1 ปีมีครั้ง! ‘ข้าวปุกงา’ขนมทานเล่นช่วงฤดูหนาวของชาวเหนือ ด้าน‘พะเยา’อากาศหนาว‘ข้าวปุกงา’ขายดี ลูกค้ารอคิวยาว

25 พฤศจิกายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.พะเยา ว่า สภาพอากาศในพื้นที่ จ.พะเยา เริ่มมีอากาศหนาวเย็น อุณหภูมิเริ่มลดลงเรื่อยๆ ทำให้บรรดาพ่อค้าแม่ค้าต่างนำอาหารและขนมกินเล่นที่ทำให้อุ่นในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะ “ข้าวปุกงา” ที่เป็นของทานเล่นของชาวเหนือและ 1 ปี จะมีเพียง 1 ครั้ง มาขาย

“ข้าวปุกงา” เป็นขนมทานเล่นที่มีแต่ช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยว โดยทำมาจากข้าวเหนียว ในฤดูข้าวใหม่มีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่ม โดยใช้ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ นำมาตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วโรย “งาขี้ม้อน” แผ่นข้าวปุกสีม่วงคล้ำด้วยงาขี้ม้อน จี่บนเตาถ่านร้อนให้ผิวเกรียมนิดๆ เนื้อข้างในนุ่มเหนียวอุ่นๆ กินกับนมข้นหวาน หรือกินกับน้ำอ้อย เป็นของกินเล่นยอดฮิตช่วงหน้าหนาวของทางภาคเหนือหรือช่วงฤดูหนาวเท่านั้น

พ่อค้าขายข้าวปุกงาปิ้ง กล่าวว่า สำหรับข้าวปุกงาจะหาทานได้ในช่วงหน้าหนาว ซึ่งเป็นช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ของคนทางเหนือ และมักจะนิยมนำข้าวเหนียวใหม่มาทำข้าวปุกงากินเป็นขนมและอาหารว่างกินเพื่อคลายหนาว 

สำหรับข้าวปุกงาจะนำไปปิ้งย่างให้สุกอุ่นๆร้อน หลังจากนั้นเอาน้ำอ้อยที่บดเป็นผงมาราดคลุกให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นแท่งใส่ใบตองกล้วยหรือบางคนชอบให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะขายแผ่นละ 25 บาท สำหรับใครที่จะนำไปปิ้งเองก็จะขายชุดละ 120 บาท

ข้าวปุกงาจะมีขายที่ตลาดเทศบาลเมืองพะเยา-ถนนคนเดินวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น ซึ่งข้าวปุกงาเวลาทานอุ่นๆร้อนๆแล้ว ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และข้าวปุกงายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย