11 มิถุนายน 2566 ร้านหลวงบอยปลาเผาหาดใหญ่ ตั้งอยู่ริมถนนพลพิชัย เยื้องศาลาประชาคมคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เปิดขายเมี่ยงปลาเผา สดๆวันต่อวัน โดยปลาทับทิมจะถูกส่งมาจากจังหวัดกาญจนบุรี สดๆทุกวัน แถมยัดไส้ด้วยสมุนไรพ 3 ชนิด ทำให้ปลานุ่ม หอม เนื้อหวานน่าทานขึ้น

เคล็ดลับต้องใช้การเผาปลาสดๆ อุณภูมิของไฟที่พอดี ไม่ร้อนเกิน ไฟไม่อ่อนมาก จิ้มกับน้ำจิ้มรสแซ่บอร่อยสุดๆ มาหาดใหญ่ ถ้าไม่ได้ชิมปลาเผาเจ้านี้ จะเรียกว่ามาไม่ถึงหาดใหญ่ ราคาปลาเผาตัวเล็กก็ 160 บาท ตัวใหญ่ ก็ราคา 250-260 บาท

ทางด้านนายฐกร นันทอัฑฒกร อายุ 27 ปี เจ้าของร้านหลวงบอยปลาเผาหาดใหญ่ เผยถึงสูตรเด็ดของปลาเผา คือปลาสดๆวันต่อวัน ไม่มีค้างคืนแน่นอน เพราะเราจำกัดปลา วันหนึ่งสั่งประมาณ 40 – 50 ตัว ส่วนสมุนไพรที่ยัดใส่ในท้องปลา มี 3 ชนิด ประกอบด้วย โหระพา ผักชีฝรั่ง และตะไคร้ ปลาเผาของเราต้องคุมไฟด้วย ไฟเป็นสิ่งสำคัญมากกับปลา

หากไฟแรงเกินไปปลาก็จะแห้งเราต้องการให้มีความฉ่ำของปลาทับทิม เพื่อให้ลูกค้าได้ทาน แล้วลิ้มรสของความสดของปลา อย่างปลาทับทิมมาจากเมืองกาญจนบุรี ไม่ได้อยู่ในหาดใหญ่ ตัวเป็นๆอยู่ที่แม่น้ำ รับรองความสดแน่นอน นอกจากนี้ที่ร้านยังขาย ปลาซาบะ ปลาทับทิม กุ้งเผา หอยแครง หอยหวาน ทุกอย่างสดทั้งหมด และจะมีอาหารตามสั่งอีก

อยากเชิญชวนให้ลูกค้ามาลองทานและชิมดู ที่ริมถนนพลพิชัย บ้านคลองหวะ หรือเรียกว่า ศาลาประชาคมคลองหวะ อยู่เส้นเดียวกับโรงเรียนคลองหวะ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา สามารถติดต่อได้เบอร์ 093 535 4246 

.012