ด้วยความเป็นคนที่ชอบเรียนรู้ ทำให้นำความหลากหลายของการใฝ่รู้มาต่อยอดได้ในอนาคต จนวันนี้ กลายมาเป็นธุรกิจสร้างเม็ดเงินและความภาคภูมิใจที่สุดในชีวิตสามารถนำความเป็นไทยไปสู่สายตาชาวโลกพร้อมคว้ารางวัลระดับนานาชาติมานับไม่ถ้วนสำหรับ ดร.กันติกานต์ อินทศร กรรมการผู้จัดการ บริษัท คิวริโอ กรุ๊ป หรือ ดร.ก้อย ที่เพื่อนเรียกขานจนติดปาก หญิงแกร่งสายเลือดไทยที่ไปเปิดตลาดร้านอาหารไทยแท้ที่อินเดียจนได้รับรางวัล Thai Selectจากรัฐบาลไทย รับรองคุณภาพอาหารไทย ซึ่งมีร้านอาหารไทยแค่ 5 ร้านที่อินเดีย กว่าจะประสบความสำเร็จมาถึงทุกวันนี้เธอผ่านบททดสอบมากมายจนหล่อหลอมให้กลายเป็นคนที่มองเห็นโอกาส

ดร.กันติกานต์ อินทศร เปิดเผยถึงจุดเริ่มต้นแรงบันดาลใจว่า หากใครรู้จักตนเองจะถามว่าทำไมถึงเรียนหลากหลายสาขาเพราะว่าไปเรียนอินเดียตั้งแต่อายุ 14  ปี  และจบปริญญาตรี ด้านเศรษฐศาสตร์ จากประเทศอินเดีย อายุ 18 ปีเท่านั้น เรียกว่าจบปริญญาตรีค่อนข้างเร็วและนิสัยส่วนตัวเป็นคนชอบท่องเที่ยวช่วงอายุ 16 ปี เริ่มมีการทำทัวร์ตั้งแต่สมัยเรียนเรียกว่าเป็นการเริ่มต้นอาชีพไกด์จนกระทั่งปัจจุบัน 

ดร.กันติกานต์ อินทศร

ด้วยนิสัยส่วนตัวเป็นคนชื่นชอบการค้าขายมองเห็นโอกาสแนวทางการทำธุรกิจ  การได้ไปเรียนที่ประเทศอินเดียทำให้ได้เรียนรู้การใช้ชีวิตได้รู้จักชีวิต ได้รู้จักเพื่อน ทำให้มีโอกาสทำธุรกิจเปิดร้านชุดแต่งงานอินเดียในรัฐนากาแลนด์แคว้นอัสสัม  ซึ่งประชากรที่นั้นนับถือคริสต์ และต่อยอดจากร้านเช่าชุดมาเปิดเป็นแคทเทอริ่งอาหารไทย ถือเป็นธุรกิจอีกรูปแบบหนึ่งและได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าอย่างมาก จากนั้นมีโอกาสเปิดร้านอาหารไทยที่รัฐนากาแลนด์ ซึ่งเป็นอาหารไทยแท้ตั้งแต่วัตถุดิบและรสชาติ เพราะคนที่นั้นทานอาหารรสชาติจัดจ้าน 

“การที่ได้มาเปิดร้านอาหารไทยแท้  ถือเป็นความภาคภูมิใจมากได้ แม้จะมีอุปสรรคหรือปัญหา ด้านการเดินทางแต่เราเลือกจะนำวัตถุดิบจากประเทศไทยไปใช้จริง แม้ว่าสภาพภูมิประเทศของรัฐนากาแลนด์สามารถปลูกพืชผักผลไม้ได้ แต่เราต้องการรักษาพันธุ์ของพืชผักที่เป็นของไทยไว้และต้องการจะช่วยเกษตรกรไทยให้มีรายได้ แม้ว่าจะเสียค่าขนส่งสูง ถือว่าเป็นความตั้งใจตั้งแต่เริ่มต้นทำธุรกิจ จนทำให้ได้รางวัลไทยซีเล็ค และกำลังมีแผนขยายเพิ่มเป็น 5 ร้านภายในปีนี้ นอกจากอุปสรรคด้านการเดินทางแล้วเรื่องชาติพันธุ์เป็นสิ่งที่ต้องศึกษาอย่างมากสำหรับนักธุรกิจ เพราะเป็นเรื่องที่เซ้นต์ซิทีฟ หากมีความเข้าใจในวัฒนธรรม ต้องยอมรับว่านากาแลนด์ที่เมืองที่น่าเริ่มต้นธุรกิจอย่างมาก ตนเองถือว่าเป็นคนไทยกลุ่มแรกที่บุกเบิกทำธุรกิจในดินแดนแห่งนี้  เพราะรู้ว่ากำลังคนอินเดียมีกำลังการซื้อ  เขาชื่นชอบความเป็นไทย”  

แม้เธอจะเป็นนักธุรกิจหญิงที่บุกเบิกร้านอาหารไทยที่นากาแลนด์แล้ว  แต่ยังไม่ทิ้งอาชีพการทำกรุ๊ปทัวร์ที่เริ่มต้นมาตั้งแต่สมัยเรียนล่าสุด เธอสนใจการทำงานด้านออกาไนซ์ในระดับนานาชาติ  โดยใช้ความสามารถและไอเดียนำเสนอความเป็นไทยไปสู่สายตาชาวโลก ซึ่งงานแรกที่เธอทำสามารถไปคว้ารางวัลในงาน  World Travel Fair ที่สาธารณรัฐประชาชนจีน ดร.ก้อย เล่าถึงความภาคภูมิใจว่า “เป็นการออกอีเว้นท์งานแรกที่เราได้เริ่มทำ จนได้รับรางวัล ถือว่าคุ้มค่ากับการทำงานที่ใช้ความตั้งใจ เพราะการทำงานแต่ละครั้งบริษัทจะรีเสิร์ชข้อมูลเพื่อนำมาใช้ในการออกแบบ กลั่นกรองออกมาให้เห็น เป็นรูปแบบที่สัมผัสได้และล่าสุดเพิ่งได้รางวัลที่ 4 จากบูธงานประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวกรุงเทพมหานครในงานInternationale Tourismus Borse หรือ ITB Berlin  2018  ที่ประเทศเยอรมนี ถือว่าเป็นงานท่องเที่ยวที่ใหญ่ในสุดในโลกซึ่งมีบูธถึง 1,1300 บูธ

ดร.กันติกานต์ กล่าวถึงสังเวียนชีวิตการทำงานว่า  ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาตนเองได้ทำงานหลายอย่าง พบปัญหาต้องใช้สติในการแก้ไข แต่ต้องบอกว่าชีวิตไม่ได้แก้ปัญหาอย่างเดียว เราพบโอกาสให้ได้ทำงานที่ท้าทาย แม้ว่าบางอย่างเราจะไม่ประสบความสำเร็จได้กำไรที่งดงามแต่เราไม่ขาดทุนเพราะได้โอกาสกลับมา