จัดว่าเด็ด!! พาไปชิมเมนูเด็ด ที่เขาเรียกกันว่า “นี่แหละไก่อบโอ่งมังกรราชบุรี ไฟลุกท่วมของแท้” เมนูเด็ดจาก ร้านคาวบอย คาเฟ่ ราชบุรี ที่คิดเมนูอาหารแปลกใหม่เตรียมต้อนรับลูกค้าช่วงใกล้เทศกาลปีใหม่ กับไก่ 3 สายอบโอ่งมังกรกลิ่นหอมเย้ายวนชวนลิ้มลอง จากเครื่องเทศที่ใช้เวลาในการหมักข้ามวันข้ามคืน พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะแบบควันโชยไฟลุกท่วม ส่วนลูกค้าอยากกินต้องจอง

เมื่อวันที่ 8 ธันวาคม 2565 ไปชิมอาหารอร่อยๆ เมนูเด็ด “ไก่อบโอ่งมังกรราชบุรี” กับบรรยากาศดีสไลต์เมืองคาบอย ของร้านคาวบอย คาเฟ่ ที่ตั้งอยู่ริมถนนเพชรเกษม ต.ดอนตะโก อ.เมือง จ.ราชบุรี ร้านนี้ออกแบบตกแต่งสไตล์คาวบอยประดับไฟสวยงาม ด้านหลังมีสระน้ำขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยไฟดวงเล็กๆ ระยิบระยับ อยู่หลังทุ่งนากว้าง ที่มีจุดถ่ายรูปของร้านไว้ในนักท่องเที่ยวได้ถ่ายรูปเซลฟี่หลายจุดกันด้วย บรรยากาศจะเย็นสบายเพราะอยู่ชายทุ่ง ใกล้ภูเขาสูง อากาศบริสุทธิ์ มีลูกค้าชื่นชอบมานั่งรับประทานอาหารกินลมชมวิวกันทุกวัน กับเมนูอาหารนานาชาติหลากหลายทั้ง ไทย อิตาเลี่ยน ญี่ปุ่น ให้เลือกชิมอีกกว่า 100 เมนู และเสต็กเนื้อต่างๆ รวมทั้งขนมหวาน อร่อยๆ ที่สลับหมุนเวียนกันโดยเฉพาะวัตถุดิบตามฤดูกาลที่นำมาเป็นเมนูเด็ด จากเชฟปรุงอาหารฝีมือเลิศ ที่ร้าน คาวบอย คาเฟ่ ราชบุรี Cowboy Cafe Ratchaburi (ร้านเดียวไม่มีสาขา)

คุณปัฐมาวดี นิสภกุล เจ้าของร้าน เล่าว่า ตนและสามีเป็นคนชอบทานอาหาร นานาชาติ อีกทั้งยังได้ไปชิมอาหารจากหลายๆ ประเทศ และยังชื่นชอบสไตล์คาวบอย จึงได้นำกลับมาเปิดร้านอาหารที่ราชบุรี ซึ่งจะให้ลูกค้าได้นึกว่าอยู่ท่ามกลางเมืองคาวบอย พนักงานเสิร์ฟก็แต่งเป็นคาวบอย คาวเกิร์ล เสื้อลายสก็อต กางเกงยีนส์ รองเท้าบู๊ท และการตกแต่งร้านให้นึกว่าหลุดมาอยู่ในเมืองคาวบอยจริงๆ

โดยเฉพาะการนั่งรับประทานอาหารจะรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารอยู่กลางหุบเขา ในช่วงเวลาพระอาทิตย์ลับขอบฟ้า ทุ่งหญ้า ภูเขา และบ่อน้ำ บริเวณด้านหลังร้าน จะกลายเป็นวอลเปเปอร์จากธรรมชาติ ที่สวยงามให้ได้ถ่ายภาพเก็บไว้เพื่อความประทับใจ ที่สำคัญเป็นร้านอาหารคู่ใจชาวราชบุรี

ในช่วงใกล้เทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ คุณปัฐมาวดี เจ้าของร้านได้เกิดไอเดียแปลกใหม่อยากทำเมนูอาหารไว้เตรียมต้อนรับลูกค้าช่วงใกล้ปีใหม่ จึงนึกถึงโอ่งมังกรซึ่งเป็นสัญลักษณ์คู่เมืองราชบุรีมายาวนาน นำมาประยุกต์โดยสั่งทำเขียนชื่อร้าน “คาวบอย คาเฟ่” ล้อมไปด้วยมังกรคู่ ให้สามารถนำไก่ทั้งตัวลงไปอบได้ ด้วยการเจาะก้นโอ่งด้านล่าง เพื่อให้ครอบลงในตัวไก่ได้พอดี  ด้านบนจะมีฝาปิด เพื่อนำมาเสริ์ฟบริการแก่ลูกค้า เมื่อยกโอ่งออกก็จะมีการจุดไฟให้ลุกท่วมทั่วตัวไก่ ก่อนรับประทาน กับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้เวลาหมักนานแบบข้ามวันข้ามคืน สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับลูกค้าให้เกิดความสนใจอยากรับประทานมากยิ่งขึ้น

วันนี้ทางร้านได้จัดเมนูเด็ด “ไก่อบโอ่งมังกรราชบุรี” เป็นเมนูที่นำไก่ 3 สายมาหมักเครื่องเทศที่ใช้เวลาในการหมักข้ามวันข้ามคืน มาเสิร์ฟโชว์ทีมข่าว ให้ได้ชิมรสชาติของความอร่อยกับสูตรลับของทางร้าน ซึ่ง นางสาววิภาภรณ์ กุศลสร้าง หรือ น้องแนน ผู้จัดการร้าน ได้เล่าถึงเมนูเด็ดไก่อบโอ่งมังกรราชบุรีให้ทีมข่าวฟังว่า เมนูไก่อบโอ่งนั้นทาง คุณปัฐมาวดี เจ้าของร้าน ได้เกิดแรงบันดาลใจว่าปีนี้น่าจะมีเมนูใหม่ๆ ให้กับทางร้านเพื่อบริการลูกค้า จึงมีแนวคิดนำสัญลักษณ์ประจำจังหวัดราชบุรีเป็นโอ่งมังกร ซึ่งหากเป็นโอ่งมังกรธรรมดาก็จะเหมือนที่อื่น จึงสั่งทำพิเศษเฉพาะที่ร้านคาวบอย คาเฟ่ ที่เดียว เพื่อนำมาทำไก่อบโอ่ง เป็นสีสันให้กับทางร้าน ผลตอบรับดีจากลูกค้าบอกว่ารสชาติดี เนื้อไก่นุ่ม ไม่แข็ง ได้รับรสชาติทั้งเนื้อข้างในไม่ใช่เฉพาะหนังด้านนอก  เริ่มต้นมาจากการเลือกคัดสรรจากเนื้อไก่ที่ไม่ใช่ไก่เนื้อธรรมดา แต่จะเป็นไก่ 3 สาย เป็นไก่พื้นบ้านที่มีเฉพาะของทางร้าน จะคัดไซต์นำมาแปรรูปตัวพอเหมาะ

วิธีการทำค่อนข้างใช้เวลา แต่คุ้มค่ากับการรอคอยรับประทาน โดยจะนำไก่มาหมักไว้ 24 ชั่วโมงหรือ 1 วัน การหมักจะฉีดตัวซอสเข้ากับตัวเนื้อไก่เพื่อให้ตัวเนื้อไก่ด้านในมีความชุ่มชื้นได้รับรสชาติไม่ใช่เฉพาะหนัง ส่วนตัวหนังนั้นจะหมักเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมออกมา จากที่ได้ยินมาลูกค้าจะเกิดความสนใจจากที่พนักงานแนะนำเมนูอาหารใหม่ๆ และสอบถามว่าไก่อบโอ่งเป็นอย่างไร ก็จะบอกว่าเป็นไก่อบโอ่งเนื้อนุ่มที่จะเสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เป็นน้ำจิ้มแจ่วที่ทำจากน้ำมะขามเปียก รสชาติกลมกล่อมออกเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนเนื้อจะออกหวานเล็กน้อยและจะมาจิ้มน้ำจิ้มรสชาติจะกลมกล่อมลงตัวพอดี  ทางร้านจะคิดเมนูแปลกใหม่เพื่อนำเสนอลูกค้าเรื่อยๆ สำหรับเมนูราคาไก่อบโอ่งราคาอยู่จานละ 550 บาท

นอกจากนี้ ทางร้านคาวบอยคาเฟ่ ยังมีเมนูแนะนำ อีก คือ “สเต็กริบอายโพนยางคำ” เป็นเมนูที่ขายดีของทางร้าน เพราะ ริบอาย(#RIBEYE) เป็นเนื้อวัวส่วนต้นซี่โครงที่ตัดเอากระดูกและเอ็นรอบนอกออกให้เหลือแต่เนื้อส่วนกลาง เป็น เนื้อพรีเมี่ยม เมื่อนำมาสไลด์จะได้เนื้อสีแดงอมชมพูมีชั้นไขมันอยู่บริเวณขอบด้านบน ที่สำคัญเนื้อมีความนุ่มและชุ่มช่ำ เสิร์ฟคู่กับมันบด และน้ำจิ้มสเต็กสูตรของทางร้าน

ไม่เพียงเท่านี้ที่ร้านคาวบอยคาเฟ่ ยังมีเมนูเด็ดๆ อีกหลายอย่าง เช่น ต้มแซปหมูตุ๋น ใช้ส่วนของขั้วตับนำมาแปรรูปอาหาร ตุ๋นใช้เวลานานทำให้เนื้อนุ่มรสชาติดี ต่อมาเป็นกะหล่ำสินสมุทร จะใช้น้ำปลาสูตรพิเศษนำมาทำ เป็นอีก 1 เมนูที่จะเสิร์ฟขึ้นโต๊ะกันแทบจะทุกโต๊ะเลยก็ว่าได้ เมนู กะหล่ำสินสมุทร เป็นเมนู ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ใดๆ เลย เป็นการผัดโดยใช้เครื่องปรุงพิเศษของทางร้านคาวบอยคาเฟ่ หากทานในขณะที่ร้อนๆ ใบกะหล่ำมีความกรอบและมีรสชาติอร่อยหอมเครื่องปรุงรส

ถัดมาเป็นยำดอกอัญชันออแกนิกส์ที่ร้านจะปลูกเองยำกับกุ้ง หมึก ไก่ และเม็ดมะม่วง และเมนูแนะนำอีกคือ ขาหมูทอดคาวบอย เนื้อหมูนุ่ม หอมเป็นเนื้อแฮม ส่วนหนังกรอบนอก นุ่มใน และพิซซ่า ซีฟู้ดส์ ส่วนพนักงานเสริ์ฟของร้านจะมีน้องๆแต่งชุดคาวบอย อินเดียแดง ดนตรีสด สไตล์คันทรีย์ สากล เสริมลูกทุ่งได้เล็กน้อยหากลูกค้าชอบ

ปีใหม่นี้หากนักท่องเที่ยวสนใจสามารถมาชิมเมนูอาหาร และชื่นชอบไลฟ์สไตล์แบบคาวบอยตะวันตก ก็ลองแวะไปอุดหนุนกันได้ ที่ร้านคาวบอยคาเฟ่ Cowboy Cafe Ratchaburi เปิดทุกวัน เวลา 10.30 - 22.30 น.โทร. 081-9319162 หรือ ไลน์ @ คาวบอย คาเฟ่ ส่วน พิกัด ร้านอยู่ติดริม ถ.เพชรเกษม ขาเข้าเมืองราชบุรี ก่อนถึงทางยกระดับเข้าสู่ถนนบายพาสราชบุรี

- 006