สุดปัง!! แม่ค้าสาวเปิดฟรีออเดอร์ ขนมอิ่วก้วย ขนมของชาวจีนโบราณที่หากินอยากในพิษณุโลก ยอดสั่งจอง 200-300 ชิ้นต่อวัน

วันนี้ (26 พ.ย.64) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่โรงเจอื่อเค่งเซี่ยงตึ๊ง ซึ่งเป็นโรงเจเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายจีน ตั้งอยู่ที่ถนนราเมศวร ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก วันนี้เราได้พบกับนางสาวญาณณิษา จันทาทุม อายุ 38 ปี รุ่นหลานของโรงเจอื่อเค่งเซี่ยงตึ๊งแห่งนี้ พร้อมครอบครัว กำลังทำขนมโบราณของจีนที่เรียก "อิ่วก้วย" ซึ่งเป็นขนมของชาวจีนโบราณที่หากินได้ยากในจังหวัดพิษณุโลก

นางสาวญาณณิษา กล่าวว่า ขนม "อิ่วก้วย" เป็นขนมของคนจีนที่ทำกินในงานมงคลต่างๆ และทำกินทั่วไปตามบ้านเรือน ส่วนในไทยจะมีขายมาที่สุด อยู่ที่เยาวราช กรุงเทพฯ โดยที่จังหวัดพิษณุโลกจะหารับประทานยากมาก ตนจึงได้ทดลองเปิดฟรีออเดอร์ ทำขนมอิ่วก้วย ในสูตรของตนเอง ขึ้นเพื่อให้คนที่ชื่นชอบได้หารับประทานได้โดยไม่ต้องไปไกลถึงเยาวราช

โดยสูตรของนั้นได้มีการปรับเป็นขนมที่ห่อไส้ มีทั้งหมด 3 ไส้ ซึ่งเดิมทีเป็นไส้ผักแบบเจ เพียงอย่างเดียว มีส่วนผสมสำคัญได้แก่ กะหล่ำ เห็ดหูหนู เห็ดหอม แครอท แต่ตนต้องการให้ขนมเป็นที่รู้จักมากขึ้นจึงคิดไส้เพิ่มขึ้นอีก 2 ไส้ เพื่อเอาใจเด็กรุ่นใหม่รับประทานได้ง่ายขึ้นเนื่องจากเป็นรสชาติที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ได้แก่ ไส้ถั่วทอง ซึ่งทำจากถั่วเหลืองผสมกับถั่วลิสงบด และไส้เผือก ที่ทำจากเผือกแท้ โดยทั้งสองไส้นี้จะมีรสหวานหอมที่แตกต่างกัน แต่ไส้ที่ได้ความนิยมและขายดีที่สุดคือ ไส้ผัก

สำหรับในการทำขนมอิ่วก้วยนั้นตนได้ทำเป็นลักษณะ 3 รูปแบบคือ รูปดอกบัว รูปสามเหลี่ยม และรูปกะหรี่ปั๊บ จากนั้นก็นำมาทอดน้ำมันในเตาถ่านจะได้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

โดยหลังจากเปิดฟรีออเดอร์ ผ่านออนไลน์ ซึ่งปรากฏว่ามีลูกค้าให้ผลตอบรับดีเป็นอย่างมากสั่งจอง วันหนึ่งประมาณ 200-300 ออร์เดอร์ต่อวัน ส่วนราคาขายนั้นชิ้นละ 20 บาทเท่านั้น หากสนใจสั่งซื้อสามารถติดต่อเบอร์โทรศัพท์ 063-669-8593 ทั้งนี้สามารถสั่งจองเป็นขนมไหว้เจ้าตามเทศกาลต่าง ๆ ได้อีกด้วย  - 003