หลังสถานการณ์โควิดคลี่คลายร้านอาหารหลายแห่งในอำเภอเมืองราชบุรี ปรับการขายมาเป็นการเจาะกลุ่มลูกค้าทั้งแบบกินบุฟเฟ่ต์ไม่อั้นในสไตล์อาหารญี่ปุ่นหวังเพิ่มยอดเอาใจลูกค้ากลุ่มวัยทำงานและกลุ่มวัยรุ่น 

หลังสถานการณ์โควิด 19 คลี่คลายมีการให้ถอดหน้ากากอนามัยได้ตามความสมัครใจของแต่ละคน ทำให้ร้านอาหารหลายแห่งใน จ.ราชบุรี เริ่มมีแนวคิดการปรับปรุงร้านของตัวเอง หวังเพิ่มยอดขายในช่วงหลังโควิดให้กลับมาคึกคักอีกครั้ง เช่น ที่ร้านอาหาร นิกิวาอิราชบุรี สไตล์อาหารญี่ปุ่น ตั้งอยู่ริมถนนเจดีย์หัก ใกล้แยกต้นสำโรง เขตเทศบาลเมือง อ.เมือง จ.ราชบุรี ซึ่งเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นถูกออกแบบตกแต่งด้วยโคมไฟ โต๊ะนั่งแบบเก๋ไก๋ในสไตล์ญี่ปุ่นเป็นแห่งแรก ที่นี่มีอาหารที่น่าสนใจให้เลือกชิมหลากหลายเมนู เน้นจำพวกปลาและผักต่างๆ เอาใจกลุ่มคนรักสุขภาพและวัยทำงานโดยที่ร้านแห่งนี้มีแนวคิดการจัดบุฟเฟ่ต์กินฟรีไม่อั้นสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารแนวนี้ ซึ่งจะมีเมนูจานหลักให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน ราคาตั้งแต่ 189-289 บาท 

อาทิ ปลาซาบะ เกลือ/ซีอิ้ว ราคา 189 บาท #ปลาแซลม่อนย่าง เกลือก/ซีอิ้ว ราคา 249 บาท เซม่อนสเต๊ก ราคา 279 บาท ข้าวแกงกระหรี่หมูซุปเกล็ดขนมปัง ราคา 249 บาท #ปลาหมึก เกลือ/ซีอิ้ว ราคา 289 บาท ปลาซาบะย่าง สเต๊ก ราคา 259 บาท และอีกหลายเมนู รวม 17 เมนูหลัก เมื่อลูกค้าสั่งอาหารเมนูหลัก 1 ใน 17 เมนูมารับประทานแล้ว ก็สามารถสั่งบุฟเฟ่เครื่องเคียงญี่ปุ่น เติมไม่อั้นรวม 12 รายการได้ฟรี อาทิ ข้าวญี่ปุ่น ผักสลัดบาร์ หนังปลาแซลมอลทอด หนังปลาแซลมอลซอสเทปันยากิ มันบดทอด ซุปมิโซะ ไข่ตุ๋น กิมจิ ผักดองญี่ปุ่น ถั่วแระญี่ปุ่น ยำสาหร่ายญี่ปุ่น เป็นต้น โดยเวลารับประทานอาหารจะอยู่ในช่วงเวลาประมาณ 11.00-15.00 น.ของทุกวันแต่หลังจากช่วงเวลานี้ไปก็จะเป็นรายการอาหารญี่ปุ่นปกติ  

นายณัฐวัฒน์ ธนาสิริวัจน์ เจ้าของร้าน นิกิวาอิ ราชบุรี เปิดเผยว่า ร้านจะจัดอาหารจานหลัก 17 รายการจะฟรีพวกเครื่องเคียงรวม 12 รายการ อาหารจานหลัก อาทิ สเต๊กแซลมอล สเต๊กซาบะ ข้าวราดแกงกะหรี่ ปลาหมึกย่าง และฟรีพวกเครื่องเคียงมีพวกหนังปลา ยำสาหร่าย ถั่วแระญี่ปุ่น แกงกระหรี่ผักดอง กิมจิ ไข่ตุ๋น มันฝรั่งทอด เป็นต้น เริ่มต้นที่ 189 บาทและราคาจะไล่ขึ้นมาเรื่อยๆ ลูกค้าสั่งเมนูหลัก 1 อย่างราคา 189 บาทเป็นต้นไปจะฟรีเครื่องเคียงตามเมนูที่บอกไว้ ลูกค้าที่ชอบมารับประทานส่วนใหญ่จะชอบซาบะย่าง และสเต๊กแซลมอล ข้าวแกงกะหรี่ มีทั้งแกงกะหรี่ไก่ กุ้ง หมูชุบเป็ดขนมปัง ซึ่งแกงกะหรี่สามารถตักเติมรับประทานได้ข้าวกับซุปก็ยังสามารถสั่งเพิ่มเติมได้ในการสั่งบุฟเฟ่ต์เครื่องเคียง ซึ่งมีในเมนูทั้ง 12 รายการได้ 

ด้วยขนาดอาหารจานหลักของทางร้านที่ทำตามมาตรฐานร้านอยู่แล้ว ไม่ได้ลดปริมาณและบวกด้วยราคาบุฟเฟ่ต์เครื่องเคียง 12 รายการ ราคาถูกที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้กับกลุ่มลูกค้าทุกคน เลยทดลองทำอาหารแนวนี้ดูก่อน ถือเป็นครั้งแรกของราชบุรีที่เปิดบุฟเฟ่ต์เครื่องเคียงสไตล์อาหารญี่ปุ่น ส่วนแนวคิดอยากลองให้ลูกค้ามารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยราคาไม่แพง จึงลองทำร่วมกับบุฟเฟ่ต์เครื่องเคียงดูก่อน หวังไว้ว่าอนาคตอาจจะทำเป็นบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นแห่งแรกของราชบุรีด้วย  

สำหรับอาหารสไตล์ญี่ปุ่นจะเป็นการเจาะกลุ่มลูกค้าแนววัยทำงานและกลุ่มวัยรุ่นที่ชื่นชอบเนื้อปลาแซลมอลและยังมีผักสลัด พร้อมเครื่องเคียงฟรีไม่อั้นกับเมนูอาหารที่หลากหลายให้เลือกรับประทานฟรีแบบจุใจ  และยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นอีกมากมายมาให้เลือกชิม สำหรับยุคนี้มีเงินคนละร้อยกว่าบาทก็สามารถรับประทานอาหารญี่ปุ่นได้ด้วย 

สนใจอยากลองชิมทางร้านจะเปิดให้รับประทานแบบบุฟเฟ่ต์ฟรีเครื่องเคียงได้ตั้งแต่เวลา 11.00-15.00 น.หลังจากนั้นจะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบปกติจนถึงเวลา 20.00 น.ของทุกวัน สอบถามได้ที่ร้านนิกิวาอิ ราชบุรี หมายเลข 062-8955295

- 003