ไปเที่ยวเมืองลับแลไปกิน 'ข้าวจี๋ย่างเตาถ่าน' ร้านปากทางเข้าซุ้มประตูวัดป่ายาง เจ้าเดียวในเมืองลับแล

ที่บริเวณทางเข้าซุ้มประตูวัดป่ายาง ถนนของกินเทศบาลตำบลศรีพนมมาส อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ที่นี่จะมีร้าน "ข้าวจี๋" ขายในตอนเช้าทุกวัน และมีเพียงเจ้าเดียวของเมืองลับแล มีลูกค้าประจำและลูกค้าจรที่ผ่านไปผ่านมาต้องแวะซื้อทานกันแบบสดๆ ร้อนๆ กันทุกวัน เจ้าของร้านคือ คุณยายบุญส่ง แก้วเปี้ย อายุ 67 ปี ชาวบ้านอำเภอลับแล ซึ่งคุณยายจะมาเปิดร้านตั้งแต่เช้า เรียกว่ามือระวิงกันตั้งแต่เปิดเตากันเลยทีเดียว เนื่องจากจะมีลูกค้ามารออุตหนุนไม่ขาดสาย

คุณยายบุญส่ง กล่าวว่า ช่วงที่ตนยังสาวๆ หรือประมาณ 40 ปีที่ผ่านมา ที่บ้านทำขนมจีนขาย เศษแป้งจากการทำขนมจีนพ่อกับแม่นำมาผสมเกลือ ปั้นหรือทำเป็น แป้งจี่ ย่างเตาถ่านให้ทานเป็นประจำ จากนั้นจึงต่อยอดจากทำทานในครอบครัว เปิดเตาย่างขาย แป้งจี่โบราณเมืองลับแล แรกๆ มีเฉพาะสูตรดั่งเดิม คือ แป้ง น้ำ และ เกลือ รสชาติจะออกเค็มๆ เพื่อเพิ่มฐานลูกค้าและยอดขาย จึงนำมะพร้าวน้ำหอม ทั้งในส่วนน้ำมะพร้าวและเนื้ออ่อนๆ ของมะพร้าว มาเป็นส่วนผสม เป็นแป้งจี่ไส้มะพร้าว ซึ่งจะหอมหวานน้ำมะพร้าว ขณะเดียวกันยังได้นำมันเทศม่วงและฟังทอง มานึ่ง บดผสมกับแป้ง เป็น แป้งจี่มันม่วง จะได้รสชาติ หวานมัน เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า

“แป้งจี่แป้งที่ใช้ทำขนมจีนเป็นขนมโบราณ ทุกชิ้นจะห่อด้วยใบตอง ก่อนนำย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ หอม กรอบนอกนุ่มใน มีให้เลือก 3 รสชาติ คือ ดั่งเดิม คือ เค็ม หอมหวาน ไส้มะพร้าว และ หวานมัน ไส้มันม่วง ดังนั้นลูกค้าเมื่อซื้อก็จะทั้ง 3 รสชาติ ราคาเพียงแผ่นละ 10 บาท ซึ่งผลตอบรับดีมาก บางคนซื้อ จะนำมาอุ่นใหม่กินกับกาแฟหรือเครื่องดื่มร้อนๆ ตอนเช้า”

คุณยายบุญส่ง กล่าวว่า ร้านแป้งจี่โบราณแม่บุญส่งลับแล เปิดตั้งแต่เช้า 06.00 – 12.00 น.ทางเข้าซุ้มประตูวัดป่ายาง ถนนของกิน เทศบาลตำบลศรีพนมมาส อ.ลับแล เจ้าเก่าเจ้าเดียวของ อ.ลับแล สังเกตร้านเปิด จะมีเตาย่างถ่านถัง 200 ลิตรผ่าครึ่ง จี่ หากร้านไม่เปิด แสดงว่าตนไปออกร้านตามงานเทศกาลต่างๆ ภายใน จ.อุตรดิตถ์ เจอป้ายไวนิล แป้งจี่โบราณแม่บุญส่ง แวะได้เลย ราคาเพียงแผ่นละ 10 บาท ขายดีเบาๆ ขั้นต่ำวันละ 100 แผ่น แต่หากไปตามงานเทศกาล ขั้นต่ำ 300 แผ่น มีขายตลอดทั้งปี