18 พฤษภาคม 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางสาวนุชจรี ชาญชัยวีระพันธุ์ ครูสาวโรงเรียนเอกชนแห่งในจังหวัดพิจิตร เจ้าของสวนมะม่วงหมู่ ที่13 ตำบลไทรย้อย อำเภอเนินมะปราง จังหวัดพิษณุโลก นำผลมะม่วงพันธุ์ต่างๆ เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง น้ำดอกไม้เบอร์ 4 มะม่วงพันธุ์อาทู มะม่วงงาช้างแดงที่ตกเกรด และมะม่วงสุกคาต้น หลังจากพ่อค้าแม่ค้าที่ไม่ไปรับซื้อ มาต่อยอดทำข้าวเกรียบมะม่วงและน้ำซอสมะม่วงจำหน่ายทางออนไลน์

โดยได้เก็บมะม่วงสุกคาต้นและแก่จัดจากสวนมาบ่มให้สุก จากนั้นช่วยกับปลอกเปลือกเอาแต่เนื้อมะม่วงมาบดด้วยเครื่องปั่น จนเป็นน้ำมะม่วงและนำไปตั้งเตาไฟทิ้งไว้ให้เดือด จากนั้นได้นำมาผสมกับแป้งและเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน พร้อมกับนวดแป้งให้เหนียวจนได้ที่ นำมาคลึงให้ยาว จากนั้นนำไปนึ่งให้แป้งสุกแล้วทิ้งให้เย็นลง พอเย็นลงหันให้เป็นชิ้นบางๆใส่ถาดไปตากที่กระโจมให้แห้งดี แล้วนำมาทอดมาบรรจุใส่ถุงพร้อมส่งจำหน่าย ราคาถุงละ 35 บาทสั่งซื้อ 3 ถุงในราคา 100 บาท

สำหรับน้ำจิ้มซอสมะม่วงซึ่งเป็นผลิตใหม่ที่ทำควบคู่ขายครั้งนี้ ได้นำผลมะม่วงสุกมาปั่นในเครื่องปั้น ผสมด้วยพริกสดสีแดงผสมด้วยส่วนผสมปั่นจนละเอียด นำไปผสมกับน้ำมะม่วงที่ได้ต้มให้เดือดแล้วนำขึ้นมาตั้งไว้ให้เย็นลงและบรรจุลงใส่ขวด พร้อมจำหน่ายควบคู่ไปกับข้าวเกรียบน้ำมะม่วง เพื่อใช้จิ้มกับข้าวมะม่วงหรือนำน้ำซอสมะม่วงไปจิ้มของทอดอย่างอื่นๆได้ทุกอย่าง เช่น ลูกชิ้นทอด ไก่ทอด ในราคาขวดละ 3 5บาท สั่งซื้อ 3 ขวด 100 บาท อีกด้วย

นางสาวนุชจรี ชาญชัยวีระพันธุ์ ครูสาวโรงเรียนเอกชนแห่งในจังหวัดพิจิตร กล่าวว่า ในช่วงสถานการณ์โควิด การขายของออนไลน์ถือว่าเป็นทางเลือกหนึ่งที่สามารถจะมีรายได้เสริมได้ จึงได้คิดนำผลมะม่วงจากสวนของครอบครัวในหมู่ที่ 13 ตำบลไทรย้อย อำเภอเนินมะปราง จังหวัดพิษณุโลก โดยใช้มะม่วงตกเกรดที่พ่อค้าแม่ค้าไม่สั่งแล้ว นำมาผลิตแปรรูปเป็นข้าวเกรียบมะม่วงน้ำซอสมะม่วง โดยใช้มะม่วงอาทู งาช้างแดง น้ำดอกไม้สีทอง น้ำดอกไม้เบอร์ 4

ขายถุงละ 35 บาท น้ำจิ้มซอสมะม่วงขวดละ 35 บาท ถ้าสั่งข้าวเกรียบมะม่วงอย่างเดียว 35 บาท หรือจะสั่งข้าวเกรียบมะม่วงรวมกับน้ำจิ้มซอสมะม่วงก็ได้ ในราคา 100 บาทเหมือนกัน สนใจสั่งซื้อได้ทางเฟสนุชจรี ชาญชัยวีระพันธุ์ หรือที่เบอร์ 095-640-2090