วันที่ 7 กรกฎาคม 2566 นพ.จิรรุจน์ ชมเชย กุมารแพทย์เชี่ยวชาญโรคระบบหายใจ กลุ่มงานกุมารเวชกรรม โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์เป็นอุทาหรณ์พร้อมให้คำแนะนำแก่คนรักกาแฟว่า กาแฟแต่ละแบบ กินแล้ว น้ำตาลขึ้นแบบไหน

เพื่อความยุติธรรม ผมใช้กาแฟจากร้านเดิม (ร้านออกแนวป่าๆหน่อย)

โดย กินกาแฟ 3 ชนิด หลังออก fast เวลาใกล้เคียงกัน ดื่มแบบให้จบใน 15 นาที  จากนั้น ดู ระดับน้ำตาล การเครื่อง CGM ที่ฝังไว้กับตัว ได้กราฟตามภาพ

แดง - คาปูชิโนหวานปกติ ก็ลากน้ำตาลกันไป ราวๆ 130 mg/dl ใช้เวลา 20นาทีเคลียร์จากพีคสุดลงต่ำกว่า100 

ส้ม - กาแฟส้ม หวานน้ำส้มสุดๆ  ระดับน้ำตาลก็ตามภาพ พีคสุดเพียง 115 mg/dl  ใช้เวลา 25 นาทีเคลียร์จากพีคสุดลงต่ำกว่า100 ตอนแรกคิดว่าจะสูง เหมือน คาปูหวานปกติ.... แต่ไม่แฮะ อันนี้อาจอธิบายได้ ว่า น้ำตาลในส้มส่วนหนึ่งเป็นน้ำตาลฟรุกโตส ซึ่ง หวานแต่ระดับน้ำตาลไม่ขึ้นเพราะ เครื่องวัดเขาวัดน้ำตาลกลูโคส ไม่ใช่ฟรุกโตส  

ฟ้า - อเมริกาโน ไม่หวาน มีการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลบ้าง เพราะเอาจริงๆ ในกาแฟก็มีคาร์บเชิงซ้อน แต่ว่าปริมาณไม่มาก ผลคือ ระดับน้ำตาลไม่เกิน 100 mg/dl แบบดีงาม 

จริงๆ แล้วระดับน้ำตาลจะสูงสุดและเคลียร์ได้เร็วช้า มันก็ขึ้นกับแต่ละคนด้วยนะครับ