เปิดตัวเมนูใหม่รับเทศกาลไหว้พระจันทร์ "เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง" ที่ห้องอาหารชื่อดังเมืองตรัง รังสรรค์เมนูทำขนมไหว้พระจันทร์ "ไส้เคาหยก" ซึ่งได้ถูกคัดเลือกให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่น โดยการใช้แป้งจาก "ข้าวเบายอดม่วง" รสสัมผัสลงตัวสุดๆ

วันนี้ (18 ก.ย.66) ที่ห้องอาหารลูกลม กะช่องฮิลส์ เต็นท์ รีสอร์ท ตรัง ต.ช่อง อ.นาโยง จ.ตรัง ได้มีการเปิดตัวเมนูขนมไหว้พระจันทร์ ไส้เคาหยก ซึ่งทำเป็นครั้งแรกได้รับการตอบรับจากลูกค้าสั่งจองกันจนทำแทบไม่ทัน

นายจิรวัฒน์ วิระพรสวรรค์ หรือน้องมิกซ์ อายุ 28 ปี ผู้บริหารรีสอร์ทแห่งนี้ได้ให้เชฟสาธิตการทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก ซึ่งทำไส้เคาหยกเป็นครั้งแรกได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี หลังจากที่ จ.ตรัง ได้ถูกเลือกให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่นของกระทรวงวัฒนธรรม โดยทางเชฟก็ได้นำเมนูเคาหยกมาทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ เมื่อทำเสร็จก็ให้พนักงาน ลูกค้าได้ชิมต่างพูดเป็นเสียงเดียวว่าอร่อยมาก และต้องการที่จะซื้อไปฝาก และจะนำไปขึ้นโต๊ะไหว้พระจันทร์ จึงเป็นที่มาของขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก

การทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยกเริ่มจากการทำแป้งสำหรับห่อไส้ก่อน เริ่มจากการนำแป้งเค้ก ผสมกับแป้งข้าวเบายอดม่วงมาผสมกันจากนั้น ใส่น้ำเชื่อมหมักข้ามปี ซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน น้ำมันถั่วลิสง น้ำด่าง ตามด้วยการนวดให้เข้ากันก่อนจะเอาไปพักไว้ในตู้เย็น 1 คืนจึงจะนำมาห่อไส้

ส่วนการทำไส้เคาหยก ก็เหมือนการทำแกงเคาหยก เริ่มตั้งแต่การนำหมูสามชั้น เผือก ไปทอดให้สุกยกขึ้นมาพักให้เย็น ก่อนจะตั้งหม้อเคียวน้ำแกงซึ่งจะใช้เครื่องปรุง มี เหล้าจีน กระเทียม รากผักชี น้ำตาลแดง เต้าหู้ยี้ อบเชย โป๊ยกั๊ก ขิง เห็ดหอม และอื่นๆ ต้มจนเดือดจากนั้นนำหมูสามชั้นที่ทอดแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปในหม้อตามด้วยเผือกทอดลงไปต้มไปสัก 15 นาที ก่อนจะตักขึ้นมาจัดเรียงลงในถ้วยแล้วนำไปนึ่งอีก 5 ชั่วโมง จึ่งจะได้ไส้เกาหยกมาห่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆก่อนนำไปกดด้วยพิมพ์  เมื่อกดออกจากพิมพ์ก็จะทาหน้าขนมด้วยน้ำซอส(น้ำแกงเคาหยก) จึงจะนำไปอบอีก 20 นาที จึงจะได้ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก

รสสัมผัสของขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยก แป้งไม่แข็ง ไม่นุ่มเกินไป กำลังดี มีกลิ่นหอมเครื่องเทศ เมื่อเคี้ยวจะรับรสของความนุ่มของหมูและเผือก มีความกรุบๆของเห็ดหอม หวานละมุน หอมเครื่องเทศ รับประทานคู่กับ น้ำชาร้อนๆ หรือน้ำผลไม่สด เป็นอะไรที่เขากัน และลงตัวมากๆ

นายจิรวัฒน์ วิระพรสวรรค์ น้องมิกซ์ กล่าวว่า ทางรีสอร์ทได้ทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยกขึ้นมา เพราะต้องการนำเสนอเมนูเคาหยกที่เป็นอาหารพื้นถิ่นของ จ.ตรัง ด้วยการนำมาทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ จากการทำและชิมแล้ว ปรากฏว่าขนมไหว้พระจันทร์ไส้เคาหยกที่ได้ ซึ่งเป็นอะไรที่ลงตัวมากๆ โดยจะขายในราคา กล่องละ 284 บาท บรรจุ 4 ชิ้น แต่ละชิ้นจะ 50 กรัม นอกจากนี้ ยังมีขนมไหว้พระจันทร์ไส้อื่นๆอีกมากมาย ลูกค้าที่สนใจจะชิมขนมไหว้พระจันทร์ หรือจะสั่งไปไหว้พระจันทร์ก็สามารถติดต่อได้ที่กะช่องฮิลส์ เต็นท์ รีสอร์ท ตรัง 45 หมู่ 7 ต.ช่อง อ.นาโยง จ.ตรัง หมายเลขโทรศัพท์ 075 573 513 ซึ่งปีนี้การไหว้พระจันทร์จะตรงกับคืนวันเพ็ญในเดือน 8 ตามปฏิทินจีน ตรงกับวันศุกร์ที่ 29 กันยายน 2566 ที่จะถึงนี้ - 003