เปิดสูตรลับเฉพาะ "หางหมูอบสับปะรด" หนึ่งเดียวไม่เหมือนใคร อาชีพที่ได้จาก "หมูมาเข้าฝัน" สร้างรายได้หลักหมื่นต่อวัน

จากความฝันเห็นหมูสู่ธุรกิจร้อยล้าน? "น้องต้าร์ ตะนอย" วัย 26 ปี ลาออกจากงานประจำ ผุดไอเดียแหวกแนว ปรุง "หางหมูอบสับปะรด" สูตรเฉพาะตัวไม่เหมือนใคร ด้วยรสชาติกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นสับปะรดซึมซับถึงเนื้อใน จนลูกค้าติดใจแห่อุดหนุนสร้างรายได้งาม 5,000-7,000 บาทต่อวัน ที่เดียวในอุตรดิตถ์!

ที่บริเวณริมถนนหน้าวัดหัวดง หมู่ที่ 2 ต.แม่พูล อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ กลายเป็นจุดแวะพักยอดนิยมในช่วงบ่ายคล้อยไปจนถึงค่ำ ด้วยมนต์เสน่ห์ของ “หางหมูอบสับปะรด” เมนูเด็ดที่ดึงดูดทั้งเกษตรกร พ่อค้าแม่ค้า ข้าราชการ และพนักงานประจำในพื้นที่ ให้มาต่อคิวรอซื้อกันอย่างไม่ขาดสาย

นายสุรศักดิ์ สุกร หรือ “น้องต้าร์ ตะนอย” วัย 26 ปี เจ้าของสูตรลับเฉพาะ เผยว่าหางหมูอบสับปะรดของเขาไม่เหมือนใคร เพราะคิดค้นและดัดแปลงสูตรเอง จนได้รสชาติหอมกรอบอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ลูกค้าให้ความสนใจแวะอุดหนุนไม่ต่ำกว่าวันละ 70-80 หาง ราคาหางละ 60-100 บาท สร้างรายได้เฉลี่ย 5,000-7,000 บาทต่อวัน นับเป็นอาชีพที่พลิกชีวิตจากความฝันอย่างแท้จริง

ก่อนหน้านี้ น้องต้าร์เคยเป็นพนักงานบริษัทขนส่งพัสดุในอุตรดิตถ์ แต่ด้วยความใฝ่ฝันอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง จึงตัดสินใจลาออกเมื่อปี 2563 ไม่นานหลังจากนั้น เขาก็ฝันเห็นหมูตัวใหญ่หลายตัวมารวมกันและกระดิกหาง ซึ่งเขาเชื่อว่าเป็นนิมิตหมายที่ดี ประกอบกับนามสกุล “สุกร” จึงเกิดไอเดียที่จะขายหางหมูอบ

“ผมลองผิดลองถูกอยู่นาน เสียหางหมูไปหลายกิโลกว่าจะได้สูตรที่ลงตัว” น้องต้าร์เล่าถึงความทุ่มเทในการคิดค้นสูตรหมักหางหมูด้วยตัวเอง จุดเด่นที่ทำให้หางหมูของเขากลมกล่อมและกรอบอร่อยไม่เหมือนใครคือ น้ำหมักสับปะรด ที่ซึมซาบเข้าไปในเนื้อ ทำให้หางหมูนุ่มกรอบถึงใจ

น้องต้าร์เผยขั้นตอนการทำหางหมูอบสับปะรดอย่างละเอียด เริ่มจากการจัดหาหางหมูสดที่ต้องสั่งจากต่างจังหวัด จากนั้นนำมาทำความสะอาดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อดับกลิ่นคาว กรีดกลางหางหมูเพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อได้ทั่วถึง

วัตถุดิบในการหมั: สับปะรดหั่นชิ้น, ผงปรุงรสหมู, เกลือ, น้ำส้มสายชู นำวัตถุดิบทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับหางหมูที่กรีดไว้ หมักทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าหนังจะแห้งตึงเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้ให้เย็นก่อนนำไปจำหน่าย

นอกจากหางหมูอบที่อร่อยเด็ดแล้ว น้ำจิ้มสูตรเด็ด ของทางร้านก็เป็นอีกหนึ่งทีเด็ดที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้า โดยมีส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นสด, พริกแดงเขียว, ผงชูรส, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำกระเทียมดอง, กระเทียมไทย และผักชีไทย นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกันจนละเอียด พร้อมเสิร์ฟคู่กับหางหมูอบร้อนๆ

น้องต้าร์เปิดซุ้มขายหางหมูอบสับปะรดทุกวันที่บริเวณหน้าวัดหัวดง ตั้งแต่เวลา 15.00 น. ถึง 20.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด ซึ่งส่วนใหญ่จะขายหมดเกลี้ยงทุกวัน โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลผลไม้ที่ยอดขายจะดีเป็นพิเศษ ใครที่สนใจลิ้มลองหางหมูอบสับปะรดรสชาติไม่เหมือนใคร หรือต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่โทร. 096-137-5397