‘ขนมถั่วทอดบ้านควน’ ขนมพื้นบ้านสร้างอาชีพ หญิงสู้ชีวิตแม้ป่วยก็ไม่ยอมแพ้ กลิ่นหอมจากครัวเล็กๆ สู่อาชีพเสริมสร้างรายได้ในชุมชนสตูล

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านหมู่ 3 ตำบลบ้านควน อำเภอเมือง จังหวัดสตูล ได้มีกลิ่นหอมของขนมถั่วทอดร้อน ๆลอยมาแต่เช้า จากครัวของ “คุณดารุณี อาหยาหมีน” วัย 66 ปี หญิงสูงวัยผู้ไม่ยอมแพ้แม้ป่วยเป็นโรคเส้นเลือดในสมองตีบ จนมือซ้ายและซีกซ้ายของร่างกายขยับไม่ได้

“ไม่อยากอยู่นิ่งๆคะ อยากทำอะไรให้ครอบครัว มีหลานเล็กต้องดูแล” คุณดารุณี เธอเล่าทั้งรอยยิ้มและน้ำเสียงใจสู้ แม้ต้องทำขนมด้วยมือเพียงข้างเดียว

ขนมถั่วทอดของคุณดารุณี  เริ่มจากถั่วเขียวต้มสุก นำมากวนกับน้ำตาลและมะพร้าว ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่แม่พิมพ์ แล้วชุบแป้งข้าวเจ้าผสมไข่กับเกลือเล็กน้อย ทอดในน้ำมันร้อนจนแป้งกรอบเป็นสีเหลืองทอง หอมมันกินกับชา-กาแฟได้ทั้งร้อนและเย็น โดยที่ผลิตวันละ 300 ชิ้น ขายชิ้นละ 3 บาท หรือ 7 ชิ้น 20 บาท มีคนรับไปขายที่ตลาด ส่วนช่วงปกติก็วางขายหน้าบ้าน

เบื้องหลังรอยยิ้มของคุณดารุณี ยังมี “สามีคู่ใจ” คอยช่วยเป็นแรงใจและแรงมือ ทั้งหยิบจับอุปกรณ์ ยกหม้อ ยกกะละมัง และอยู่เคียงข้างไม่ห่าง “แค่เขาอยู่ตรงนี้ก็อุ่นใจคะ ฉันปั้นและทอด เขาก็ช่วยดูแลอย่างอื่น”

คุณดารุณี เล่าอ่กว่า ก่อนป่วยเคยขายอาหารเช้า น้ำชา กาแฟ เมื่อสุขภาพไม่อำนวย จึงหันมาทำขนมพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบง่ายและขายคล่อง

ด้าน นายกูดานัน หลังจิ นายก อบต.บ้านควน กล่าวยืนยันว่า ขนมถั่วทอดร้านนี้อร่อยระดับตำนาน “แม้ป้าดารุณี จะเจ็บป่วย คนในหมู่บ้านก็ยังช่วยกันอุดหนุน เพราะรู้ว่าทำด้วยใจแท้ๆ”

ทาง อบต. บ้านควน ยังส่งเสริมอาชีพขนมพื้นบ้านให้เป็นสินค้าเด่นของชุมชน ทั้งในด้านการตลาดและการอนุรักษ์ของดีท้องถิ่น

เรื่องราวของคุณดารุณี เป็นตัวอย่างของ อาชีพเสริมผู้สูงอายุ ที่ไม่ต้องลงทุนสูง แต่ทำให้มีรายได้ทุกวัน และยังเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่  เห็นคุณค่าขนมพื้นบ้านแบบไทยๆ

สำหรับผู้ที่อยากสนับสนุนหรือสั่งขนมถั่วทอดสูตรดั้งเดิมเจ้านี้ สามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 089-8791966 ร้านตั้งอยู่ที่ตำบลบ้านควน จังหวัดสตูล รับรองว่าขนมพื้นบ้านสตูลเจ้านี้จะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน ///-026