ปีนี้ไม่มีอ็อกโทเบอร์เฟสต์ (Oktoberfest)

มหกรรมการเมากลิ้งเมาเกลือกของชาวเยอรมัน

อ็อกโทเบอร์เฟสต์ (Oktoberfest) เป็นเทศกาลประจำปีที่มีชื่อเสียงที่สุดของเยอรมนี จัดขึ้น ณ เมืองมิวนิก ประเทศเยอรมนี ปรกติจัดตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคมของทุกปี นับว่าเป็นหนึ่งในเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดของโลกกับผู้เข้าร่วมเทศกาล 6 ล้านคนทุกปี และมีความสำคัญต่อวัฒนธรรมของบาเยิร์น (อันมีทีมฟุตบอลยอดเยี่ยมของยุโรป คือ บาเยิร์น มิวนิก)

จัดขึ้นครั้งแรกเมื่อวันที่ 18 ตุลาคม ค.ศ. 1810 เพื่อเฉลิมฉลองงานอภิเษกสมรสระหว่างมกุฎราชกุมารลุดวิค (ซึ่งต่อมาขึ้นครองราชย์เป็นกษัตริย์ลุดวิคที่ 1) กับเจ้าหญิงเทเรซ เทศกาลกลางแจ้งนี้ถูกจัดขึ้นในปีต่อๆ มา จากเทศกาลเล็กๆ จนกลายเป็นเทศกาลใหญ่ในปัจจุบัน ซึ่งในสมัยก่อนเทศกาลนี้จะเน้นไปที่การแข่งม้าและการแสดงพืชผลทางเกษตรเป็นหลัก  เกษตรกรจึงใช้โอกาสในการเสนอและขายผลิตผลทางการเกษตร

ผู้ร่วมเทศกาลเบียดเสียดเนืองแน่น

เทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์  ในปี ค.ศ. 1994 มีการปรับเปลี่ยนเวลาหลังการรวมตัวของเยอรมนีตะวันตก-ออก ถ้าหากวันอาทิตย์แรกของเดือนตุลาคมตรงกับวันที่ 1 เทศกาลจะมีต่อไปจำนวน 17 วัน หากวันอาทิตย์เป็นวันที่ 2 ก็จะเป็น 18 วัน   

เบียร์ที่ไม่ยอมหยุดไหล

 สาวบาวาเรีย

บรรยากาศในงาน หนุ่มสาวบาวาเรียเฉิดฉาย

Oktoberfest เมื่อปี 2020 มีความจำเป็นที่ต้องยกเลิกเนื่องจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 ต่อมาในปีนี้ (2021) เทศกาลยิ่งใหญ่ที่มิวนิกต้องถูกยกเลิกอีกครั้ง โดยนายกรัฐมนตรีมาร์คุส โซเดอร์ของบาวาเรีย และนายกเทศมนตรีเมืองมิวนิก ดีเทอร์ ไรเตอร์ ประกาศข่าวดังกล่าวในการแถลงข่าวร่วมกันที่มิวนิกเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม  2021 และในปีนี้ เนื่องจากสถานการณ์โควิดยังไม่คลี่คลาย ตามกำหนดเดิม Oktoberfest ครั้งที่ 187 จะมีขึ้นตั้งแต่วันที่ 18 กันยายน ถึง 3 ตุลาคม จึงต้องยกเลิกไปเป็นปีที่ 2

เต็นท์เบียร์ขนาดใหญ่ตั้งประชันกัน 30 กว่ายี่ห้อ

เฒ่าโพล้งและเฒ่าไปล่คือถังเบียร์ขนาดใหญ่สองใบ

อาหารอันเป็นที่นิยมของบรรดานักท่องเที่ยวที่มาร่วมเทศกาล ได้แก่ ไก่ (Hendl)  หมูย่าง (Schweinsbraten) คากิ (Haxn) ปลาปิ้งเสียบไม้ (Steckerlfisch) ไส้กรอก (Würstl) กินกับขนมปังอบ (Brezn) มะเขือเทศหรือขนมปังก้อน (Knödeln) เส้นหมี่เนย (Kaasspotzn) แพนเค้กมะเขือเทศ (Reiberdatschi) Sauerkraut หรือ Rotkraut (กะหล่ำปลีแดง) กินร่วมกับอาหารบาเยิร์น อย่าง Obatzda และไส้กรอกขาว (Weisswurst)

ปีนี้ Oktoberfest เทศกาลดื่มเบียร์อันยิ่งใหญ่ที่คอเบียร์รอคอยต้องผิดหวัง แต่ละปีประมาณการณ์กันว่าจะมีคอเบียร์และนักท่องเที่ยวเข้าชมงาน (ซึ่งต้องซื้อบัตรเข้างาน) มากมายถึงปีละ 6 ล้านคน ซึ่งเทศกาลนี้ทำรายได้ขั้นต่ำประมาณ 30 ล้านบาทต่อวัน

หัวใจหลักของงานคือเต๊นท์เบียร์ขนาดใหญ่เกือบ 30 เต๊นท์ ตั้งเรียงรายเต็มพื้นที่งาน ในเต๊นท์จะมีการขายเบียร์และอาหาร โรงหมักเบียร์ที่ได้รับอนุญาตให้นำเบียร์มาจำหน่ายในงานต้องผลิตจากเมืองมิวนิกเท่านั้น มีเบียร์ชนิดพิเศษที่บ่มขึ้นมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะ ซึ่งมีสีและรสเข้ม และมีแอลกอฮอล์สูงกว่าเบียร์ทั่วไป เพราะเบียร์ของเยอรมันโดยส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์ 5.3% แต่เบียร์ในเทศกาลนี้สูงถึง 13% เลยทีเดียว มีสื่อโฆษณาว่ามีเบียร์มากกว่า 6 ล้านลิตร รอต้อนรับผู้เข้าร่วมงานในปีนี้

ในแต่ละปี หัวข้อสนทนาก่อนเทศกาลคือราคาเบียร์ต่อแก้วที่เพิ่มขึ้นทุกปี คอเบียร์มักจะบ่นว่า ราคาเบียร์แพง เบียร์ 1 แก้ว (1 ลิตร) ราคาอยู่ที่ 400 บาท สำหรับวันธรรมดาเต๊นท์จะเปิดเวลา 10.00 น. ถึง 22.30 น. ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์และวันหยุดราชการจะเปิดเร็วขึ้น 1 ชั่วโมง 

อาหารหลักของเทศกาลนี้คือ ไก่ย่างร้อนๆ ซึ่งเป็นอาหารแนะนำเพราะรสชาติจัดจ้านและเข้มข้น ไก่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ ถ้ากินอย่างเดียวอาจจะเค็มไป แต่ถ้ากินกับเบียร์แล้วน่าจะถูกใจคอเบียร์ทั้งหลาย รสชาติอย่างนี้ช่วยเพิ่มยอดการขายเบียร์อีกด้วย อีกทั้งในงานก็ยังมีสวนสนุกเครื่องเล่นต่างๆ มากมาย

เราจะไม่ได้เห็นภาพควันบุหรี่ลอยหนาภายในเต๊นท์โรงเบียร์อีกต่อไป เพราะรัฐบาวาเรียผ่านกฎหมายห้ามสูบบุหรี่ ทางการจึงตัดสินใจใช้กฎหมายห้ามสูบบุหรี่หรือซิการ์ในเทศกาลเบียร์นี้ หลายคนเห็นด้วยแต่ก็ยังอดมีเสียงวิพากษ์วิจารณ์ว่าบรรยากาศการดื่มเบียร์ดูจะไม่สมบูรณ์ถ้าไม่มีบุหรี่และควันบุหรี่ พร้อมเสียงดนตรีและระบำบาวาเรียคึกคักรื่นเริง

แม้แต่ไอโฟนที่กำลังเป็นที่นิยมก็ไม่พลาดเกาะกระแสเทศกาลเบียร์ โดยเสนอแอพพลิเคชั่นสำหรับสาวกไอโฟนที่สนใจมาดวดเบียร์ในงานนี้ แอพพลิเคชั่นจะมีหลายแบบ เช่น พจนานุกรมภาษาเยอรมัน ซึ่งบรรจุคำสำหรับการสั่งเบียร์และกับแกล้มโดยเฉพาะ และที่น่าสนใจคือ มีแอพพลิเคชั่นในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดจากจำนวนเบียร์ที่ดื่มเข้าไปได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เทศกาลนี้ก็สร้างปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมมาให้เมืองมิวนิกทุกปี เริ่มตั้งแต่จำนวนขยะเกือบพันตันที่ต้องทำการขนย้ายและกำจัดในแต่ละวัน ทางการเมืองมิวนิกและสปอนเซอร์ของงานช่วยกันรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในเรื่องนี้ ปัญหาอีกอย่างหนึ่งคือห้องส้วมที่ไม่เคยเพียงพอ คอเบียร์คงจะเข้าใจดีถึงการต้องใช้ห้องน้ำบ่อยกว่าปรกติ แม้ทางการจะเพิ่มจำนวนให้ถึง 1,800 ห้องแล้วก็ตาม

คอเบียร์ในบ้านเราคงได้แต่กลืนน้ำลายลงคอหากใฝ่ฝันถึงบรรยากาศการดื่มกินอันยิ่งใหญ่นี้ เพราะคงได้เมากลิ้งเมาเกลือกกันเกลื่อนงาน และด่านตรวจแอลกอฮอล์น่าจะทำงานหนัก

แต่เดิมสมาคมนักเรียนเก่าเยอรมันจัดแบบขายบัตร ใช้สถานที่ราชกรีฑาสมาคม กับร้านเบียร์เยอรมันบางเจ้าก็ร่วมจัดงานนี้ในกรุงเทพฯ ซึ่งก็พอจะสร้างความคึกครื้นได้ไม่มากก็น้อย

เรื่องและภาพจาก

https://www.oktoberfest.de/en/ressort/The+big+tents/