จากของไร้ค่าสู่เมนูหรู! ชาวเกาะสุกรชู ‘หอยหนาม’ ของดีใต้ทะเลตรัง รังสรรค์เมนูเด็ดมัดใจนักท่องเที่ยว

วันที่ 5 มกราคม 2569 ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศวิถีชีวิตชาวประมงพื้นบ้านที่เกาะสุกร ต.เกาะสุกร อ.ปะเหลียน จ.ตรัง ที่ปัจจุบันสามารถสร้างรายได้จาก ‘หอยหนาม’ ซึ่งในอดีตถือเป็นอุปสรรคในการทำประมงเพราะมีหนามแหลมคมทำให้เครื่องมือประมงเสียหาย แต่ปัจจุบันกลับกลายเป็นวัตถุดิบยอดฮิตบนโต๊ะอาหาร

โดยในอดีต ‘หอยหนาม’ เป็นหอยที่ไม่มีราคา เมื่อติดอวนปูขึ้นมาชาวประมงจะโยนทิ้งหรือนำไปทำปุ๋ย แต่ปัจจุบันมีการค้นพบว่าเนื้อหอยหนามเมื่อนำไปต้มนาน 20-30 นาที จะให้เนื้อสีขาวที่มีสัมผัสหอม หวาน และหนึบหนับ คล้ายหอยโข่งทะเลแต่มีรสชาติหวานกว่า ทำให้ราคาเนื้อหอยหนามพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 150 บาท

น.ส.อมรรัตน์ หยังดี เจ้าของร้านระเบียงนา ซึ่งเป็นร้านอาหารรายแรกที่คิดค้นเมนูจากหอยหนาม เปิดเผยว่า ทางร้านตั้งใจช่วยสร้างรายได้ให้ชาวเรือจึงรับซื้อหอยหนามมาประกอบอาหาร เมนูยอดนิยมคือ ‘หอยหนามผัดเผ็ดพริกแกงใต้’ และ ‘หอยหนามผัดกะปิ’ ซึ่งให้รสชาติเผ็ดร้อน หอมมัน ขายในราคาจานละ 150 บาท โดยในช่วงมรสุมจะมีหอยตัวใหญ่และเนื้อแน่นเป็นพิเศษ มียอดขายสูงถึงวันละ 10-20 จาน

นอกจากเนื้อที่อร่อยแล้ว เปลือกหอยหนามที่มีรูปทรงสวยงามยังถูกนำมาประดิษฐ์เป็นงานศิลปะ เช่น โมบายแขวนประดับตกแต่งบ้านเรือน สร้างรายได้อีกทางหนึ่งให้กับคนในชุมชน

หอยหนามจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืนที่เกาะสุกร ที่คนในชุมชนร่วมกันเปลี่ยน ‘ปัญหา’ ให้กลายเป็น ‘โอกาส’ จนกลายเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนจังหวัดตรังต้องหาโอกาสมาลิ้มรสให้ได้สักครั้ง

//////////-026