กองบริหารงานกลาง สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้ดำเนินโครงการแปลงผักปลอดภัยมหาวิทยาลัยมีสุข ประจำปี 2563เป็นโครงการที่สอดคล้องกับนโยบายเสาหลักด้าน People หรือประชาคมของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ในประเด็นการสร้างมหาวิทยาลัยขอนแก่น ให้เป็นที่น่าทำงาน Best Place to Work ส่งเสริมการสร้างความรักความผูกพันระหว่างบุคลากร และบุคลากรต่อองค์กรอย่างเป็นระบบ โดยมีบุคลากรสำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นสมาชิกในโครงการ และร่วมมือร่วมใจปลูกผักตามฤดูกาลปลอดสารพิษในแปลงผักข้างอาคารสิริคุณากร มีผลิตผลแบ่งปันกันมาเป็นปีที่ 10 เป็นอีกหนึ่งแรงผลักดันทำให้บุคลากรได้พัฒนาตนเองร่วมกัน สามารถทำงานได้อย่างมีความสุข นำไปสู่การทำงานขับเคลื่อนองค์กรให้ก้าวหน้าต่อไปในอนาคต 

ในปี 2563 เป็นปีที่ 10 ของการดำเนินโครงการแปลงผักปลอดภัยมหาวิทยาลัยมีสุข กองบริหารงานกลางโดย นายธัญญา ภักดีผอ.กองบริหารงานกลาง ได้นำตัวแทนสมาชิกโครงการ ไปศึกษาดูงานตามโครงการประจำปี 2563 ในแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง โดยได้รับความร่วมมือจากสถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มข. ศึกษาดูงานการแปรรูปผลผลิตของกลุ่มเกษตรกร ที่มหาวิทยาลัยขอนแก่นสนับสนุนและส่งเสริม ภายใต้โครงการแก้ไขปัญหาความยากจนตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง “มข. แก้จน” ณ บ้านฮ่องฮี ต.ยางตลาด อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์ คณะศึกษาดูงานได้เข้าเยี่ยมชมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ของกลุ่มแมงสะดิ้งจิ้งหรีดบ้านฮ่องฮี โดยมีนางอรวรรณ วอทอง ประธานกลุ่มแมงสะดิ้งจิ้งหรีดบ้านฮ่องฮีและสมาชิกของกลุ่มต้อนรับ และบรรยายเทคนิคการเลี้ยงแมงสะดิ้งจิ้งหรีดและการแปรรูปผลผลิตของกลุ่มเกษตรกรที่ทำรายได้ให้กับสมาชิกจนเป็นอาชีพของครอบครัว 

นางอรวรรณ วอทอง กล่าวว่า “กลุ่มแมงสะดิ้งจิ้งหรีดบ้านฮ่องฮี ได้จดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชน และเป็นสมาชิกแปลงใหญ่ของภาครัฐ เนื่องจากมีสมาชิก 51 ราย โดยเริ่มเลี้ยงแมงสะดิ้งจิ้งหรีดในครอบครัวปี 2550 ปี 2553 สมาชิกได้รวมกลุ่มจดทะเบียนเป็นสมาชิกวิสาหกิจชุมชน ปี 2559 ได้จดทะเบียน เป็นสมาชิกแปลงใหญ่ของภาครัฐ ในปี 2560 กิจการของกลุ่มมีผลประกอบการดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากสินค้ามีคุณภาพ เป็นที่ต้องการของตลาด จนมีคำกล่าวติดปากว่า “จิ้งหรีดภาคอีสานที่อร่อยที่สุดคือจิ้งหรีดจากจังหวัดกาฬสินธุ์”

อรวรรณ วอทอง กล่าวอีกว่า “กลุ่มได้มีการจัดทำมาตรฐานฟาร์ม ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐมาตั้งแต่เป็นวิสาหกิจชุมชน ได้รับการส่งเสริมจนกระทั่งมีการจัดทำมาตรฐานฟาร์ม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มหาวิทยาลัขอนแก่น โดย สถาบันวิจัยยุทธศาสตร์และประสานความร่วมมือเพื่อพัฒนาภาคตะวันออกเฉียงเหนือมหาวิทยาลัยขอนแก่น เข้ามาช่วยทำให้มีคุณภาพดีมีผลผลิตเพิ่มขึ้น ช่วยจัดทำบัญชี จัดหาตลาดใหม่ๆ สอนให้มีการปรับเปลี่ยนแนวคิด เกิดการขับเคลื่อนเชื่อมโยง มีกฎระเบียบกลุ่มมากขึ้น มีเครือข่ายทั่วจังหวัดกาฬสินธุ์ ในการเลี้ยงจิ้งหรีดจะเป็นบ่อ หรือกล่องยกพื้น ขนาด 2x4 เมตร รวม 950 บ่อ มีผลผลิตบ่อละ 18-20 กก. สามารถผลิตจำหน่ายได้เดือนละ 4 ตัน ราคาตันละ80,000 บาท ในหมู่บ้านฮ่องฮี” 

นอกจากนี้เรายังได้รับรางวัลระดับประเทศ การประกวดสื่อสร้างแรงบันดาลใจในการขายสื่อออนไลน์ เป็นอีกช่องทางหนึ่งที่ช่วยกระจายสินค้าจิ้งหรีดออกมาสู่ตลาดได้อย่างกว้างขวาง กลุ่มแมงสะดิ้งจิ้งหรีดบ้านฮ่องฮี เอาชนะผู้เข้าร่วมประกวดกว่า2,000 กลุ่ม ติด 1 ใน 8 กลุ่ม และได้รางวัลในการเดินทางไปศึกษาดูงานที่ประเทศญี่ปุ่น แต่ความภาคภูมิใจสูงสุดของชีวิตเหนือรางวัลอื่นใด คือ การได้นำผลิตภัณฑ์จิ้งหรีดขึ้นทูลเกล้าฯ ถวาย สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี เมื่อคราวเสด็จฯ มายังจังหวัดกาฬสินธุ์ มีโอกาสเฝ้าฯรับเสด็จ และจำพระราชดำรัสได้อย่างแม่นยำว่า “จิ้งหรีดพัฒนาได้ไกล มีผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ไม่เคยเห็นมาก่อน...เป็นกำลังใจให้...” 

 ด้าน นายธัญญา ภักดี ผอ.กองบริหารงานกลาง กล่าวขอบคุณกลุ่มแมงสะดิ้งจิ้งหรีดวิสาหกิจบ้านฮ่องฮี ว่า“ในนามของสมาชิกเครือข่ายแปลงผักปลอดภัยมหาวิทยาลัยมีสุข ของสำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมีสุข ที่ได้เข้ามาศึกษาเรียนรู้การเลี้ยงจิ้งหรีดของกลุ่มฯวิสาหกิจชุมชนบ้านฮ่องฮี หมู่ที่ 14  ประทับใจในการนำภูมิปัญญาของชุมชนมาขยายผลในลักษณะกลุ่มผู้ประกอบการจนเป็นธุรกิจชุมชนที่เข้มแข็ง ถือเป็นแบบอย่างที่ดี ต้องบอกว่าได้รับความรู้เกินคาด นอกจากได้เรียนรู้เรื่องการเลี้ยงแมงสะดิ้งจิ้งหรีดแล้ว เรายังได้เทคนิคในการเลี้ยง รวมทั้งแนวคิดในการบริหารจัดการกลุ่ม เพื่อนำไปถ่ายทอดให้สมาชิกแปลงผักปลอดภัยมหาวิทยาลัยมีสุขอีกด้วยขอขอบคุณ คุณอรวรรณ วอทอง และสมาชิกที่ต้อนรับและถ่ายทอดความรู้ให้สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นในการมาศึกษาดูงานครั้งนี้” 

สมใจ นามสุดตา