ปัจจุบันกลุ่มเด็กเล็กส่วนใหญ่มักจะมีปัญหา “แพ้นมวัว” แต่ด้วยโปรตีนจากนมวัวเป็นโปรตีนที่ดี แต่เด็กบางคนกลับไม่สามารถดื่มนมวัวได้ บ้างก็มีอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือรู้สึกไม่สบายท้อง ทำให้หลายๆครอบครัวต้องหาอาหารทดแทนที่มีประโยชน์และช่วยเสริมสร้างร่างกาย อย่าง “นมจากพืช”  หรือ Plant-based milk  นับว่าเป็นทางเลือกที่ดี เพราะมีโปรตีนสูงและสามารถหาซื้อได้ง่าย

ล่าสุด “โครงการ Amino Tiger Milk : นมถั่วลายเสือ ยูเอชที สูตรอะมิโนครบถ้วน” ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งในโครงการต้นแบบที่ประสบความสำเร็จ ภายใต้การสนับสนุนของ กองทุนพัฒนาผู้ประกอบการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (TED Fund) เพราะเป็นนมที่ไร้แลคโตส - น้ำตาล  และช่วยผู้ป่วยเบาหวาน อีกทั้งโครงการดังกล่าวยังช่วยแก้ปัญหาสุขภาพ ชุมชน และสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

และเมื่อเร็วๆนี้ น.ส.ไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้จัดการกองทุนพัฒนาผู้ประกอบการเทคโนโลยีและนวัตกรรม หรือ เทดฟันด์ (TED Fund) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ลงพื้นที่เพื่อติดตามภารกิจการพัฒนาผู้ประกอบการเทคโนโลยีและนวัตกรรม ในโครงการ Amino Tiger Milk ที่ได้รับทุนสนับสนุนจากเทดฟันด์ไปต่อยอดพัฒนาผลิตภัณฑ์ ‘นมถั่วลายเสือ UHT สูตรอะมิโนครบถ้วน’ นวัตกรรมใหม่ในกลุ่มเครื่องดื่ม Plant-Based โดยใช้ถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นผลผลิต GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) จาก จ.แม่ฮ่องสอน มาต่อยอดเป็นเครื่องดื่มพร้อมดื่มชนิด UHT ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นเจ้าแรกของโลก ที่อุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคเหนือ จ.เชียงใหม่

น.ส.ไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้จัดการ TED Fund เปิดเผยว่า ในกรณีของโครงการ Amino Tiger Milk ที่เข้ามาขอทุนจากเทดฟันด์และได้รับทุนสนับสนุนในลักษณะ Proof of Concept เพื่อพิสูจน์แนวคิดทั้งในด้านเทคโนโลยีและธุรกิจ ภายในระยะเวลาไม่เกิน 2 ปี และได้รับทุน 1.5 ล้านบาท ไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ “นมถั่วลายเสือ” ที่เดิมมีปัญหาในเรื่องของอายุผลิตภัณฑ์ จนในที่สุดสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์เป็นนมพาสเจอร์ไรส์ที่สามารถเก็บได้เป็นปี รวมทั้งนำไปพัฒนาในเรื่องการขนส่ง การจัดจำหน่าย การขยายตลาด ถือเป็นตัวอย่างของความสำเร็จ ว่าเมื่อได้รับทุนไปแล้วสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ขายได้จริง

นอกจากนี้ ผลกระทบของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ยังได้ในแง่ของชุมชน เพราะถั่วลายเสือนำมาจากผลผลิต GI จาก จ.แม่ฮ่องสอน ซึ่งปลูกโดยเกษตรกรในพื้นที่ ถือเป็นการตอบโจทย์ของเทดฟันด์ที่ผู้รับทุนไม่ได้เป็นแค่ Startup แต่ยังส่งผลกระทบเชิงบวกถึงชุมชนด้วย ขณะที่ ตัวผลิตภัณฑ์ยังตอบโจทย์เรื่องของสุขภาพและกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน เรื่องของ Zero west เรื่องของสิ่งแวดล้อมด้วย ทั้งหมดนี้จึงทำให้ Amino Tiger Milk เป็นตัวอย่างของโครงการที่ผสมผสานจุดแข็งด้านนวัตกรรม วิสาหกิจพื้นถิ่น และศักยภาพเชิงตลาดได้อย่างสมดุล ซึ่งสอดคล้องกับเป้าหมายของ TED Fund ในการสร้าง Startup รุ่นใหม่ที่มีโอกาสเติบโตได้จริงในระบบเศรษฐกิจนวัตกรรมของไทย ซึ่งถือว่าน่าภาคภูมิใจที่เงินทุนสนับสนุนเพียงแค่ 1.5 ล้านสามารถส่งผลกระทบไปได้ในหลายมิติขนาดนี้

“ที่สำคัญ โครงการนี้ยังก่อให้เกิดการทำงานแบบบูรณาการระหว่างเทดฟันด์ กับ FIN CMU ซึ่งเป็นหน่วยบ่มเพาะการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เข้ามาช่วยตั้งแต่เขียนข้อเสนอโครงการ ไอเดียในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะการยืดอายุผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นเรื่องของนวัตกรรม และอีกหน่วยหนึ่งคือ STEP CMU ที่เข้ามาช่วยบ่มเพาะในการทำธุรกิจ การดีไซน์ผลิตภัณฑ์ และเรื่องของระบบบัญชีต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อมในการเป็นผู้ประกอบการ การออกสู่ตลาด แม้กระทั่งการไป Pitching ขอทุนต่างๆ เป็นต้น กระบวนการทั้งหมดก็เพื่อสร้างผู้ประกอบการให้ประสบความสำเร็จ โดยมีหน่วยเหล่านี้เป็นพี่เลี้ยง และขณะนี้ โครงการ Amino Tiger Milk ได้เตรียมที่จะยื่นเสนอขอทุนสนับสนุนในขั้นต่อไป คือ TED Market Scaling Up แล้วด้วย ถือเป็นการต่อยอดให้ผู้ประกอบการไปแข่งขันได้ ทั้งนี้ ตนอยากจะฝากถึงผู้ประกอบการที่จะมาขอทุนกับเทดฟันด์ว่าควรจะต้องมีโรดแมปของตัวเอง เช่นเดียวกับนมถั่วลายเสือ ก็มีโรดแมปของตนเองว่าเริ่มต้นจากตรงไหนและต้องการจะพัฒนาไปตรงไหน” ผู้จัดการ TED Fund กล่าว

ด้าน นายฐานันท์ แก้วดิษฐ์ ผู้ก่อตั้ง White Tiger King เจ้าของโครงการ Amino Tiger Milk กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์นมถั่วลายเสือเกิดขึ้นจากความต้องการตอบโจทย์ในเรื่องของสุขภาพ เนื่องจากลูกสาวของตนแพ้แลคโตสในนมวัว จึงมีความคิดที่จะพัฒนานมจากถั่วลายเสือขึ้น เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้ที่อยากดูแลสุขภาพ ผู้ที่แพ้นมวัว ผู้ที่แพ้แลคโตส และผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยตนเริ่มต้นธุรกิจที่ อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน ด้วยการทำเนยถั่วจากถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นผลผลิต GI ของ จ.แม่ฮ่องสอน ต่อมาต้องการพัฒนาเป็นนม เลยได้เข้ามาหาความรู้ที่อุทยานวิทยาศาสตร์ ม.เชียงใหม่ และได้ขอทุนจากเทดฟันด์ จนสามารถพัฒนาเป็นนมถั่วลายเสือที่ให้รสชาติหอมมัน อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช และปราศจากแลคโตส ปราศจากน้ำตาลทราย และไม่ใช้สารกันเสีย ดื่มง่าย ดีต่อระบบย่อยอาหารและหัวใจ

ขณะเดียวกัน ถั่วลายเสือยังสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ จ.แม่ฮ่องสอน โดยเฉพาะที่ อ.ปางมะผ้า อ.เมือง อ.ขุนยวม และ อ.ปาย ที่ปลูกถั่วลายเสือได้มาก โดยใน 1 ปีสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวได้ 3 รอบ เกษตรกรมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 2 แสนบาท/รอบ/ครัวเรือน ที่สำคัญ การที่เกษตรกรหันมาปลูกถั่วลายเสือมากขึ้นทำให้ลดการปลูกข้าวโพดได้ เพราะรายได้จากการปลูกถั่วลายเสือดีกว่าปลูกข้าวโพด ก็ส่งผลให้เกษตรกรลดการเผา ทำให้ไม่เกิด PM 2.5 และช่วยลดโลกร้อน ยิ่งกว่านั้น เปลือกของถั่วลายเสือ ตนยังนำไปแปรรูปเป็นภาชนะใส่อาหาร ซึ่งเมื่อใช้แล้วสามารถย่อยสลายเป็นปุ๋ยได้โดยไม่ต้องเผา ดังนั้น นมถั่วลายเสือจึงดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลก

“เราเริ่มต้นดำเนินธุรกิจมาเป็นปีที่ 2 แล้ว และมีผลประกอบการเป็นที่น่าพอใจ ซึ่งถ้ามองในมุมของการเป็น Startup เราก็ตั้งเป้าที่จะสร้างผลประกอบการให้ได้ถึง 300 ล้านบาท ภายใน 1 ปี  และขณะนี้ได้มีการเดินทางไปเจรจาธุรกิจกับผู้ประกอบการในหลายประเทศเพื่อขยายตลาด ทั้งอินเดีย ญี่ปุ่น เคนย่า อังกฤษ และสิงคโปร์ เป็นต้น ทำให้เรามองเห็นโอกาสการเติบโตของธุรกิจและน่าจะทำให้เราไปถึงเป้าหมายได้” นายฐานันท์ กล่าว