อีกหนึ่งย่านที่มีก๋วยเตี๋ยวตำลึงเจ้าเก่าแก่รสชาติเยี่ยมอยู่หลายร้าน นายเพ้งบางขุนนนท์ก็เป็นหนึ่งในเจ้าเก่าแก่นานกว่า 50 ปี ที่ลูกค้าประจำเข้ามาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่น ทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นบะหมี่ ล้วนเหนียวนุ่มดี น้ำซุปใสหวานเป็นธรรมชาติ ถ้ามีโอกาสผ่านมาย่านบางขุนนนท์นี้ไม่ควรเสียเที่ยวพลาดก๋วยเตี๋ยวหมูใบตำลึงเจ้านี้เป็นอันขาด  ร้านสะอาดสะอ้าน เสิร์ฟเร็วไม่ต้องรอนาน ร้านอยู่ริมถนน ติดธนาคารกสิกรไทย

ก๋วยเตี๋ยวตำลึงเส้นเล็กแห้งสไตล์ตลิ่งชัน

เป็นก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณ สั่งแบบแห้งทางร้านจะปรุงมาให้เสร็จสรรพมีถั่วหอมคั่วใหม่ใส่มาให้ด้วย ปรุงรสชาติมาครบเปรี้ยวเค็มหวานกำลังดี ใส่เครื่องในที่ผ่านการต้มมาอย่างดี ใส่ทั้งหมูสับ หมูชิ้น ตับ ไส้  กระเพาะ ไม่มีกลิ่นคาว ปรุงรสมาแบบกลางๆ ใครชอบรสไหนให้เติมกันเองตามแต่อัธยาศัย

บะหมี่แห้ง

เส้นบะหมี่เป็นอีกหนึ่งเส้นยอดนิยมของร้าน เห็นเส้นเล็กๆ แต่สู้ฟันเด้งมาก เส้นกรึบมีอยู่จริง ใกล้เคียงกับในเส้นพาสต้าที่เรียก All Dente บะหมี่แบบนี้มักใส่ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นวดกับน้ำอัลคาไลน์หรือน้ำด่าง ที่ช่วยให้เส้นมีรสสัมผัสที่กรึบเด้ง ทั้งนี้ทั้งนั้นจะถูกใจหรือไม่ ลิ้นใครก็ลิ้นมัน

เกี้ยมอี๋น้ำ

เส้นแป้งสั้นหัวท้ายแหลมเป็นตัว คล้าย “ลอดช่อง” หรือ “ปลากริมไข่เต่า” มีตามร้านก๋วยเตี๋ยวเกือบทั่วไป เคี้ยวเส้นได้เต็มคำมากกว่าเส้นอื่นๆ

เส้นเล็กน้ำและวุ้นเส้นน้ำ

รสน้ำซุปหม้อเดียวกัน โดยเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวใสหอมกลมกล่อมที่เรียกได้ว่า “อูมามิ” หรือรส “นัว” ของทางอีสาน ต่างกันที่สารพัดเส้นตามชอบ ครบเครื่องความหอมตั้งแต่เครื่องเคราที่มีมากอย่าง ทั้งตั้งฉ่าย หอม  กระเทียมเจียว พร้อมกากหมูเจียว

หมูสะเต๊ะ

ปิ้งใหม่อยู่หน้าร้านถือได้ว่าอร่อยใช้ได้ดี หมูนุ่ม ไม่แข็ง มีทักษะในการปิ้งถูกต้อง น้ำจิ้มรสมาตรฐาน อาจาดรสเปรี้ยวหวานแก้เลี่ยน ด้านราคาถือว่าถูกในย่านบางขุนนนท์

ลูกชิ้นหมูปิ้ง

ลูกชิ้นหมูไม่มีในก๋วยเตี๋ยว แต่มีที่จุ่มซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเสียบไม้ปิ้ง สำหรับกินเล่นแก้เหงาปาก

สรุปสำหรับรสชาติตอนเช้ายังกลางๆ แต่หากมาช่วงหลังเที่ยง น้ำซุปจะแจ่มจำรัสหวานสนิทชื่นใจ ด้านเครื่องในล้างสะอาด ไร้กลิ่นคาว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสไม่จัดนัก เผื่อผู้ที่ไม่กินเผ็ดจัด ใครที่กินรสจัดจ้านให้ปรุงเพิ่ม  โดยทางร้านจะบริการใช้เครื่องปรุงทำเองทั้งถั่วคั่วและพริกคั่ว น้ำมะนาวสด พร้อมทั้งถั่วงอกขาวสวย และยอดตำลึงปลิดใบแล้วอีกกำมือ ส่วนพริกดองที่ตั้งให้เติมเองเป็นพริกขี้หนูหั่นแทนที่จะเป็นพริกชี้ฟ้า เผ็ดหอมให้สาแก่ใจทีเดียว ยังมีตั้งฉ่ายรองก้นชามเพื่อเพิ่มกลิ่นรสซึ่งในปัจจุบันเหลือน้อยร้านที่ยังไม่ลืมผักนี้ในก๋วยเตี๋ยวหรือแกงจืด

ก๋วยเตี๋ยวตำลึง นายเพ้ง บางขุนนนท์

115/14 ถ. บางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย กทม. 10700

อยู่ติดกับ ธนาคารกสิกรไทย สาขาบางขุนนนท์

โทร. 02 434 9617

เปิด 08.00น.-15.00น. หยุดทุกวันพุธ

จอดรถ ริมถนน​สอง​ฝั่ง​ตาม​วัน​เวลา​ที่​กำ​ห​นด​

พิกัด  https://goo.gl/maps/1QmFU3T3fndD3b8U9

ถ่ายภาพโดย แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี และจาก Facebook ของทางร้าน