แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ยอดฮิตที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ เป็นผลไม้หาทานง่ายไม่ว่าจะฤดูไหนและราคาไม่แพง นับเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอร่อยถูกปากใครหลายๆ คน และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมทั้งเป็นตัวเลือกที่ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักของสาวๆ อีกด้วย นอกจากนี้ สีของแอปเปิ้ลที่มีหลากหลายสีให้เลือกรับประทาน แต่ละสีล้วนมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเราควรมาทำความรู้จักกับแอปเปิ้ลให้มากขึ้นดีกว่า
แอปเปิ้ล (Apple) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Malus domestica Borkh. จัดอยู่ในวงศ์กุหลาบ (ROSACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย MALOIDEAE หรือ SPIRAEOIDEAE มีถิ่นกำเนิดในประเทศอิหร่าน ปัจจุบันแพร่ขยายไปทั่วทวีปยุโรปและอเมริกาจัดเป็นผลไม้เมืองหนาวที่นิยมรับประทานกันมากชนิดหนึ่ง สำหรับประเทศไทยมีปลูกในแถวภาคเหนือ เช่น ดอยอ่างขาง ลักษณะทั่วไปของแอปเปิ้ล เป็นไม้ยืนต้นที่มีขนาดเล็ก ความสูงของลำต้นประมาณ 3-12 เมตร ใบเป็นรูปไข่ยาวรีออกแบบเรียงสลับกัน บริเวณปลายใบจะแหลม ส่วนขอบดูหยักเหมือนฟันเลื่อย รวมทั้งมีขนขึ้นปกคลุกเล็กน้อยส่วนดอกนั้นจะมีสีขาวแต้มสีชมพู และจะกลายเป็นสีเข้มมากขึ้นขณะดอกใกล้ร่วงโรย โดยในแต่ละช่อนั้นจะมีดอกอยู่ประมาณ 3-7 ดอกบริเวณก้นผลจะเป็นรอยบุ๋มลึกลงไป สำหรับคุณค่าทางโภชนาการในแอปเปิ้ลประกอบไปด้วย วิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6กรดโฟลิก วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุแมกนีเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุสังกะสี ธาตุเหล็ก คาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน
สำหรับสายพันธุ์แอปเปิ้ลทั่วโลกมีอยู่ประมาณ 4,000-5,000 ชนิดแต่ที่นิยมนำมารับประทานมากที่สุด ได้แก่ สายพันธุ์เรดิลิเซียส ผลมีรูปทรงคล้ายหัวใจ มีสีแดงสด เนื้อกรอบ สายพันธุ์โกลเด้นดิลิเซียส เปลือกจะมีสีเหลืองทอง รสชาติจะหวานกว่าสายพันธุ์แรกเล็กน้อย จุดเด่นของสายพันธุ์นี้คือ หลังจากหั่นแล้ว ผิวของแอปเปิ้ลจะยังคงความขาวน่ารับประทานอยู่ สายพันธุ์ฟูจิ เป็นสายพันธุ์ที่รู้จักกันดี มีผลค่อนข้างกลม เปลือกสีแดงอมส้ม รสชาติหวานอร่อย สายพันธุ์กาล่า มีเอกลักษณ์โดดเด่นคือ ลายทางสีชมพู-ส้ม พื้นหลังเป็นสีเหลืองสวยแปลกตา กลิ่นหอมแต่จะหวานน้อยกว่าสายพันธุ์ฟูจิ สายพันธุ์ฮันนี่คริปส์ เป็นสายพันธุ์ที่กำลังได้รับความนิยม เปลือกสีแดงสดแต้มด้วยจุดสีเขียวจางๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย และสายพันธุ์แกรนนีสมิธ เป็นแอปเปิ้ลที่มีเปลือกสีเขียวอ่อน รสชาติเปรี้ยว โดยประโยชน์ของแอปเปิ้ลแต่ละสายพันธุ์จะโดดเด่นแตกต่างกันไปตามสีของแอปเปิ้ล คือ
l แอปเปิ้ลสีแดง มีรสชาติหวาน เปลือกของแอปเปิ้ลจะมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเยอะที่สุด จึงเหมาะแก่การช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอย ลดความเครียด ลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
l แอปเปิ้ลสีชมพู มีรสชาติหวาน เนื้อไม่กรอบมาก มีวิตามินซีมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปัองกันการอักเสบ มีสารที่ช่วยยับยั้งการเกิดฝ้าและช่วยชะลอความแก่ชราได้ ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ลดไข้ ลดการอักเสบ และยังช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง รวมทั้งลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย
l แอปเปิ้ลเขียว มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เนื้อผลกรอบ และให้พลังงานน้อยที่สุดในบรรดาแอปเปิ้ลแต่ละสี มีปริมาณไฟเบอร์และวิตามินซีมากกว่าสีอื่น ช่วยในเรื่องการป้องกันไข้หวัดและโรคเลือดออกตามไรฟัน
l แอปเปิ้ลเหลือง มีรสชาติหวาน หอม สามารถช่วยในเรื่องล้างสารพิษจากตับ บำรุงสายตา ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจก นอกจากนี้ จะมีสารที่ช่วยในการลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ต้อกระจก และโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย
นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด เพราะแอปเปิ้ลมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำในปริมาณสูงที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย รวมทั้งผู้ป่วยภาวะเลือดเป็นกรด ไขข้อรูมาติก โรคเกาต์ ดีซ่าน ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารช่วยบำรุงหัวใจ แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ และยังช่วยลดความอยากอาหารได้อีกด้วย สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ล ต่อ 100 กรัม,พลังงาน 52 กิโลแคลอรี, คาร์โบไฮเดรต 13.81 กรัม, น้ำตาล 10.39 กรัม,เส้นใย 2.4 กรัม, ไขมัน 0.17 กรัม, โปรตีน 0.26 กรัม, น้ำ 85.56 กรัม,วิตามินเอ 3 ไมโครกรัม 0%, เบตาแคโรทีน 27 ไมโครกรัม 0%,ลูทีนและซีแซนทีน 29 ไมโครกรัม, วิตามินบี 1 0.017 มิลลิกรัม 1%, วิตามินบี 2 0.026 มิลลิกรัม 2%, วิตามินบี 3 0.091 มิลลิกรัม 1%, วิตามินบี 5 0.061 มิลลิกรัม 1%, วิตามินบี 6 0.041 มิลลิกรัม 3%, วิตามินบี 9 3 ไมโครกรัม 1%, วิตามินซี 4.6 มิลลิกรัม 6%, วิตามินอี0.18 มิลลิกรัม 1%, วิตามินเค 2.2 ไมโครกรัม 2%, ธาตุแคลเซียม 6 มิลลิกรัม 1%, ธาตุเหล็ก 0.12 มิลลิกรัม 1%, ธาตุแมกนีเซียม5 มิลลิกรัม 1%, ธาตุแมงกานีส 0.035 มิลลิกรัม 2%, ธาตุฟอสฟอรัส 11 มิลลิกรัม 2%, ธาตุโพแทสเซียม 107 มิลลิกรัม 2%, ธาตุโซเดียม 1 มิลลิกรัม 0%, ธาตุสังกะสี 0.04 มิลลิกรัม 0%, ธาตุฟลูออไรด์ 3.3 ไมโครกรัม (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
ดังนั้น หากใครที่กำลังดูแลรักษาสุขภาพ ความงาม รวมทั้งรูปร่างก็อย่าลืมมีแอปเปิ้ลติดบ้านไว้ ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลสีใดหรือสายพันธุ์ใด เพราะมีสารอาหารที่ไม่แตกต่างกันมากนัก สามารถนำมาให้เราเลือกรับประทานได้ทั้งผลสด หรือจะนำมาทำเป็นเมนูของว่างที่แสนอร่อยก็ได้เช่นกัน
ข้อมูลอ้างอิง
https://www.pobpad.com
https://numberssd.com
https://today.line.me
https://www.xn--12cg1cxchd0a2gzc1c5d5a.net
https://th.theasianparent.com/
https://medthai.com/
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี