กาแฟดอยภูแว จัดตั้งขึ้นด้วยกลุ่มสมาชิกสร้างป่าสร้างรายได้ ของอำเภอเฉลิมพระเกียรติ ที่เป็นเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ และอยากเปลี่ยนการทำไร่ข้าวโพด ไร่มันสำปะหลัง ให้เป็นไร่กาแฟ  กาแฟดอยภูแว คือการรวมตัวกันของเกษตรกรในพื้นที่  เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ชุมชนขึ้นมา โดยการรับซื้อวัตถุดิบ และนำมาแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ในชุมชน กาแฟ เป็นผลไม้ที่สามารถสร้างงานสร้างอาชีพให้คนในชุมชนเป็นอย่างมาก 3-4 ปี ที่ผ่านมา เริ่มมีเกษตรกรที่ปลูกกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ ผลผลิตมากขึ้นแต่ไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด ชาวบ้านไม่รู้วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ

นายนพดล แสนอินต๊ะ (ครูดี้) กศน.อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดน่าน เปิดเผยว่า ผมในฐานะเป็นครู กศน. เป็นผู้จัดกระบวนการเรียนรู้ อยากให้ชาวบ้านได้กินกาแฟที่ตัวเองปลูก และดูแลรักษามาเป็นปีๆ ไม่ใช่เอาไปขายอย่างเดียวแล้วตัวเองต้องกลับไปซื้อ กากกาแฟที่ผสม ครีมเทียมผสมน้ำตาล มาทาน ผมได้พยายามแนะนำและให้ความรู้ในเรื่องของการแปรรูปกาแฟ จนนำมาสู่การขึ้นจดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชนของอำเภอเฉลิมพระเกียรติ และได้ดำเนินการขอเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ซึ่งทุกสิ่งที่ได้ทำก็หวังเพียงว่าอยากให้กลุ่มมีความเข้มแข็งสามารถต่อรองราคาผลผลิตกับพ่อค้าคนกลางได้ ไม่ต้องโดนเอารัดเอาเปรียบ และอยากให้เป็นชุมชนที่เข้มแข็ง สามารถพึ่งพาตนเองได้ จนนำไปสู่การท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ในพื้นที่

อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มพื้นที่ป่าให้กับป่าต้นน้ำน่านอีกด้วย และอยากให้ทุกหมู่บ้านในอำเภอเฉลิมพระเกียรติ ที่ปลูกกาแฟ มีร้านกาแฟ ที่มีคุณภาพ รสชาติดี เพื่อดึงดูดความสนใจของนักดื่มกาแฟ และนักท่องเที่ยวที่มีความสนใจ  และอยากให้มีนักพัฒนาสายพันธุ์และการแปรรูปกาแฟเข้ามาให้ความรู้กับชาวบ้านโดยทางผม และ ครู กศน.อำเภอเฉลิมพระเกียรติทุกท่าน พร้อมที่จะเรียนรู้และนำความรู้นั้นไปถ่ายทอดและขยายองค์ความรู้สู่ชุมชน

โดยร้านกาแฟภูแววิว ถือเป็นร้านกาแฟร้านแรกของดอยเปียงซ้อ ที่รับผลผลิตจากพี่น้องเกษตรกรในพื้นที่มาแปรรูปและเปิดเป็นคาเฟ่เล็กๆ ท่ามกลางขุนเขา เพื่อให้พวกเขาเหล่านั้นได้ชิมรสชาติของกาแฟที่ตัวเองปลูก และหากมีผู้สนใจในเรื่องของกาแฟ ภูแววิว coffee&homestay พร้อมที่จะให้ความรู้ในทุกเรื่องของกาแฟ โดยไม่คิดค่าใช้จ่ายใดๆทั้งสิ้น ตั้งแต่ขั้นตอนกระบวนการทำโพรเสส การแปรรูป การคั่วและการชงดื่ม