คณะทำงาน U2T ร่วมกับเทศบาลตำบลบ้านเลือก อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี จัดกิจกรรมทำอาหารเมนูสูตรเด็ดจากปูนาเป็นซิกเนเจอร์ลาวเวียงส่งเสริมพัฒนาคุณภาพชีวิตภายใต้โครงการชุมชนผู้สูงอายุ น่าอยู่ น่าอาศัย หน้าบ้าน น่ามอง สร้างชุมชนเข้มแข็ง
วันที่ 9 ธ.ค.64 คณะทำงาน U2T ตำบลบ้านเลือกโครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ (1 ตำบล 1 มหาวิทยาลัย) มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้กับประเทศจัดกิจกรรมการส่งเสริมคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุโครงการชุมชนผู้สูงอายุ น่าอยู่ น่าอาศัย หน้าบ้าน น่ามอง ที่ตลาดท่าลาววัดโบสถ์ ต.บ้านเลือก อ.โพธาราม จ.ราชบุรี มีนายสุริยะ กวงเมี๊ย นายกเทศมนตรีตำบลบ้านเลือก อาจารย์ภณิชชา จงสุภางค์กุล รองคณบดีวิทยาลัยมวยไทยศึกษาและการแพทย์แผนไทย ดร.สำราญ สุขแสวง คณบดีวิทยาลัยมวยไทยศึกษาและการแพทย์แผนไทย นายนิคม พุทธา โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบลบ้านเลือก สโมสรโรตารีโพธาราม สโมสรโรตารีนเรศวร สโมสรโรตารีอีคลับ ผู้นำชุมชน ชมรมผู้สูงอายุ เข้าร่วม
โครงการดังกล่าวเป็น 1 ใน 3 กิจกรรม ประกวดทำอาหารเมนูจากปูนาเป็นการต่อยอดใช้ศาสตร์ความรู้จากผู้สูงอายุในชุมชนมาร่วมระดมสมองประกอบอาหารเน้นอนุรักษ์ความเป็นอาหารพื้นบ้าน เป็นการส่งเสริมคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ มีประกวดแข่งขันทำอาหารจากปูนาจำนวน 4 คุ้ม ประกอบด้วยคุ้มวัดโบสถ์สดใส ร่วมใจสามัคคี คุ้มบ้านขนุนอุ่นใจ คุ้มหลังวัดพัฒนา คุ้มผู้เฒ่าบ้านเตาเหล็ก การประกวด โจทย์ที่ได้รับทุกคุ้มต้องทำลาบข่าอ่อนจากปูนาและเมนูอิสระที่ให้แต่ละคุ้มนำเสนอ ซึ่งมีเมนูที่น่าสนใจ อาทิ ปูนาย่าง ปูนาพาเพลิน เมี่ยงคำปูนา เมี่ยงคำซีฟู้ด แก่งอ่อมปูนา แกงคั่วหัวปลีปูนา ใบชะพลู น้ำยาปูนา แกงเขียวหวานปูนา ซูชิห่อหมกปูนา ขนมปั้นขลิบจากเนื้อปูนาผสมหัวไชโป้ น้ำพริกเผาทำเป็นไส้ขนม ถือเป็นการอนุรักษ์สืบสานภูมิปัญญาและวัฒนธรรมลาวเวียงคนในพื้นถิ่น
อาจารย์ภณิชชา จงค์สุภางค์กุล รองคณบดีวิทยาลัยมวยไทยศึกษาและการแพทย์แผนไทย ผู้รับผิดชอบโครงการ กล่าวว่า กิจกรรมการทำอาหารจากปูนา เป็นโครงการที่ได้รับการต่อยอดของโครงการหลักเศรษฐกิจสังคมในตำบลแบบบูรณาการ มีแหล่งเรียนรู้ การเลี้ยงปูนาอยู่ในตำบล มองว่าการเลี้ยงปูนายังไม่ได้ตอบโจทก์กับชุมชนมากนัก ยังไม่ได้บอกว่าปูนาใครบ้างที่สามารถเลี้ยงได้ แต่มองว่าการเลี้ยงปูนาทำอย่างไรเพื่อเป็นการอนุรักษ์เป็นการสร้างรายได้ สร้างอาชีพให้แก่ชุมชนทำให้เกิดการประกวดอาหาร ปัจจุบันปูนาเริ่มมีลดน้อยลง มีการซื้อหาขายในตลาดราคากิโลกรัมละ 80 - 100 บาท อนาคตคิดต่อยอดระยะที่ 2 อีกโดยเมนูต่าง ๆ จะถูกนำไปขายแบบออนไลน์เหมือนกับเดลิเวอรี่ การต่อยอดเรื่องอาชีพ โดยเฉพาะผู้สูงอายุในพื้นที่ซึ่งมีเกินกว่าร้อยละ 21 เปอร์เซ็นต์ ถือเป็นจุดเด่นในการส่งเสริมคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุเลยผนวกโครงการทั้งหมดเข้าร่วมกัน
สำหรับตำบลบ้านเลือกเป็น 1 ใน 35 ตำบลของจังหวัดที่มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ขับเคลื่อนพัฒนา ซึ่งคณะอาจารย์จากวิทยาลัยมวยไทยศึกษาและการแพทย์แผนไทย และทีมงาน U2T ได้จ้างงานบัณฑิตจบใหม่ นักศึกษาและประชาชนที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด 19 มาร่วมพัฒนาท้องถิ่น เมื่อหลายปีก่อนชุมชนตำบลบ้านเลือกได้รับการส่งเสริมการเลี้ยงปูนา แต่ไม่ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทำให้กลุ่มต้องล้มไป จากการลงพื้นที่สำรวจข้อมูลของทีม U2T เป็นความต้องการของชุมชนที่อยากทำอาชีพใหม่เสริมสร้างรายได้ในช่วงโควิด- 19 ทางทีม U2T จึงประสานวิทยากรมาถ่ายทอดองค์ความรู้ชุมชน ได้รับความอนุเคราะห์จากเทศบาลตำบลบ้านเลือกใช้พื้นที่ในการเลี้ยงปูนาในบ่อซีเมนต์ โดยกลุ่มชาวบ้านและ ทีม U2T ตำบลบ้านเลือก ส่วนผลผลิตที่ได้จะมีฟาร์มมารับซื้อปูนาไปจำหน่ายต่อ ถือเป็นการสร้างานสร้างรายได้ต่อยอดการเลี้ยงปูนาไปสู่การแปรรูปเป็นเมนูอาหารที่หลากหลาย และยังเป็นการยกระดับสร้างอาชีพใหม่ ให้กับชุมชนมีรายได้อย่างยั่งยืน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี