว

วันพุธ ที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2565, 17.30 น.
Tag : ลาโตส สาหร่ายขนนก เมนูเด็ด ของกิน อาหารพื้นถิ่น สตูล
  •  

ชาวสตูลเฮ! "ลาโตส" หรือ "สาหร่ายขนนก" อาหารพื้นถิ่นทานได้ตลอดทั้งปีแล้ว หลังหนุ่มสตูลดีกรีปริญญาโท ใช้นวัตกรรมการเลี้ยงในระบบน้ำหมุนเวียนแบบปิด พร้อมส่งต่อชุมชน

ที่ศูนย์เรียนรู้นครรีละงูปาร์ค ตั้งอยู่หมู่ที่ 2 บ้านควนสำราญ ตำบลละงู อำเภอละงู จังหวัดสตูล ซึ่งมีนายวศินะ รุ่งเรือง หนุ่มสตูลดีกรีปริญญาโทสาขาประมง วัย 28 ปี นำชมโรงเรือนเลี้ยงสาหร่ายขนนก (หรือ ลาโตส ภาษาถิ่น) ซึ่งเป็นนวัตกรรมการเลี้ยงสาหร่ายขนนกในระบบน้ำหมุนเวียนแบบปิดบนพื้นที่ 30 ไร่ แห่งเดียวในจังหวัดสตูล เป็นการนำสาหร่ายในธรรมชาติผ่านการเพาะเลี้ยงแบบอินทรีย์ในระบบน้ำหมุนเวียนแบบปิด จนสามารถเลี้ยงสาหร่ายลาโตสจากพ่อแม่พันธุ์ธรรมชาติให้เกิดเป็นสปอร์ในโรงเรือนแบบปิดได้หลายต่อหลายรุ่นจากการลองผิดลองถูก จนขยายต้นอ่อนสู่ระบบการเลี้ยงในฟาร์มนับเป็นความท้าทาย และมุ่งมั่นกว่าจะมาเป็นวันนี้


สาหร่ายขนนก มีการดูแลคล้ายปะการังที่อ่อนไหวง่าย การเพิ่มคาร์บอนธาตุเพื่อการสังเคราะแสงในพืช อาหารจุลินทรีย์ย่อยเป็นแร่ธาตุไนโตรเจน ซึ่งการเลี้ยงจะใช้ 1 ตะกร้ามีสาหร่ายฯ 100 กรัม ผ่านไป 2 สัปดาห์จะมีสาหร่ายเพิ่มขึ้น 300 กรัมทำให้เราตัดแยกออก (เหมือนเก็บตัดผักบุ้งได้ตลอดทั้งปี) โดยจะส่งขายกิโลกรัมละ 200 บาทถึง 250 บาท (ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์อินทรีย์)

นอกจากนี้ที่ศูนย์เรียนรู้นครรีละงูปาร์ค ยังร่วมกับมูลนิธิยูนูสสร้างโมเดลธุรกิจการเลี้ยง สาหร่ายขนนก (หรือ ลาโตส ภาษาถิ่น) ในถังเพื่อส่งต่อความรู้ให้กับชุมชนเป็นการสร้างงานและรายได้และอนุรักษ์สาหร่ายให้อยู่คู่กับชุมชนและชาวสตูลตลอดไป หลังพบว่าสาหร่ายชนิดนี้กำลังหาทานได้ยากขึ้นเนื่องจากหนึ่งปีมีให้รับประทานเพียง 3 เดือนแล้วเท่านั้นที่เป็นช่วงฤดูแล้งและร้อนจัด เพราะไม่ชอบฝน

“น้องม่อน” หรือ นายวศินะ  รุ่งเรือง ศูนย์เรียนรู้นครรีละงูปาร์ค บอกว่า จุดเริ่มต้นของการหันมาเลี้ยงสาหร่ายขนนก หรือ ลาโตส เพราะความชอบกิน และเห็นว่าสาหร่ายชนิดนี้มีเฉพาะฤดูร้อนเท่านั้นที่จะหามากินได้ เชื่อว่าตลาดมีความต้องการสูงและจะทำอย่างไรให้มีผลผลิตออกมาตลอดทั้งปี อีกทั้งชุมชนมีรายได้จึงเป็นที่มาของการตั้งศูนย์เรียนรู้ในครั้งนี้    

จุดเริ่มต้นเลี้ยงมาถึง 4 ปี ปีแรกสนุกและตื่นเต้นมากับสิ่งที่ทำ แม้ไม่ประสบความสำเร็จเท่าไหร่ มาปีที่ 2 และปีที่ 3 รู้ความต้องการของสาหร่ายชนิดนี้และสามารถเพาะเลี้ยงเองได้ จนวันนี้สามารถให้ผลผลิตเก็บทุกวัน 20-60 กก.สร้างรายได้หลักหมื่น เป้าหมายจะขึ้นขยายบ่อเลี้ยงพร้อมทำงานร่วมกับมูลนิธิยูนูส สร้างอาชีพเสริม โมเดลสู่ชุมชน ต่อยอดเป็นอาชีพ รายได้ เดือนที่ 3 - 4 ก็สามารถหลุดทุนได้ นอกจากนี้ที่นี่ยังมีบ่อตกปลา มีค่ายเรียนรู้ฟาร์มสเตย์ ครัวในฟาร์ม ศูนย์เรียนรู้อนุรักษ์ป่าชายเลนด้วย 

นายอดิศักดิ์ รุ่งเรือง คุณพ่อของน้องหม่อน ซึ่งมีดีกรีเป็นปราชญ์ปลานิล เล่าว่า สำหรับการทานสาหร่ายขนนก หรือ ลาโตส ซึ่งมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อม ทำให้ต้องทานแบบสด ๆ ไม่สามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ และเป็นอาหารท้องถิ่นชั้นเลิศ ซึ่งทางศูนย์ฯเห็นว่านี่คือจุดแข็งทำให้ผู้บริโภคที่ชื่นชอบทานต้องมาหาทานได้ที่จังหวัดสตูลเท่านั้น อีกทั้งการทานหากรู้เคล็ดลับก็จะทานสาหร่ายด้วยความอร่อย โดยเฉพาะสาหร่าย (ลาโตส) ของที่นี่ที่เลี้ยงแบบอินทรีย์ไม่มีสิ่งสกปรกก่อนรับประทานเพียงนำสาหร่ายที่ต้องการจะทานไปจุ่มน้ำ 1-2 ครั้งก็ยกใส่จานราดด้วยน้ำจิ้ม ขี้แซะ (ที่มีส่วนผสมของ ถั่วปน มะพร้าวคั่ว กะปิ พริก) ทานพอคำก็จะอร่อย

สำหรับสรรพคุณของ สาหร่ายขนนก มีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามิน ไอโอดีน และกรดอะมิโนหลายชนิดที่พืชบกไม่มี - 003

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

  • \'พี่แมว\'โผสวมกอด\'พี่ยุ\' พิชิต1,200โลสำเร็จ ควงกันจดทะเบียนทันที 'พี่แมว'โผสวมกอด'พี่ยุ' พิชิต1,200โลสำเร็จ ควงกันจดทะเบียนทันที
  • เมนูเด็ด! \'แกงปลิงทะเล\'เผ็ดร้อนจัดจ้าน คนจีนเชื่อกินแล้วฟิตปั๋ง เมนูเด็ด! 'แกงปลิงทะเล'เผ็ดร้อนจัดจ้าน คนจีนเชื่อกินแล้วฟิตปั๋ง
  • สตูลเริ่มแล้ว! ฤดูล่าหอยหลอด จัดแข่งขันจับหอยชิงเงินรางวัล สตูลเริ่มแล้ว! ฤดูล่าหอยหลอด จัดแข่งขันจับหอยชิงเงินรางวัล
  • ไทยลาวหนาวม่วนซื่น ‘ค้าชายแดน’คึกคัก ‘หนังเค็ม’เมนูเด็ดขายดี ไทยลาวหนาวม่วนซื่น ‘ค้าชายแดน’คึกคัก ‘หนังเค็ม’เมนูเด็ดขายดี
  • ไก่เบตงยอดขายพุ่งหลังกลายเป็น 1 ในเมนูต้อนรับผู้นำ APEC 2022 ไก่เบตงยอดขายพุ่งหลังกลายเป็น 1 ในเมนูต้อนรับผู้นำ APEC 2022
  • ของกินสไตล์ไทบ้าน! ขุด\'จิ้งหรีด\'ตระกูล 5 จี่ ของกินเล่นฤดูหนาวแซ่บๆมันๆ ของกินสไตล์ไทบ้าน! ขุด'จิ้งหรีด'ตระกูล 5 จี่ ของกินเล่นฤดูหนาวแซ่บๆมันๆ
  •  

Breaking News

เปิดโลกใหม่!! ชาวเน็ตประสานเสียงตัวเงินตัวทอง 'น้องบินได้?'(คลิป)

แจงชัดๆ ‘บิ๊กตู่’ยังเก็บของกลับบ้านไม่ได้ ต้องอยู่จนรัฐบาลใหม่ถวายสัตย์

สอย‘20ว่าที่ส.ส.’? ‘จุรินทร์’เชื่อถ้า‘8พรรคร่วม’ยังจับมือกันแน่นก็ไร้ปัญหา

สืบนครบาลเตือนภัย!! มิจฉาชีพจ้องแฮก Facebook หลอกแอดมินเพจให้กดลิงค์

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นายประพันธ์ สุขทะใจ ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นที่เกียวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2017 Naewna.com All right reserved