ที่นี่‘บุโบย’! หรอยแรง‘แกงปูม้าสดกับกระท้อนห่อ’…‘ม๊ะ หาหรีอ๊ะ’จะพาเที่ยว

ชาวประมงพื้นบ้านที่ “บ้านบุโบย” ต.แหลมสน อ.ละงู จ.สตูล ทุกวันในช่วงที่คลื่นลมสงบจะออกเรือหาปลา กุ้ง และปูสดๆขึ้นมาขายและปรุงอาหารเลี้ยงครอบครัวและนักท่องเที่ยวที่มาเยือน

อาหารทะเลเหล่านี้แม้จะไม่ได้ออกเรือจับกันทุกวัน แต่จะหมุนเวียนสับเปลี่ยนกันจับบางวันมีกุ้งมาก บางวันมีปูมาก เนื่องจากต้องดูกันที่ระดับน้ำขึ้นน้ำลง และเดือนค่ำหรือเดือนหงาย

วันนี้โชคดีได้ปูม้าสด ๆมากลุ่มแม่บ้านที่ “ศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนบ้านบุโบย” เลือกเมนู...“แกงปูม้ากับกระท้อน”!!! ให้แขกนักท่องเที่ยวที่มาเยือนทาน

ส่วนผสมมีหอม กระเทียม เกลือ ขมิ้น ตะไคร้ กะปิบุโบย น้ำตาลปี๊บ พริกแห้ง ใบมะกรูด และน้ำกะทิ และที่ขาดไม่ได้พระเอกของงานนี้ คือ “ปูม้าสดๆ” ที่ผ่านการทำความสะอาดและสับเป็นชิ้นพอแกง

จากนั้นลงมือปรุงโดยตั้งกระทะด้วยไฟให้ร้อนจากนั้นใส่น้ำกะทิลงไปและใส่เครื่องแกงที่ผ่านการตำจนละเอียดลงไปคนจนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนที่จะใส่กระท้อนห่อที่ผ่านการสับเป็นชิ้นพอคำคนคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสชาติเผ็ดปานกลาง เพิ่มเกลือนิดหน่อยได้ที่แล้วใส่พระเอกของเรื่อง คือ ปูม้าสดๆ เป็นลำดับสุดท้ายพร้อมกับใบมะกรูด เพื่อให้ความหวานของเนื้อปูคงอยู่ได้สัมผัสถึงความอร่อยก่อนยกเสิร์ฟจานนี้เสิร์ฟในราคา 250 บาท

นายธงชัย สารอักษร ผอ.สนง.วัฒนธรรมจังวัดสตูล กล่าวว่า “แกงปูม้ากับกระท้อนห่อ” เป็นอาหารโบราณของ จ.สตูล เพราะสตูล หรือ “สโตย” แปลว่า “เมืองกระท้อน” สามารถหาทานได้ที่นี่ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารพื้นถิ่น ผักหวานทะเลลวกกินกับน้ำพริกมะอึก แกงหอยเจดีย์ ยำหอยกาบง และปลาหางแข็งทอด อาหารทั้งหมดนี้เป็นอาหารพื้นเมืองจากทะเลสด ๆ และอาหารที่หาทานได้เฉพาะถิ่นไว้บริการนักท่องเที่ยวที่จะเข้ามาเยือน  เสิร์ฟพร้อมด้วยข้าวแดงราชินี ร้อน ๆ ข้าวกล้องที่ขึ้นชื่อของหมู่บ้านแห่งนี้ที่อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย   นอกจากนี้นักท่องเที่ยวยังจะสามารถเที่ยวชมวิถีชีวิตเรื่องราวความงดงามของผู้คนที่อยู่กันอย่างมีความสุข ร่วมกับธรรมชาติท้องทะเล

ทาง สนง.วัฒนธรรมจ.สตูล ได้เล็งเห็นความร่วมไม้ร่วมมือของทุกคนในชุมชน ที่ประสบความสำเร็จเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญทางระบบนิเวศน์ที่สมบูรณ์และมีศิลปวัฒนธรรมที่คงอยู่ของคนในพื้นที่ การยืดหยัดวิถีประมงชายฝั่งเป็นแหล่งขนสินค้าอาหารทะเลออกไปจำหน่ายยังพื้นที่ภายนอก การขยันขันแข็งของผู้คน เป็นต้นทุนที่สวยงามมีเอกลักษณ์ แม้พื้นที่แห่งนี้จะมีชายหาดสีดำก็มีมนต์เสน่ห์มีการจัดกิจกรรมกินแตง แข่งม้า บนหาดสีดำเป็นประจำทุกปี เหมาะกับการเป็นชุมชนท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม โดยล่าสุดชุมชนบ้านบุโบยได้รับโล่รางวัลจากนายกรัฐมนตรี เมื่อวันที่ 3 ส.ค.2561 ที่ผ่านมา แสดงให้เห็นถึงศักยภาพขอบชุมชนได้เป็นอย่างดี

นายอาหมัด เวชศักดิ์ นายก อบต.แหลมสน กล่าวว่า ความสมบูรณ์ของธรรมชาติที่แห่งนี้ เหมาะกับการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม เพราะมีทั้งจารีตประเพณีที่ทำต่อกันมา มีการดูแลอนุรักษ์ทรัพยากร มีธนาคารปู มีเทศกาลหอยตะเภา นักท่องเที่ยวที่มีงบน้อยสามารถมาท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่นี่ได้  หรือผู้ที่ชื่นชอบวิถี วัฒนธรรมชาวประมงพื้นบ้าน ที่จะได้เรียนรู้เรื่องราววิถีชีวิต งานประเพณีต่างๆ ที่เรียบง่ายมีอัตลักษณ์อย่างเทศกาลกินแตงแข่งม้า เชิญชวนให้มาสัมผัสที่นี่ ต.แหลมสน

นางหาหรีอ๊ะ ติ้งสง่า ประธานศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนบ้านบุโบย ต.แหลมสน อ.ละงู จ.สตูล  กล่าวว่า  ทางชุมชนมีบริการนั่งเรือใบหางยาวไปท่องเที่ยวชุมชน ไปดูการทำไซปู การทำอวนกุ้ง นอกจากนี้มีโฮมสเตย์ของชาวบ้านและมีที่พักของศูนย์ฯเองด้วยรองรับนักท่องเที่ยวได้ถึง 40 คน  อาหารทะเลที่มาบริการจะมีชาวบ้านออกหากันทุกวันสด ๆ ไว้ให้บริการ

อยากจะเชิญชวนทุกคนมาชิมอาหารทะเลสด ๆ มาดูวิถีชีวิตการหาปลา มาดูการปลูกข้าวแดงราชินี  การปลูกแตงโม การปลูกพริก การปลูกผักปลอดสารพิษ การแปรรูปอาหารทะเล ซึ่งสโลแกนที่นี่คือ...

“อาหารทะเลสดทั้งปีที่นี่บุโบย ม๊ะ หาหรีอ๊ะ จะพาเที่ยวเอง”…

ติดต่อได้ที่เบอร์  087-299-4597  , 062-059-7905