ชวนชิมเมนูขนมข้าวเหนียวขนุนชาววัง บ้านหอกลอง อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก ที่สูตรต้นตำรับจากย่าทวดสืบทอดมาสู่ลูกหลาน พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำและต้องเป็นออแกนิก รสชาติอร่อย หอมมัน เหมาะกับทานเป็นอาหารว่าง หรือจัดเบรก

ที่บ้านสวนปันสุข เลขที่ 196 หมู่ 2 ต.หอกลอง อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก พาไปชิมเมนูขนมไทยโบราณ อย่างเมนูขนมข้าวเหนียวขนุนชาววัง สูตรของแม่ไก่แห่งบ้านหอกลอง ซึ่งเป็นเมนูขนมไทย หรืออาหารว่างสมัยโบราณที่ปัจจุบันหาทานสูตรแท้ๆ ดั้งเดิมไม่ค่อยได้

นางมนัสนันท์ เพ็งสุวรรณ์ หรือแม่ไก่ อายุ 50 ปีเล่าที่มาที่ไปให้ฟังว่า ขนมข้าวเหนียวขนุนชาววังแห่งบ้านหอกลองนั้นตนได้สืบทอดสูตรมาจากยายทวดอีกที เป็นสูตรชาววังที่พิถีพิถันในการทำทุกขั้นตอนทุกอย่างเป็นอินทรีย์หมด เริ่มตั้งแต่ข้าวเหนียวที่นำมาทำเป็นข้าวเหนียวออแกนิกที่ปลูกเองแบบเกษตรอินทรีย์นำไปแช่น้ำค้างคืนทิ้งไว้ พอเช้ามาก็นำไปนึ่งให้สุก 

จากนั้นนำหัวกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลน้ำอ้อยตัดเค็มด้วยเกลือชมพู เพราะเกลือชมพูจะให้ความเค็มแบบนัวร์ๆ และเป็นเกลือที่มีประโยชน์มากมายจากนั้นพอเคี่ยวน้ำกะทิได้งวดแล้วก็นำข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ลงมาคลุกกับหัวกะทิเคล้ากันให้ทั่วแล้วพักไว้ให้ข้าวเหนียวขึ้นตัว จากนั้นนำขนุนซึ่งขนุนที่นี่จะปลูกแบบออแกนิกในสวนของตัวเองนำขนุนมาปลอกแกะเม็ดขนุนออกและฉีกเป็นเส้นๆ พอดีคำจากนั้นพักขนุนใส่จานไว้แล้วมาทำหัวกะทิราดโดยต้มหัวกะทิผสมน้ำตาลน้ำอ้อยและเกลือชมพู ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นพักให้เย็นนำข้าวเหนียวที่มูลไว้มาใส่ใบตองเหมือนหอข้าวต้ม นำขนุนเส้นที่ฉีกไว้มาเรียงบนข้าวเหนียวมูลและปิดทับด้วยข้าวเหนียวมูลอีกชั้น ราดทับด้วยหัวกะทิเล็กน้อยไม่ให้เยิ้มเกิน จับนมใบตองเหมือนกับทำข้าวต้ม แต่ไม่ต้องนำตอกมามัด ทั้งไว้เป็นชิ้นแบบนั้น นำไปเรียงใส่ซึ้งนึ่งประมาณ 20 นาทีก็เป็นอันเสร็จจะได้ข้าวเหนียวขนุนชาวังที่ให้รสชาติอร่อย หวานมัน หอมกลิ่นขนุน จะทานกับชา กาแฟ หรือทานเป็นเมนูว่างก็ได้หมด

สำหรับใครที่สนใจอยากจะชิมเมนู ขนมข้าวเหนียวขนุนชาววัง บ้านหอกลอง หรือสนใจติดต่อนำไปออกร้าน หรือจัดเบรกเลี้ยงประชุม สัมมนา ในราคาชิ้นละ 8 บาทเท่านั้นก็สามารถติดต่อได้ สั่งออเดอร์ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ที่บ้านสวนปันสุข โทร 081-5325213 ได้  - 003