คำถาม ผมต้องการเพาะต้นกล้าข้าวสาลีไว้คั้นน้ำให้ผู้ใหญ่รับประทานขอทราบวิธีปลูกวิธีทำด้วยครับ

ปิติศักดิ์ กรอบวิเศษ

อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม

คำตอบ

ต้นอ่อนข้าวสาลี นิยมนำมาคั้นเป็นน้ำคั้นจากต้นอ่อนข้าวสาลี หรือเรียก น้ำวีทกราส เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ สีเขียวเข้ม มีขายทั้งแบบคั้นสด ผงสำเร็จรูปชงน้ำดื่ม และแบบสารสกัดบรรจุแคปซูล หรืออัดเม็ดให้เลือกรับประทาน จากการวิเคราะห์ปริมาณสารอาหารในต้นอ่อนข้าวสาลี พบว่า ประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ถึงร้อยละ 70 นอกจากนั้น ยังพบวิตามินเอ ซี และอี แร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และกรดอะมิโน มากกว่า 17 ชนิด และอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นสารมีสูตรโครงสร้างใกล้เคียงกับสารที่ร่างกายนำไปใช้ในการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ถูกใช้ในผู้ป่วยที่มีภาวะโลหิตจาง

วิธีการเพาะต้นอ่อนข้าวสาลี ดังนี้

1.เตรียมอุปกรณ์สำหรับการปลูก ได้แก่ 1) เมล็ดข้าวสาลี 2) กะละมัง ขนาด 26 ซม.  ใช้แช่เมล็ดข้าว 3) ตะกร้าพลาสติก ขนาด 24 ซม. 4) ถาดที่มีรูระบายน้ำ หรือตะกร้าพลาสติก ใช้เป็นถาดเพาะ 5) บัวรดน้ำ 6) ดินร่วน ผสมแกลบดำและขุยมะพร้าว

2.สร้างการงอก นำเมล็ดข้าวสาลีแช่น้ำ 1 คืน เทน้ำทิ้ง และล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดอีกครั้ง ใช้ผ้าชุบน้ำเปียกๆ คลุมลงบนเมล็ดข้าว นำกะละมังข้าวไปวางไว้ที่ๆ มีแสงน้อย ขั้นตอนนี้ สำคัญมาก เมล็ดข้าวจะงอกดี สม่ำเสมอ และงอกพร้อมกันทุกเมล็ด ต้องรักษาความชื้นของเมล็ดข้าวไว้ตลอดเวลา อย่าปล่อยให้เมล็ดข้าวแห้ง

3.เตรียมดิน ใช้แกลบดำผสมขุยมะพร้าว ในอัตราส่วน แกลบดำ2 ส่วน ขุยมะพร้าว 1 ส่วน  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมกับดินร่วน

4.วิธีเพาะ นำวัสดุเพาะลงถาดให้เรียบร้อย ใส่ลงไปเกือบเต็มขอบถาด จากนั้นนำเมล็ดที่บ่มไว้ ไปหว่านบนวัสดุเพาะในถาดเพาะ เกลี่ยให้ทั่ว และกดดินเบาๆ 

5.การให้น้ำ ให้รดน้ำแบบพ่นฝอย โดยอาจใช้กระบอกฉีดพ่น รดน้ำทุกวัน พอชื้น อย่าให้แฉะมาก เพราะจะทำให้เกิดเชื้อราได้ แล้วหาอะไรปิดหน้าเอาไว้ เพื่อความชุ่มชื้น ไม่ควรใช้หนังสือพิมพ์ หรือถุงดำ เพราะจะทำให้มีสารพิษตกค้าง

6.การงอกใบอ่อน เมื่อเห็นใบอ่อนข้าวสาลีงอกออกมา ให้เอาที่ปิดออกได้ แล้วนำไปตากแดดอ่อนๆ เพื่อให้ต้นอ่อนสร้างคลอโรฟิลล์และสังเคราะห์แสง

7.เมื่ออายุ 7-10 วัน เมล็ดข้าวสาลีจะออกใบที่ 2 สามารถตัดใบไปทำน้ำคั้นได้ โดยใช้กรรไกรตัดใบเหนือดินประมาณครึ่งนิ้ว หลังจากนั้น ให้รดน้ำทุกวัน

8.ตัดใบครั้งที่ 2 และครั้งต่อๆ ไป หลังจากนั้น อีกประมาณ 5-7 วัน ก็สามารถตัดใบรุ่นที่ 2 นำไปทำน้ำคั้นได้อีกครั้ง สามารถกระทำได้หลายครั้ง จนกว่าต้นจะโทรม

แนะนำให้ตัดใบหมดทั้งถาด และแบ่งใส่ถุงพลาสติกเป็นถุงๆ ตามปริมาณที่ใช้คั้นแต่ละครั้ง สามารถแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน ไม่ควรคั้นน้ำไปแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานๆ จะเสียคุณค่าทางสารอาหาร น้ำคั้นต้นข้าวสาลี ควรดื่มภายใน 15 นาที หลังจากการคั้นเสร็จ และดื่มน้ำสะอาดตามด้วย นะครับ

นาย รัตวิ