วันพฤหัสบดี ที่ 3 กรกฎาคม พ.ศ. 2568
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / ข่าว Like สาระ
เที่ยววิสาหกิจชุมชนชิมอาหารมอญนครชุมน์ที่สืบทอดมานานตั้งแต่รุ่นปู่ย่า ตายาย

เที่ยววิสาหกิจชุมชนชิมอาหารมอญนครชุมน์ที่สืบทอดมานานตั้งแต่รุ่นปู่ย่า ตายาย

วันศุกร์ ที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2564, 13.24 น.
Tag : ชิมอาหาร ท่องเที่ยว บ้านโป่าง ราชบุรี วิถีมอญนครชุมน์ วิสาหกิจชุมชน
  •  

วัดใหญ่นครชุมน์ เป็นวัดเก่าแก่นับมาแต่ปี พ.ศ.2081 - 2084 ตรงกับรัชสมัยสมเด็จพระมหาจักรพรรดิราชาธิราชแห่งกรุงศรีอยุธยา ชาวบ้านส่วนใหญ่เป็นคนมอญที่อพยพมาจากเมืองหงสาวดี ประเทศพม่า ได้สร้างวัดขึ้นบนพื้นที่วัดร้างเดิมตั้งอยู่หมู่ที่ 6 ตำบลนครชุมน์ อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี 

สำหรับวัดแห่งนี้ค้นพบมีบางสิ่งเชื่อว่าเป็นวัดที่มีความเก่าแก่ในยุคทวารวดี เป็นศูนย์รวมใจของชาวบ้านซึ่งเป็นคนมอญ พอถึงช่วงเทศกาลงานประเพณีสำคัญทุกปี อาทิ ประเพณีออกพรรษา วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 11 ของทุกปี ช่วงเช้าจะมีพิธีตักบาตรเทโว ภาษาชาวบ้านเรียกว่า ตักบาตรพระร้อย ซึ่งภาษามอญเรียกว่า ล่งฮาเปียงซางกลอม ส่วนช่วงบ่ายมีการจัดแข่งขันเรือยาวขึ้นในลำน้ำแม่กลองบริเวณหน้าวัด และยังมีประเพณีที่สำคัญอีก เช่น ประเพณีงานบวชมอญ ประเพณีเปิงสงกรานต์ มอญ-ข้าวแช่   


สำหรับการจัดกิจกรรมครั้งนี้ นายคมสรร จับจุ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยววิถีมอญนครชุมน์ ร่วมกับ ผศ.ดร.สัจจา ไกรสรรัตน์ ผู้ประสานงานโครงการ U2T ตำบลนครชุมน์ อาจารย์คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง และนายเสรี มุ่งเมือง เกษตรอำเภอบ้านโป่ง ได้ร่วมกันจัดกิจกรรมเปิดงานการก่อตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยววิถีมอญนครชุมน์ขึ้นเพื่อสืบสานและอนุรักษ์ประเพณีให้อยู่คู่กับท้องถิ่นต้อนรับนักท่องเที่ยวเข้ามาสัมผัสวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชุมชนในช่วงเทศกาลงานประเพณีสำคัญ

นายคมสรร จับจุ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยววิถีมอญนครชุมน์ เปิดเผยว่า วันนี้มีการทำอาหารจากครูภูมิปัญญาเป็นอาหารพื้นบ้าน เช่น แกงกล้วยดิบไก่บ้าน ใบมะขามอ่อนใส่หมูย่าง แกงมะตาด มีขนมตาล ข้าวต้มลูกโยน ซึ่งเป็นพืชอยู่ในท้องถิ่น ถือว่าได้มีแม่ครัวมาฝึกการทำอาหาและขนมพื้นบ้านเพื่อเข้าสู่การเรียนรู้วิถีชีวิตแห่งการท่องเที่ยว สามารถรองรับนักท่องเที่ยวที่สนใจเรื่องชุมชนมาสนุกกับการทำอาหาร ผู้ที่เป็นครูภูมิปัญญาชาวบ้าน ซึ่งเป็นอาหารวิถีมอญด้วย 

โครงการนี้ยังมีมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึงกับโครงการ 1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย  U2T ต.นครชุมน์ มาส่งเสริมสนับสนุนกิจกรรมชุมชนถือเป็นโอกาสดีที่ได้มีการจดตั้งวิสาหกิจชุมชนเพื่อการท่องเที่ยวชุมชนวิถีมอญนครชุมน์ด้วย ส่วนอาหารที่ทำมีการฝึกทำไว้เตรียมในงานเทศกาลออกพรรษา มีขนมที่ทำด้วยมืออย่างข้าวต้มลูกโยน ใช้เวลาการต้ม 3 - 4 ชั่วโมงจะต้องทำล่วงหน้าก่อน 1 วัน พอรุ่งเช้าตักบาตรเทโวจะนำขนมมาทำบุญร่วมกัน 

อยากเชิญชวนผู้สนใจเข้ามาเที่ยวแบบวิถีใหม่มาเที่ยว 5 - 10 คนเป็นกลุ่มเล็ก ๆ จะมีครูภูมิปัญญาคอยต้อนรับ นอกจากนี้ ยังมีแหล่งโบราณสถานที่สำคัญ ทั้งเรื่องวิถีชุมชน ใกล้ๆ บ้านยังมีวัดขนอนหนังใหญ่ มีระยะทางการเดินทางประมาณ 10 นาทีสามารถเที่ยวชมหนังใหญ่ที่วัดขนอนได้ หรือจะเรียนรู้เที่ยววันเดียวเที่ยวชมสักการะหลวงพ่อพระยาแลเพื่อความเป็นสิริมงคล หรือมาเรียนรู้งานหัตถศิลป์ทำจากมือในการตัดพวงมะโหตร เป็นเครื่องแขวนโบราณที่ทำจากกระดาษสีต่าง ๆ นำมาพับและตัดเป็นรูปต่างๆ ที่สวยงามแต่ต้องนัดล่วงหน้าเป็นกลุ่ม เพื่อให้ครูภูมิปัญญาได้เตรียมตัวต้อนรับ

ผศ.ดร.สัจจา ไกรสรรัตน์ อาจารย์คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง กล่าวว่า โครงการ U2T ของมหาวิทยาลัยฯที่ชุมชนภูมิปัญญามีความรุ่งเรืองทางวัฒนธรรม สามารถนำมาเป็นต้นทุนยกระดับต่อยอดสู่การท่องเที่ยวได้ ก่อนหน้านี้เคยทำภูมิปัญญาด้านอาหาร แต่วันนี้มาสืบค้นแบบดั้งเดิมก่อน หลังจากนั้นจะนำความคิดสร้างสรรค์ ความร่วมสมัยเข้ามาเติมเต็มเพื่อยกระดับเชิงพาณิชย์ต่อไปได้

ส่วนเรื่องการท่องเที่ยวต้องมีการรวมกลุ่ม โดยวันนี้มีเกษตรอำเภอบ้านโป่งมาให้คำเสนอแนะจัดตั้งกลุ่มฯขึ้น ชุมชนนี้มีกิจกรรมหลากหลายโดยเฉพาะงานประเพณีและวัฒนธรรม มีความโดดเด่นและเข้มแข็ง อย่างงานประเพณีสงกรานต์วิถีมอญมีความเป็นพระพุทธศาสนา เช่น งานวันออกพรรษา หรือเรียกว่า ตักบาตรพระร้อย พระจะเดินเข้าโบสถ์ มาตักบาตรข้าวต้มลูกโยนถวายดอกไม้ก่อนที่พระจะเข้าไปทำพิธีกรรม เป็นงานประเพณีที่สวยงามจะมีพระมากันจำนวนมากจึงเรียกว่าตักบาตรพระร้อย และยังมีการทำข้าวต้มลูกโยน ซึ่งมีมาแต่สมัยพระพุทธเจ้าเสด็จกลับมาจากการไปโปรดพระมารดา มีคนรอใส่บาตรเยอะบางคนเข้าไปไม่ถึงก็จะโยนของใส่บาตร เหมือนเป็นความมหัศจรรย์ที่ทุกอันที่โยนลงไปในบาตรพอดี ทำให้ข้าวต้มลูกโยนก็จะเป็นลักษณะแบบนั้น มีลักษณะเป็นข้าวต้มข้าวเหนียว เว้นปลายหางเล็กน้อยไว้สำหรับโยน จึงฝึกทำข้าวต้มลูกโยนเพื่อต่อยอดภูมิปัญญาไว้

สำหรับวัตถุดิบการทำข้าวต้มลูกโยนจะมีข้าวเหนียว กล้วยสุก เกลือ มะพร้าวทึมทึก ถั่วลิสงหรือถั่วดำจะแตกต่างกับข้าวต้มมัดตรงที่ไม่ใส่กะทินำไปห่อด้วยใบมะพร้าวให้เหลือใบยาวออกมาเล็กน้อย เพราะไว้สำหรับจับถือได้โดยจะต้องต้มอย่างน้อยเกือบ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แกะออกมาเนื้อจะเกิดความเหนียวแดง ส่วนการห่อและมัดให้แน่นไม่ให้น้ำเข้าไปด้านใน ส่วนใบที่เหลือไว้เล็กน้อยนั้นในอดีตกาลเพื่อใช้โยนเวลาทำบุญตักบาตรในวันออกพรรษาที่วัดใหญ่นครชุมน์ ซึ่งเป็นวัดกลางที่ใหญ่ที่สุดในบรรดา 3 ตำบล ระหว่าง "ตำบลนครชุมน์ ตำบลบ้านม่วง และตำบลคุ้งพยอม" จะมารวมกันเพื่อสืบทอดประเพณีมายาวนานตั้งแต่รุ่น ปู่ ย่า ตา ยาย 

ข้าวต้มลูกโยน เมื่อต้มสุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วันและยังมีขนมตาลที่ใช้ใบทองกวาวในสมัยโบราณมาทำเป็นกรวยทรงยาวใส่ขนมตาล แต่ปัจจุบันมีการใช้ใบตองและเบ้าขนมมาทำทดแทน และยังมีขนมโบราณที่ขึ้นชื่อในท้องถิ่นชาวมอญนิยมทำกินในท้องถิ่นอย่างข้าวแดกงา ที่หนุ่มสาวจะร่วมกันใช้ครกและสากตำ โดยชาวมอญจะเตรียมทำอาหารคาว หวาน ไว้เตรียมทำบุญวันออกพรรษาซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 21 ตุลาคมที่กำลังจะมาถึงนี้ 

นักท่องเที่ยวที่สนใจสามารถเดินทางไปเที่ยวงานประเพณีทำบุญชาวมอญ พร้อมร่วมทำบุญตักบาตรพระร้อยหรือตักบาตรข้าวต้มลูกโยนได้เริ่มตั้งแต่เวลาประมาณ 09.00 น.เป็นต้นไป - 003

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

  • ศรีสะเกษดัน \'ส้มโอบ้านตาด\' เป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชน จัดงานใหญ่ 14-16 พ.ค. ศรีสะเกษดัน 'ส้มโอบ้านตาด' เป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชน จัดงานใหญ่ 14-16 พ.ค.
  • ททท.ตรังจัดงาน \'แมมโมรี่เลิฟ\' ต้อนรับเทศกาลแห่งความรัก ททท.ตรังจัดงาน 'แมมโมรี่เลิฟ' ต้อนรับเทศกาลแห่งความรัก
  • วีทริปขานรับนโยบายรัฐท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน หลังวิกฤตโควิด -19 วีทริปขานรับนโยบายรัฐท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน หลังวิกฤตโควิด -19
  • ระยองชวนเที่ยวงานมหกรรมอาหารทะเลพื้นบ้านประมงเรือเล็กระยอง ระยองชวนเที่ยวงานมหกรรมอาหารทะเลพื้นบ้านประมงเรือเล็กระยอง
  • สุดว้าว!!เปิด 8 เมนูอาหารพาแลงแยงเรือไฟซิกเนเจอร์กลุ่มชาติพันธุ์ในงานไหลเรือไฟนครพนม สุดว้าว!!เปิด 8 เมนูอาหารพาแลงแยงเรือไฟซิกเนเจอร์กลุ่มชาติพันธุ์ในงานไหลเรือไฟนครพนม
  • ไปราชบุรีไปชิมซาลาเปาหน้าแตก-ขนมสาลี่ปลาทองยอดขายสุดปัง ไปราชบุรีไปชิมซาลาเปาหน้าแตก-ขนมสาลี่ปลาทองยอดขายสุดปัง
  •  

Breaking News

'รังสิมันต์'เผย'นายกฯ-กต.'ให้ความร่วมมือน้อย! หลังไม่แจง กมธ.มั่นคงฯ ปมคลิปเสียง

(คลิป) ครม.อุ๊งอิ๊งค์ 1/2 ชุดขาวในเงามืด!

'เดชอิศม์'ลั่น! ทำได้ทุกด้านหาก'มท.1'มอบหมาย

‘โรม’อัด‘รัฐบาล’ไร้‘รมว.กลาโหม’ เมินเห็นความสำคัญจัดการ‘ปัญหาความมั่นคง’

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นายปรเมษฐ์ ภู่โต
ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2025 Naewna.com All right reserved