น่ากลัว! เชฟซูชิชื่อดังเผยผลการทดลอง "หอยนางรมสด" พบเชื้อแบคทีเรียเพียบ เสี่ยงก่อโรคร้ายแรง อันตรายกว่าพยาธิในปลาทะเล

วันที่ 15 พฤษภาคม 2568 เพจเฟซบุ๊ก  “Kensaku” ซึ่งเป็นร้านซูชิชื่อดัง ได้ออกมาโพสต์ผลแล็บการทดลอง เกี่ยวกับการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียใน “หอยนางรมสด” ซึ่งเป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่หลายคนนิยมรับประทานแบบสดๆ 

โดยเพจ Kensaku ระบุข้อความว่า “เมื่อต้นอาทิตย์​ที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสเข้าแล็บไปทดลองเรื่องเชื้อในหอยนางรมโดยเก็บเชื้อในหอยนางรมที่พบ แล้วเลี้ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อเป็นเวลา 15 ชั่วโมง”

สิ่งที่พบ

1.Control 
2.V.alginolyticusทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารในมนุษย์
3.V.parahaemolyticusทำให้เกิดโรคหูน้ำหนวกและการติดเชื้อที่แผล
4.V.cholerae ก่อให้เกิดโรคอหิวาตกโรค
5.V.vulnificus สามารถติดเชื้อที่แผลเปิดได้อีกด้วย ทำให้เกิดโรคร้ายแรงที่เรียกว่า Vibriosis ซึ่งอาจทำให้เกิด ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด

จากหอยสามตัวเกรดร้านอาหารปกติทั่วไปแกะเขี่ยเชื้อ ลงจานเพาะ แล้วรอเวลา ก่อนสรุปผล .... น่ากลัว บอกเลยครับคนที่นั่งเถียงๆกันเรื่องพยาธิมีในปลาทะเลไหมบลาๆ ตั้งสติ แล้วดูสิ่งนี้ก่อน สิ่งนี้มันอันตรายกว่าพยาธิปลาทะเลมากๆ แต่ละปีมีคนตาย ติดเชื้อ ป่วย ด้วยแบคทีเรียพวกนี้เยอะมากๆ มากกว่าอัตราการติดพยาธิจากปลาทะเลแบบเทียบกันไม่ได้เลย

อันนี้เปนการทดลองกับตัวเองเลยแคะหอยทีละตัวเพื่อนำไปทดลอง เห็นที่มาของหอยเห็นทุกขั้นตอน และควบคุมทุกอย่างเองกับมือ ไม่ได้ซี้ซั้วเลย จากนี้ไปผมเองก็คงไม่ทานหอยนางรมสดแล้วครับถ้าไม่มีการพักน้ำหรือบำบัดมาก่อน บอกตรงๆกลัว!