ตำนาน 30 ปี! ‘ปิ้งไก่ข้าวเบือป้าเก๊าะ’ จ.เพชรบูรณ์ ขายดีหมดเกลี้ยงก่อนเที่ยง ยืนหยัดไม้ละ 10 บาท สู้ค่าครองชีพ

วันที่ 28 ตุลาคม 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานถึงแหล่งรวมของอร่อยพื้นเมืองขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่บริเวณแยกบุ่งน้ำเต้า ถนนสายสระบุรี - หล่มสัก ตำบลบุ่งน้ำเต้า อำเภอหล่มสัก ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านค้าแบบรถเข็นที่ขาย ปิ้งไก่ข้าวเบือ และ ข้าวหลาม ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดความอร่อยกันมานานกว่า 30 ปี

นายนิรัตน์ อายุ 43 ปี เจ้าของร้าน ‘ปิ้งไก่ข้าวเบือป้าเก๊าะ’ เปิดเผยว่า ตนสืบทอดการทำปิ้งไก่ข้าวเบือจากคุณแม่มากว่า 15 ปีแล้ว ซึ่งคุณแม่ขายมาก่อนหน้านั้นถึง 15 ปี รวมแล้วร้านนี้อยู่คู่พื้นที่มานานกว่า 30 ปี

ปิ้งไก่ข้าวเบือของร้านนี้ยังคงความอร่อยตามสูตรดั้งเดิม คือ ข้าวเบือถึงเครื่องแกง ทำจากข้าวเหนียวกวนรวมกับกะทิและพริกแกงสมุนไพร (พริก, ขิง, กระเทียม, พริกไทย) เมื่อนำมาปิ้งย่างจะหอมกลิ่นสมุนไพร มีรสเผ็ดเล็กน้อย เป็นความอร่อยแบบ ‘2 อิน 1 ไก่ย่างพร้อมข้าวเหนียวในคำเดียว’ หรือ ไก่ย่างทรงเครื่อง

นายนิรัตน์ ยืนยันว่า ทั้งปิ้งไก่ข้าวเบือและไก่น้ำปลา ยังคงขายในราคา ไม้ละ 10 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ขายมาตั้งแต่ต้น แม้กำไรจะลดลงบ้าง แต่เป็นการแบ่งเบาภาระให้กับลูกค้า โดยเฉลี่ยในแต่ละวันร้านสามารถขายได้ถึง 600 – 700 ไม้ และข้าวหลาม 40 – 50 มัด (มัดละ 50 บาท) โดยร้านจะเปิดตั้งแต่เวลาประมาณ 06.00 น. จะนำข้าวเบือที่เตรียมไว้มาหุ้มเนื้อไก่ที่ปิ้งย่างเตรียมไว้ จากนั้นนำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้สมุนไพรซึมเข้าเนื้อไก่ และมีกลิ่นหอมน่ากิน

‘ในทุกๆ เช้าจะมีทั้งชาวบ้าน คนทำงาน และนักท่องเที่ยวแวะเวียนมาซื้อไม่ขาดสาย ระยะเวลาไม่ถึงเที่ยงก็หมดแล้ว โดยเฉพาะในวันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดยาว จะหมดตั้งแต่ 4-5 โมงเช้าเลยทีเดียว’ นายนิรัตน์กล่าวพร้อมระบุว่า ที่ไม่ทำจำนวนมากๆ เพราะเน้นคุณภาพ และใช้แรงงานเฉพาะในครอบครัวที่ทำไหวเท่านั้น

ผู้ที่สนใจและเกรงว่าจะพลาดความอร่อย สามารถสั่งจองล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 086-0332571 (ป้าเก๊าะ) และ 090-1499905 (นิรัตน์ โตมา)

////-026