ผู้ว่าฯอุตรดิตถ์โชว์ฝีมือรังสรรค์เมนูเด็ด'โหม่งทุเรียน หรือ  ดอกทุเรียนยัดไส้' ในงานเทศกาลดอกทุเรียนบาน ชมงานศิลป์ กินเมนูดอกทุเรียน 1 ปี มีให้ทานหนเดียว 

ที่หอวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ ตำบลท่าอิฐอำเภอเมืองอุตรดิตถ์ จังหวัดอุตรดิตถ์ นายสมหวัง พ่วงบางโพ ผู้ว่าราชการจังหวัดอุตรดิตถ์   เปิดงานเทศกาลดอกทุเรียนบาน ชมงานศิลป์ กินเมนูดอกทุเรียน ภายใต้กิจกรรมลานวัฒนธรรมสร้างสุข ซึ่งจัดระหว่างวันที่ 17 - 18 มีนาคมนี้ พร้อมโชว์ฝีมือรังสรรค์เมนูเด็ด “โหมงทุเรียน หรือดอกทุเรียนยัดไส้”ในงานเทศกาลดอกทุเรียนบาน ชมงานศิลป์ กินเมนูดอกทุเรียน” จัดโดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ ร่วมกับสภาวัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ และ ภาคีเครือข่ายพันธมิตร ประกอบด้วย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานแพร่, มณฑลทหารบกที่ 35, มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์, และองค์การบริหารส่วนจังหวัดอุตรดิตถ์ เพื่อส่งเสริมการสืบสาน รักษา และพัฒนาต่อยอดทุนทางศิลปวัฒนธรรมและอาหารพื้นถิ่น ในการสร้างความสุข ความภาคภูมิใจ และสร้างรายได้ให้กับประชาชนและชุมชน ตามนโยบาย 12 เป้าหมายร่วมจังหวัดอุตรดิตถ์ ในการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก และส่งเสริมการท่องเที่ยว อุตรดิตถ์เที่ยวได้ 365 วัน ภายในงานจัดให้มีกิจกรรมการแสดงผลงานศิลปะ การแสดงดนตรีร่วมสมัย การแสดงศิลปวัฒนธรรม กิจกรรมขันโตกเมนูสร้างสรรค์จากดอกทุเรียนและชาบูน้ำมะพร้าวน้ำหอม การออกร้านจำหน่ายอาหารและผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรม และ การประกวดหนุ่มสาวบางโพ-ท่าอิฐ เป็นต้น

นายสุรพันธ์ เจริญทรัพย์ วัฒนธรรมจังหวัดอุตรดิตถ์ กล่าวว่า การจัดงานเทศกาลดอกทุเรียนบาน ชมงานศิลป์ กินเมนูดอกทุเรียน ภายใต้กิจกรรมลานวัฒนธรรมสร้างสุข ดังกล่าว เป็นการบูรณาการทุกภาคส่วนในพื้นที่ ขับเคลื่อนการสืบสาน รักษา และพัฒนาต่อยอดทุนทางวัฒนธรรม ในการดำเนินงานตามแนวนโยบาย “เศรษฐกิจวัฒนธรรมใหม่ สร้างรายได้ เสริมคุณค่า พัฒนาสังคม” ของกระทรวงวัฒนธรรม ซึ่งจังหวัดอุตรดิตถ์ถือว่าทุนทางด้านอาหารพื้นถิ่นมีศักยภาพและเข้มแข็งมาก สามารถขับเคลื่อนต่อยอดไปสู่การเป็นเมืองสร้างสรรค์ทางด้านอาหารของยูเนสโกหรือของโลกได้เลยในอนาคต รวมทั้งเป็นการโปรโมทผลไม้ทุเรียนหลงหลินของจังหวัดอุตรดิตถ์ ซึ่งสามารถจอง หรือเตรียมตัวเข้ามาท่องเที่ยว หรือเข้ามาชิมได้หลังจากงานนี้อีก 2 เดือน9jv60 วัน

ด้านนายสมหวัง พ่วงบางโพ ผู้ว่าราชการจังหวัดอุตรดิตถ์ กล่าวว่า ดอกทุเรียนหลง – หลิน และทุเรียนพื้นเมืองของ อ.ลับแล กำลังออกดอกบานสะพรั่ง หลังจากผสมเกสรเพื่อติดผลอ่อน ดอกทุเรียน หรือที่ชาวลับแลเรียกว่า “โหมงทุเรียน” นอกจากผลทุเรียนแล้ว "ดอกทุเรียน" ก็ยังสามารถนำมาประกอบอาหารรับประทานได้ ทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน เป็นถึงหนึ่งในเมนูเด็ดหากินยาก ที่ 1 ปีจะมีเพียง 1 เดือนเท่านั้นที่จะได้กิน  สำหรับวิธีทำดอกทุเรียนทอดนั้น ทำได้ง่ายๆ ตามแต่ละสูตรของแต่ละพื้นที่ โดยบางคนอาจนำไปชุบไข่และแป้งทอดกรอบ บางคนใช้วิธีนำหมูสับปรุงรส ไปยัดไส้ในดอกทุเรียน แล้วจึงนำไปทอดหรือต้มอีกที

“ การทอดดอกทุเรียน หลังจากที่นำไปชุบไข่แล้ว ก็นำไปทอดกรอบโดยใช้ไฟอ่อน ทอดจนออกสีเหลือง ทานกับน้ำจิ้มไก่ หรือ ซีฟู้ด จะทานกับข้าวสวย หรือทานเล่นก็ได้ทั้งหมด สามารถนำดอกทุเรียนยัดไส้ไปทำเมนูต้มจืดได้อีกด้วย ดอกทุเรียนทอดนั้น ในช่วงต้นเดือนมีนาคม - เมษายนของทุกปี ต้นทุเรียนจะออกดอกบานสะพรั่งเต็มต้น มีลักษณะสวยงามเหมือนระฆัง มีกลีบดอกสีขาวนวล ค่อนไปทางเหลือง 5 กลีบ “
อย่างไรก็ตาม   หากนำไปประกอบอาหารควรระวังเรื่องสารเคมีจากการปลูกทุเรียน ดังนั้นจึงควรซื้อดอกทุเรียนจากแหล่งปลอดสารเชื่อถือได้ และทำให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคทุกคน- 003