ชวนชิมเมนูขนมข้าวเหนียวขนุนชาววัง บ้านหอกลอง อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก ที่สูตรต้นตำรับจากย่าทวดสืบทอดมาสู่ลูกหลาน พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำและต้องเป็นออแกนิก รสชาติอร่อย หอมมัน เหมาะกับทานเป็นอาหารว่าง หรือจัดเบรก
ที่บ้านสวนปันสุข เลขที่ 196 หมู่ 2 ต.หอกลอง อ.พรหมพิราม จ.พิษณุโลก พาไปชิมเมนูขนมไทยโบราณ อย่างเมนูขนมข้าวเหนียวขนุนชาววัง สูตรของแม่ไก่แห่งบ้านหอกลอง ซึ่งเป็นเมนูขนมไทย หรืออาหารว่างสมัยโบราณที่ปัจจุบันหาทานสูตรแท้ๆ ดั้งเดิมไม่ค่อยได้
นางมนัสนันท์ เพ็งสุวรรณ์ หรือแม่ไก่ อายุ 50 ปีเล่าที่มาที่ไปให้ฟังว่า ขนมข้าวเหนียวขนุนชาววังแห่งบ้านหอกลองนั้นตนได้สืบทอดสูตรมาจากยายทวดอีกที เป็นสูตรชาววังที่พิถีพิถันในการทำทุกขั้นตอนทุกอย่างเป็นอินทรีย์หมด เริ่มตั้งแต่ข้าวเหนียวที่นำมาทำเป็นข้าวเหนียวออแกนิกที่ปลูกเองแบบเกษตรอินทรีย์นำไปแช่น้ำค้างคืนทิ้งไว้ พอเช้ามาก็นำไปนึ่งให้สุก
จากนั้นนำหัวกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลน้ำอ้อยตัดเค็มด้วยเกลือชมพู เพราะเกลือชมพูจะให้ความเค็มแบบนัวร์ๆ และเป็นเกลือที่มีประโยชน์มากมายจากนั้นพอเคี่ยวน้ำกะทิได้งวดแล้วก็นำข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ลงมาคลุกกับหัวกะทิเคล้ากันให้ทั่วแล้วพักไว้ให้ข้าวเหนียวขึ้นตัว จากนั้นนำขนุนซึ่งขนุนที่นี่จะปลูกแบบออแกนิกในสวนของตัวเองนำขนุนมาปลอกแกะเม็ดขนุนออกและฉีกเป็นเส้นๆ พอดีคำจากนั้นพักขนุนใส่จานไว้แล้วมาทำหัวกะทิราดโดยต้มหัวกะทิผสมน้ำตาลน้ำอ้อยและเกลือชมพู ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นพักให้เย็นนำข้าวเหนียวที่มูลไว้มาใส่ใบตองเหมือนหอข้าวต้ม นำขนุนเส้นที่ฉีกไว้มาเรียงบนข้าวเหนียวมูลและปิดทับด้วยข้าวเหนียวมูลอีกชั้น ราดทับด้วยหัวกะทิเล็กน้อยไม่ให้เยิ้มเกิน จับนมใบตองเหมือนกับทำข้าวต้ม แต่ไม่ต้องนำตอกมามัด ทั้งไว้เป็นชิ้นแบบนั้น นำไปเรียงใส่ซึ้งนึ่งประมาณ 20 นาทีก็เป็นอันเสร็จจะได้ข้าวเหนียวขนุนชาวังที่ให้รสชาติอร่อย หวานมัน หอมกลิ่นขนุน จะทานกับชา กาแฟ หรือทานเป็นเมนูว่างก็ได้หมด
สำหรับใครที่สนใจอยากจะชิมเมนู ขนมข้าวเหนียวขนุนชาววัง บ้านหอกลอง หรือสนใจติดต่อนำไปออกร้าน หรือจัดเบรกเลี้ยงประชุม สัมมนา ในราคาชิ้นละ 8 บาทเท่านั้นก็สามารถติดต่อได้ สั่งออเดอร์ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน ที่บ้านสวนปันสุข โทร 081-5325213 ได้ - 003
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี