ที่ร้าน "บ้านเตี๋ยว" ตั้งอยู่ที่ริมถนนหมายเลข 317 สระแก้ว-จันทบุรี ต.เขาฉกรรจ์ อ.เขาฉกรรจ์ จ.สระแก้ว คุณเบญจวรรณ สมสกุล อายุ 51 ปี อยู่บ้านเลขที่ 72 หมู่ 6 ต.เขาฉกรรจ์ อ.เขาฉกรรจ์ จ.สระแก้ว เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่าตนเองเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ่น ชื่อร้าน ”บ้านเตี๋ยว” มาแล้ว 11 ปี รับสืบทอดมาจากคุณแม่ โดยตนเป็นรุ่นที่สอง เดิมเป็นร้านของคุณแม่ ซึ่งตอนนั้นตนเองยังไม่ได้มารับช่วงต่อ เพราะทำงานประจำ แต่หลังๆ มา คุณแม่เริ่มอายุมากขึ้นทำไม่ค่อยไหว ตนจึงได้ลาออกจากงานประจำมาสืบทอด ธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ของครอบครัวอย่างจริงจัง 

ส่วนเคล็ดลับ ความอร่อย ที่ทำให้ลูกค้าที่ได้ชิมต่างพากันติดอกติดใจ ในรสชาตินั้นก็เป็นเพาระว่าตนได้มาปรับปรุงสูตรให้เข้ากับยุคสมัยทำให้น้ำซุป มีรสชาติ ที่เข้มข้นขึ้น แทบจะไม่ต้องปรุงเลยก็ว่าได้ แต่ก่อนที่คุณแม่ขายก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ตอนนี้เพิ่ม ความอร่อย เป็น 2 เท่า ทานแล้วรับรองไม่ผิดหวังแน่นอน สิ่งสำคัญ ที่ขาดไม่ได้ คือทางร้านเราจะคัดสรรวัตถุดิบ เป็นอย่างดี โดยเฉพาะน่องไก่ขนาดใหญ่ที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านจะคัดเฉพาะไซส์ "จัมโบ้ "จากร้านเจ้าประจำเท่านั้น ซึ่งต่อวัน จะใช้น่องไก่ ประมาณ 40-50 น่องขึ้นไป

เมื่อได้น่องไก่มาแล้วก็จะนำมาล้างทำความสะอาด และคลุกเคล้า กับเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนจะนำมาตุ๋น ในหม้อตุ๋นเครื่องยาจีนและสมุนไพร อีก 9 ชนิด การตุ๋นก็จะใช้ระยะเวลาอยู่ประมาณ 2 ชั่วโมง น่องไก่จะสุกเปื่อยแต่ยังคงสภาพน่อง ที่สวยงาม ส่วนน้ำซุปนั้นนอกจากจะ ใช้ซี่โครงไก่ แล้วก็ยังเพิ่มกระดูกซี่โครงหมู เข้าไปด้วย เพื่อให้รสชาติ ของน้ำซุปเข้มข้น มากขึ้น

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นของเราต้องบอกว่า สุดแซบ ทำให้ลูกค้า ต่างติดอกติดใจ ส่วนบรรยากาศในร้าน เป็นร้านโล่งๆ นั่งสบาย ทางร้านจะเปิด เพลง เบาๆ เพื่อขับกล่อมให้กับลูกค้า ได้ฟังขณะรับประทานก๋วยเตี๋ยว อีกด้วย เรียกได้ว่าอาหารอร่อย เพลงเพราะ เลยทีเดียว ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นน่องจัมโบ้ ที่มีเนื้อไก่เน้นๆ นุ่ม ๆ เนื้อร่อน ละลายในปากเลยทีเดียว หากใครมาอำเภอเขาฉกรรจ์ฯถ้าไม่ได้มาทานก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นน่องจัมโบ้ ร้าน”บ้านเตี๋ยว”ถือว่ามาไม่ถึง อ.เขาฉกรรจ์ฯคุณเบญจวรรณฯกล่าว

คุณเบญจวรรณฯ ยังเผยอีกว่าในส่วนของเครื่องปรุงเช่นพริกเราก็ต้องคั่วเอง ตำเอง ถึงจะได้ความหอม ของพริกและเผ็ดร้อน ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นร้าน "บ้านเตี๋ยว" มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว บะหมี่ ให้ลูกค้าได้เลือก ตามใจชอบ ส่วนราคาขายจะเริ่มต้นชามละ 50 บาท พิเศษ 60 บาท หรือท่านใด อยากจะสั่งพิเศษ มากกว่านี้ ก็สามารถสั่งได้ตามใจชอบ รับรองได้ว่าแค่เห็นน่องไก่ก็คุ้ม เกินกับราคาแล้ว 

นอกจากนี้ทางร้านยังจัดมะระหั่นสดๆ เติมไม่อั้น ผักสดอื่นๆ ให้ลูกค้าได้ เติมแบบจุใจ โดยร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 08.00 น.- 16.00 น. ทุกวัน (หยุดทุกวันพุธ) ส่วนท่านใดที่อยากโทรสอบถาม สามารถติดต่อได้ที่ 081-762-1152 "คุณเบญจวรรณ สมสกุล ร้าน”บ้านเตี๋ยว” ไก่ตุ๋นน่องจัมโบ้ ได้ตลอด