3 สิงหาคม 2566 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางบุญฤทธิ์ เมืองไทย อายุ 57 ปี กับลูกสาวอายุ 25 ปี สองแม่ลูกซึ่งเป็นชาวบ้านบ้านหนองบัว หมู่ที่ 4  ตำบลนาตาล่วง อ.เมือง จ.ตรัง ขับรถพ่วงข้างตระเวนไปเก็บใบไม้ไผ่ตง ซึ่งขึ้นเองตามธรรมชาติบริเวณแนวป่าข้างทาง ห่างจากบ้านพักประมาณ 10 กิโลเมตร เพื่อเลือกเก็บใบไผ่ที่ได้ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป นำมาแช่น้ำ ไม่ให้ใบไผ่ม้วนตัว และตัดหัวตัดท้าย ทิ้งไว้ 1 คืน เตรียมทำบะจ่างน้ำด่างออกขาย สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว 

ส่วนประกอบของบะจ่างน้ำด่าง คือข้าวเหนียว น้ำด่างและน้ำมันพืช โดยนำข้าวเหนียวนำมาผสมน้ำด่างและน้ำมันพืชเล็กน้อย แช่ทิ้งไว้ 1 คืน จึงสามารถตักข้าวเหนียวใส่ลงในใบไผ่ ที่ทำเป็นกระทง เสร็จแล้วจึงพับเข้าหากันเป็นรูปสามเหลี่ยม เหมือนการทำบะจ่าง แล้วมัดด้วยเชือกฟาง

จากนั้นจึงนำไปนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนจะนำออกขายได้ในราคามัดละ 10 บาท ซึ่งแต่ละมัดจะมีขนมบะจ่างน้ำด่างประมาณ 6-7 ลูก แถมด้วยน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลปึก  

สำหรับบะจ่างน้ำด่าง เป็นขนมพื้นบ้านแบบโบราณที่หากินได้ยากมากขึ้น เนื่องจากคนทำน้อยลง คนกินก็น้อยลง แต่ยังขายได้ในกลุ่มคนอายุตั้งแต่ 40 ปีขึ้นไป และจะขายดีในช่วงงานประเพณีไหว้เจ้า งานศพ งานบวชและเทศกาลต่างๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 วัน ซึ่งแต่เดิมเป็นขนมกินเล่นยามว่าง มีรสจืด แต่ได้ความหวานจากน้ำตาลแดงมาช่วย ทำให้สดชื่นมากขึ้น

โดยแต่ละวันจะต้องทำขนมบะจ่างน้ำด่างไม่ต่ำกว่า 400-500 ลูก สร้างรายได้ตั้งแต่ 300-400 บาทต่อวัน ซึ่งนางบุญฤทธิ์ ตั้งใจจะทำขนมบะจ่างน้ำด่างขายต่อไปเรื่อยๆ ซึ่งนอกจากจะสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวแล้ว ยังเป็นการสืบทอดขนมโบราณไว้ให้ลูกหลานได้ทำกินต่อไปด้วย

นางบุญฤทธิ์ เมืองไทย แม่ค้าขายขนมบะจ่างน้ำด่าง เล่าว่า ตนทำบะจ่างประเภทจิ้มกับน้ำตาล โดยทำมานานไม่ต่ำกว่า 8 ปีแล้ว ถ้ามีงานก็ขายได้ตั้งแต่ 500 ลูกขึ้นไป แต่เมื่อก่อนขายดีกว่านี้ ช่วงที่ขายดีที่สุดคือช่วงที่มีงานเทศกาลทุกงาน ขายช่อละ 10 บาท ผลตอบรับดี ลูกค้าบอกว่าติดใจ อร่อย เพราะเหนียวนุ่มกว่า มีสั่งจองล่วงหน้าแต่ไม่มีเวลาส่งให้ ส่วนใบไผ่ก็ต้องออกไปหาเอง

ส่วนใครสนใจติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 089 970 2587 ส่วนรายได้ต่ออาทิตย์ตกวันละ 300-400 บาท พอเลี้ยงครอบครัวได้ ซึ่งใบไผ่ช่วงหน้าแล้งหายาก แต่หน้าฝนจะหาได้ง่ายกว่า.012