ช่วงฤดูฝนนี้ฝนมักจะตกช่วงเย็นค่ำของทุกวัน หรือที่เรียกกันว่า‘ฝนเลิกงาน’นอกจากการระวังโรคภัยที่ก่อนให้เกิดอาการป่วยต่างๆ ไม่ว่างจะเป็นโควิด-19 ไข้หวัด ไข้เลือดออก ไปจนถึงไข้หวัดใหญ่แล้วนั้น อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องระวังไม่แพ้กันก็คือ“อาหารการกิน”เพราะความชื้นและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงง่าย เอื้อต่อการเติบโตของเชื้อโรคและแบคทีเรีย ที่อาจปนเปื้อนมากับอาหาร การเลือกรับประทานอาหารปลอดภัยฤดูฝนและถูกสุขลักษณะ จึงสำคัญอย่างยิ่ง วันนี้มีเคล็ดลับดีๆมาฝาก เพื่อให้ปลอดจากโรค พร้อมด้วย’5อาหาร ที่ควรระวัง’มาดูว่า กินอะไรในฤดูฝน ถึงจะดีและมีอะไรบ้าง มาฝากดังนี้

อาหาร5ประเภทที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงฤดูฝน เพื่อสุขภาพดีหน้าฝน ประกอบด้วย 1.ผักสดและผลไม้สด ความเสี่ยง ผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด อาจมีเชื้อโรค ไข่พยาธิ ปนเปื้อนจากดินหรือน้ำที่ใช้รด โดยเฉพาะผักใบเขียว (เช่น ผักกาดหอม ผักชี) และผลไม้ที่กินทั้งเปลือก (เช่น องุ่น แอปเปิ้ล) น้ำฝนอาจชะล้างสิ่งสกปรกมาเกาะได้ง่าย วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน ล้างผักผลไม้ให้สะอาดหมดจดหลายครั้ง อาจแช่ด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 1ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4ลิตร) หรือน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร) ประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ สดใหม่ ไม่มีรอยช้ำเน่าเสีย หากไม่มั่นใจความสะอาด ควรนำไปปรุงสุกก่อนรับประทานเสมอ

2.อาหารทะเล ความเสี่ยง อาหารทะเลหน้าฝนมีความเสี่ยงสูงจากการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียวิบริโอ (Vibrio) สาเหตุของอหิวาต์เทียมและเชื้อโรคอื่นจากน้ำทะเลที่เปลี่ยนสภาพเพราะน้ำจืดไหลลงมาก วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน 1.เลือกซื้ออาหารทะเลสดใหม่ ตาใส เหงือกแดง เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาวผิดปกติ 2.ต้องปรุงให้สุกทั่วถึงด้วยความร้อนสูง หลีกเลี่ยงเด็ดขาดกับการกินดิบหรือสุกๆ ดิบๆ เช่น กุ้งแช่น้ำปลา หอยนางรมสด เก็บรักษาในอุณหภูมิเย็นจัดหากยังไม่ปรุงทันที

3.อาหารประเภทยำ ส้มตำ ลาบ และอาหารปรุงไม่สุก ความเสี่ยงอาหารยอดฮิตเหล่านี้ หากวัตถุดิบไม่สดใหม่ หรือผู้ปรุงไม่สะอาด มีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ง่าย ซึ่งเป็นโรคหน้าฝนจากอาหารที่พบบ่อย เลือกร้านที่สะอาด น่าเชื่อถือ สังเกตสุขลักษณะผู้ปรุงและบริเวณปรุง หากทำเอง เลือกวัตถุดิบสดใหม่ ล้างสะอาด และควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนนำมายำหรือผสม หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำทิ้งไว้นาน หรือมีลักษณะสี กลิ่นผิดปกติ

4.น้ำดื่มและน้ำแข็ง ความเสี่ยง แหล่งน้ำธรรมชาติหน้าฝนอาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย หากดื่มโดยไม่ต้มหรือกรองถูกวิธี อาจเกิดโรคทางเดินอาหาร น้ำแข็งที่ไม่สะอาดเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคเช่นกัน วิธีเลือกและเตรียมอาหารฤดูฝน 1.ดื่มน้ำต้มสุก หรือน้ำดื่มบรรจุขวดที่ได้มาตรฐาน อย.2.เลือกซื้อน้ำแข็งจากแหล่งผลิตที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ สังเกตความใส ไม่มีตะกอน 3.หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำจากแหล่งที่ไม่น่าไว้ใจ

5.อาหารปรุงค้างคืนหรืออุ่นซ้ำ ความเสี่ยง อาหารที่เก็บรักษาไม่ถูกวิธี หรืออุ่นซ้ำไม่ร้อนทั่วถึง อาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตและสร้างสารพิษได้ อาหารเหลือควรเก็บในภาชนะปิดมิดชิด แช่ตู้เย็นทันที ก่อนกิน ควรอุ่นให้ร้อนทั่วถึง (อุณหภูมิมากกว่า 70°C) ไม่ควรเก็บอาหารไว้นานเกินไป แม้จะแช่เย็นก็ตาม

เคล็ดลับเพื่อสุขภาพดีหน้าฝนปลอดภัยจากโรค ล้างมือบ่อยๆด้วยสบู่และน้ำสะอาดทุกครั้งก่อนกินอาหาร ก่อนเตรียมอาหาร และหลังเข้าห้องน้ำ รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคล ดูแลความสะอาดร่างกายและเสื้อผ้า กินอาหารปรุงสุกใหม่: เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงเชื้อโรค สังเกตอาหารก่อนกิน หากมีกลิ่น สี หรือรสชาติผิดปกติ ไม่ควรรับประทาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน พักผ่อนเพียงพอ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และกินอาหารมีประโยชน์ การใส่ใจวิธีเลือกอาหารฤดูฝนและสุขอนามัย จะช่วยให้คุณและครอบครัวมีสุขภาพดีหน้าฝน ปลอดภัยจากโรคภัยไข้เจ็บและมีความสุขกับการใช้ชีวิตทุกวัน

ทีมข่าวแนวหน้า