ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านแช่แห้ง ซอย 6 ต.หย่วน อ.เชียงคำ จ.พะเยา หลังได้รับการบอกต่อถึงร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ภายใต้ชื่อ ทองมงคล ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำข้น – น้ำซุปตุ๋นกระดูกวัว ซึ่งแม้จะเปิดให้บริการได้เพียง 3 เดือน แต่กลับมีลูกค้าเดินทางมาจากหลายอำเภอเพื่อพิสูจน์ความอร่อยของเมนูซิกเนเจอร์ ก๋วยเตี๋ยวยกขา ที่เสิร์ฟขาหมูตุ๋นชิ้นใหญ่เต็มชามแบบจัดหนัก

นายภลาดล กองมงคล อายุ 27 ปี เจ้าของร้าน อดีตทหารพรานสังกัดหน่วยเฉพาะกิจกรมทหารพรานที่ 45 จังหวัดนราธิวาส เปิดเผยว่า หลังลาออกจากราชการทหารพราน ได้หันมาสานต่อความชอบด้านอาหาร โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งได้รับสูตรเด็ดมาจากคุณย่าที่เคยเปิดร้านมาก่อน

จุดเด่นของร้านคือ ก๋วยเตี๋ยวยกขา ที่ใช้ขาหมูตุ๋นทั้งขา ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจนเนื้อนุ่มแทบละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีเมนูขากิ ขาหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู เกาเหลา และลวกจิ้มให้เลือกหลากหลาย ในราคาเริ่มต้นเพียง 50-100 บาท

เจ้าของร้านยืนยันว่า แม้จะให้ปริมาณแบบจัดเต็ม แต่ยังคงตั้งราคาให้เข้าถึงได้ เพื่อให้ลูกค้าได้รับความคุ้มค่าและกลับมารับประทานซ้ำ ซึ่งกระแสตอบรับที่ผ่านมาก็ถือว่าเกินความคาดหมาย

ด้านลูกค้าประจำรายหนึ่ง ระบุว่า เมนู หมูตุ๋นยกขาถือเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เคยพบเห็นที่ไหนมาก่อนในอำเภอเชียงคำ ด้วยความแปลกใหม่และรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้ตนและครอบครัวแวะเวียนมารับประทานอยู่เป็นประจำ พร้อมอยากแนะนำให้นักชิมได้มาลองสัมผัสด้วยตัวเอง