ในปี พ.ศ. 2551 ไทยเป็นประเทศที่มีผลผลิตจากการเพาะเลี้ยงจัดอยู่ใน 5 อันดับแรกของโลก (FAO, 2010) ซึ่งผลผลิตจากการเพาะเลี้ยงบางส่วนสามารถทดแทนผลผลิตการจับจากธรรมชาติที่ลดลงต่อเนื่องในช่วง 5 ปี ที่ผ่านมาโดยเฉพาะการเพาะเลี้ยงทางชายฝั่งนั้น มีการพัฒนาขึ้นมากโดยมีการสนับสนุนและส่งเสริมให้มีการเลี้ยงกุ้งชนิดต่างๆ โดยเริ่มแรกจากกุ้งกุลาดำและกลายเป็นสินค้าส่งออกอันดับต้นๆ ของประเทศไทย อย่างไรก็ตามการเลี้ยงกุ้งกุลาดำได้เกิดปัญหาโรคระบาด และอัตราการเจริญเติบโตลดลง ตามยุทธศาสตร์พัฒนาขีดความสามารถในการผลิตและการจัดการสินค้าเกษตรและความมั่นคงอาหารของรัฐบาล เพื่อสร้างฐานการผลิตภาคเกษตรให้เข้มแข็งเป็นฐานการผลิตของภาคการผลิตอื่นๆ พัฒนาคุณภาพสินค้าเกษตรและอาหารให้มีความสามารถในการแข่งขัน ประชาชนมีความมั่นคงด้านอาหารและมีผลผลิตเพียงพอกับความต้องการด้านอาหารและพลังงาน ส่งเสริมและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเศรษฐกิจและเสริมสร้างความสามารถในการปรับตัวของผู้ประกอบการประมงในทุกระดับ จึงจำเป็นที่จะต้องมีการเพิ่มประสิทธิภาพในการเพาะเลี้ยงเพื่อให้มีอัตราการเจริญเติบโตที่ดีและทนทานต่อโรค รวมถึงการลดการใช้ยาปฏิชีวนะที่อาจตกค้างและเป็นอันตรายแก่ผู้บริโภค
กลูแคน เป็นสารกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ ซึ่งประกอบด้วยหน่วยย่อยของน้ำตาลกลูโคสต่อกันเป็นสายยาว โดย anomeric carbon ของน้ำตาลโมเลกุลหนึ่งต่อกับหมู่ hydroxyl ของน้ำตาลโมเลกุลถัดไปด้วยพันธะ α- หรือ β-glycosidic ทำให้เกิดเป็น α- หรือ β-glucan หรืออาจเกิดเป็นรูปแบบผสมระหว่าง α และ β Glucan ถูกสร้างขึ้นในแบคทีเรีย ยีสต์ เห็ด สาหร่าย และพืชโดยเฉพาะธัญพืชจำพวกข้าวบาร์เล่ย์และโอ๊ต สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีโครงสร้างและน้ำหนักโมเลกุลที่แตกต่างกัน ส่งผลให้มีคุณสมบัติและการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกันไปด้วย ซึ่ง β-glucan เป็นกลุ่มสารที่มีความสำคัญและนิยมนำมาใช้ประโยชน์ในทางการแพทย์และสุขภาพอย่างกว้างขวาง เนื่องจากเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติเป็นสารกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน โดยไปกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และมีรายงานว่าสามารถลดการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังนำ β-glucan ไปใช้ทำผลิตภัณฑ์อาหารเสริม เวชสำอาง รวมถึงการนำไปเป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่สัตว์น้ำอีกด้วย
หลายการทดลองที่ผ่านมาพบว่าสารกลุ่มเบต้ากลูแคนสามารถกระตุ้นการทำงานของเซลล์ระบบคุ้มกันโรค Mononuclear phagocyte system ให้เซลล์เม็ดเลือดขาว (macrophage) เพิ่มจำนวนเพื่อไปทำลายเชื้อโรคหรือสิ่งแปลกปลอมในตัวปลา ซึ่งสามารถทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะที่มีสารตกค้างในสัตว์ทะเลและอันตรายต่อผู้บริโภค ปัจจุบันจึงมีธุรกิจเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้มีการใช้สารเบต้ากลูแคนผสมกับอาหารเพื่อให้สัตว์น้ำกินทดแทนการการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีที่อาจตกค้าง แต่ส่วนใหญ่แล้วเบต้ากลูแคนที่ใช้นั้นนำเข้าจากต่างประเทศ คงจะดีไม่น้อยหากเราสามารถผลิตเบต้ากลูแคนและนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมประมงในประเทศไทย
ปกฉัตร กุศลกรรมบถ
ศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี