ช่วงนี้มีการแชร์กันในโลกโซเชียล ว่า “มีการฉีดฮอร์โมนเข้าไปบริเวณหน้าอกของลูกไก่ ซึ่งหากกินเข้าไปแล้วจะเกิดอันตราย รวมถึงทำให้เด็กเป็นหนุ่มเป็นสาวเร็วกว่าปกติด้วย” จะเป็นอย่างนั้นจริงหรือ วันนี้เรามาคุยเรื่องนี้กันครับ

เมื่อดูจากคลิปที่พูดถึงกันนั้นแล้ว คิดว่าน่าจะเป็นการฉีดวัคซีนให้ไก่ที่จะมาทำเป็นพ่อแม่พันธุ์ที่มีอายุประมาณ 6-10 สัปดาห์มากกว่า ไม่น่าจะเป็นการฉีดฮอร์โมนตามที่กล่าวกันครับ 

เนื่องจากในปัจจุบันนี้ อุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่เนื้อของไทยนั้น ไม่มีความจำเป็นต้องใช้ฮอร์โมนเพื่อเร่งการเจริญเติบโตเลยครับ เหตุผลคือ

1.มีการพัฒนาสายพันธุ์ ให้มีอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อดีขึ้น ทำให้ไก่กินอาหารแล้วโตเร็ว

2.มีระบบการจัดการที่ดี ใช้การเลี้ยงเข้าและออกเป็นชุดๆ (all in all out) ทำให้สามารถควบคุมปริมาณการใช้อุปกรณ์ สิ้นเปลืองได้ จึงเป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย

3.โรงเรือนที่ใช้เลี้ยงเป็นระบบที่ทำให้ไก่มีสุขสภาวะที่ดี มีการปรับระยะเวลาการให้แสงและการควบคุม สภาพแวดล้อม เพื่อกระตุ้นให้ไก่ออกกำลังและกินอาหารได้ตลอดเวลา ไก่ก็จะโตเร็วขึ้น

4.มีพัฒนาด้านคุณภาพของอาหาร ให้เหมาะกับอัตราการแลกเนื้อ ซึ่งมีการปรับสูตรอาหารเพื่อเน้นให้มีคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่ครบถ้วน เหมาะสมกับไก่ในแต่ละช่วงอายุ ก็จะทำให้ไก่เติบโตเร็วขึ้น

5.มีระบบการป้องกันโรคที่ดี มีการทำวัคซีนและการถ่ายพยาธิเพื่อลดโอกาสการป่วยของไก่ (ข้อนี้น่าจะเป็นภาพเหตุการณ์ในคลิปที่แชร์กันครับ)

6.ระยะเวลาในการเลี้ยง ซึ่งการเลี้ยงไก่เชิงอุตสาหกรรมนั้น ใช้เวลาในการเลี้ยงสั้นกว่าสมัยก่อนมาก โดยใช้ระยะเพียงแค่ประมาณ 40 วันต่อรุ่นเท่านั้น ซึ่งไม่จำเป็นไม่ต้องพึ่งฮอร์โมนให้เปลืองเงินและอันตรายเลยครับ

สิ่งที่สำคัญ การใช้ฮอร์โมนในไก่นั้นเป็นสิ่ง“ผิดกฎหมาย” ทั่วโลก และในประเทศไทยนั้น มีกฎหมายห้ามการใช้ฮอร์โมนในไก่และผลิตภัณฑ์ที่เป็นอาหารมา 30 ปีแล้วครับ(ตั้งแต่ปี พ.ศ.2529)

ดังนั้นค่อนข้างมั่นใจได้ระดับหนึ่งว่า การเลี้ยงไก่เชิงอุตสาหกรรมในปัจจุบันค่อนข้างปลอดภัยจากฮอร์โมนอย่างที่หลายๆ คนกลัวกันครับ 

ส่วนการที่เด็กยุคใหม่นั้นมีการเจริญเติบโตทางด้านร่างกายเร็ว กว่าสมัยก่อน โดยเฉพาะเด็กผู้หญิงนั้นน่าจะมีปัจจัยที่เกี่ยวข้องหลายอย่าง  ได้แก่ ปัจจัยภายในร่างกาย เช่น การสร้างสารเคมีจากต่อมใต้สมอง และต่อมหมวกไตรวมถึง ปัจจัยจากภายนอกเช่น ปัจจุบันนี้อาหารการกินที่มีความสมบูรณ์กว่าในสมัยก่อนมาก  โดยเฉพาะการนิยมบริโภคอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น ขนมจากแป้ง และไขมันที่แทรกในอาหารสำเร็จรูป รวมถึงหนังหมูหรือหนังไก่ที่ติดมันโดยเฉพาะกรรมวิธีในการปรุง ที่มักจะเน้นในเรื่องของการทอดด้วยน้ำมัน มากกว่านึ่งหรือต้มด้วยครับ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.ทิลดิสร์ รุ่งเรืองกิจไกร 

ฝ่ายประชาสัมพันธ์และส่งเสริมภาพลักษณ์องค์กร 

คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย