วันศุกร์ ที่ 13 มิถุนายน พ.ศ. 2568
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / คอลัมน์ / คอลัมน์ออนไลน์ / ตู้กับข้าว
ตู้กับข้าว

ตู้กับข้าว

โดย...สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี
วันเสาร์ ที่ 9 มีนาคม พ.ศ. 2567, 02.00 น.
Hawker CHAN9 สิงคโปร์อยู่ใกล้แค่นี้เอง

ดูทั้งหมด

  •  

สิงคโปร์สมัยก่อน ช่วงแรกที่เพิ่งแยกจากประเทศจากมาเลเซีย เมืองยังไม่ค่อยเป็นระเบียบเหมือนปัจจุบัน เต็มไปด้วยบรรดาหาบเร่ แผงลอยริมทาง เรียกว่า Hawker ต่อมารัฐบาลได้จัดระเบียบจัดสถานที่ให้เป็นเรื่องเป็นราว ดูเรียบร้อย มีความสะอาดอนามัย มีหลายแผงลอยทำอาหารอร่อยจนเป็นที่ถามหาเช่น “ฮอกเกอร์ชาน” ที่ทำไก่ย่าง หมูกรอบหมูแดง ได้ถูกปากชาวบ้าน จึงได้ขยับขยายเข้าขายในศูนย์อาหารตามห้าง จนได้รับรางวัลระดับโลกมาตั้งโชว์หลายปีติดต่อ เป็นที่กล่าวขวัญของเหล่านักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวไทยเราก็รู้จักร้านนี้เป็นอันดี ต่อมาบริษัทในเครือฟู้ดแลนด์ ได้รับสิทธิ์เป็นตัวแทนประเทศไทย ได้เปิดไปแล้ว 2 สาขา อีกทั้งวางแผนระยะยาวในการรุกธุรกิจจะขยายสาขาให้ได้ 3-4 สาขาต่อปี กลุ่มเป้าหมายเป็นลูกค้ากลุ่มครอบครัวเป็นหลัก


 

Hawker (หาบเร่) ในสิงคโปร์ประมาณปี 1880

เรื่องราวอันน่าประทับใจของร้านนี้ เริ่มจากความอุตสาหะของเชฟชานพ่อค้าหาบเร่ มุ่งมั่นทำอาหารด้วยใจรัก จึงผลักดันพัฒนาตนเองจนได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวและสามารถเผยแพร่อาหารของเขาไปสู่ในระดับนานาชาติได้ รวมถึง “ชานฮอกเกอร์” ใช้ความวิริยะตามศักยภาพมุ่งความยั่งยืนและความเติบใหญ่

 

เชฟ “ชาน ฮน เมง”

การแข่งขันในตลาดอาหารเมืองไทยที่มูลค่าสูงถึง 480,000 ล้านบาท ยอดรวมค่อนข้างจะสูงเนื่องจากมีร้านอาหารหลากหลายประเภทและหลากหลายสัญชาติให้บริการทั่วประเทศ ซึ่งแม้จะมีร้านอาหารให้บริการหลากหลาย แต่ลูกค้ายังคงมีความต้องการอาหารทางเลือกใหม่ๆ “ฮอกเกอร์ชาน” จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือก เมื่อลูกค้านึกถึงอาหารต้นตำรับสิงคโปร์

 

อาหารของร้านฮอกเกอร์ชาน เป็นจีนสูตรฮ่องกง รังสรรค์รายการเด็ดมากกว่า 40-50 เมนู อาทิ ไก่ซีอิ๊วที่ได้อันดับ 1 ในสิงคโปร์ที่ได้รับมิชลิน 1 ดาว ถึง 4 ปีซ้อน รวมถึงบิบ กูร์มองด์อีก5 ปี รวด ทุกรายการในร้าน เช่น หมูแดง หมูกรอบ ซี่โครงหมู บะหมี่ ข้าว ฯลฯ ทำสดใหม่จากเชฟที่ผ่านการฝึกปรือ ฝึกอบรมมาอย่างดีจากเชฟ “ชาน ฮน เมง” โดยไม่หวงวิชา จะเน้นเจาะกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารจีน โดยเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ มีการผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูใหม่เพิ่มเติมในทุก 3 เดือน

 

ไก่ซีอิ๊ว

                โชว์ไก่ซีอิ๊วอันเป็นรายการสุดร้อนแรง ละเมียดละไม หนังบาง  ซีอิ๊วปรุงรสเคลือบไก่ทั้งตัวสีสวยแวววับ เรียกว่ากินส่วนไหนรสชาติอร่อยสม่ำเสมอไปหมด  แถมโรยถั่วเหลืองต้มซีอิ๊ววางเคียงข้าง รสเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย

 

ไก่สับครึ่งตัว

                สับใส่จานเรียงรายเป็นระเบียบชวนกิน ที่แค่เห็นก็จินตนาการได้เลยว่ารสดี ตรงริมจานถั่วเหลืองต้มช่วยให้ความหยดย้อยบนจาน

 

หมูแดง

                แขวนเป็นราวเรียงรายส่วนขอบรอยไหม้ซอสที่เคลือบกรุ่นกลิ่นอายอันเซ็กซี่

 

ชุดรวมมิตร 3 ชนิด

                ถ้ามาเดี่ยวหรือมาน้อยคนอยากจะกินหลายชนิด จะสั่งชนิดละจานคงต้องห่อกลับบ้าน จานนี้ประกอบด้วยหมูกรอบ ซี่โครงย่าง หมูแดง ฝีมือย่างจนขึ้นเงางาม ถั่วเหลืองต้มซีอิ๊วกับผักลวก พอแก้รสมันที่บาดตาได้ดี

 

ชุดสองอย่าง

                เลือกหมูกรอบกับซี่โครงย่างช่วยให้มีรสสมดุลย์

 

 

ซี่โครงอ่อนกับหมูสามชั้นย่าง

                ซี่โครงอ่อนย่างสามารถเคี้ยวกระดูกอ่อนได้กรุบกรอบ กับหมูสามชั้นย่างฉ่ำ จนแทบละลายเมื่อเข้าปาก

 

เกี๊ยวกุ้ง

                เนื้อกุ้งทั้งตัวห่อแป้งเกี๊ยว ต้มกับผักตามฤดูในน้ำซุปใสแจ๋ว หอมหวานชื่นใจ

 

เต้าหู้ทอดสามรส

                เต้าหู้อ่อนเนื้อหั่นเต๋าทอดจนผิวกรอบ หากแต่เนื้อในยังเนียนละเอียด ประดับด้วยถั่วงอกเด็ดหัวหาง แล้วราดน้ำจิ้มสามรสแบบไทยๆ โรยถั่วลิสงตำกับพริกพอให้มีความเผ็ดเล็กน้อย

 

คะน้าฮ่องกงราดน้ำมันหอย

                บางฤดูหาผักคะน้าฮ่องกงไม่ได้ จำต้องใช้ผักอื่นแทน ยอดผักลวกน้ำร้อน แล้วราดน้ำมันหอยเกรดดี โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเป็นอันมาก  ผักคะน้าฮ่องกงเป็นผักเนื้อกรอบละเมียดไร้เสี้ยน ชนิดที่แทบไม่ต้องปอกผิว

 

ข้าวหมูแดง

                ต่างจากข้าวหมูแดงในตลาดบ้านเราพอควร ราดข้าวด้วยน้ำซอสรสเข้มพอหอม เทียบกับร้านข้าวหมูแดงซึ่งจะราดซอสแฉะจนท่วมข้าว จุดเด่นอยู่ที่หมูแดง หมูย่างแบบฮ่องกงซึ่งต้องยอมรับฝีมือการย่าง ประหนึ่งว่าบรรลุโสดาบัน

 

เส้นหมี่ไข่

                ขอยกย่องยอมรับในฝีมือการทำบะหมี่เส้นเล็กที่ลวกได้พอดิบพอดีอย่างที่เรียกชาวอิตาเลี่ยนเรียก al dente หมายถึงความสุกของเส้นถูกต้มในระดับที่มีความแข็งพอสู้ฟัน กล่าวคือด้านนอกนุ่มแต่ด้านในยังมีความกรุบ สั่งเส้นลวกราดแต่น้ำซอส มีเต้าเจี้ยวบดและผักหนึ่งใบพองาม อร่อยชนิดที่ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ใดๆ

 

บะหมี่แห้งหมูกรอบ

มีให้เลือกหน้าหมูแดง หมูกรอบ ไก่ซีอิ๊ว ซี่โครงย่าง ฯลฯ ตามความชอบกับสุดยอดเส้นบะหมี่ดุจใยไหม

 

บะหมี่ไก่ซีอิ๊ว

                ครบเครื่องจุดเด่นของร้านทั้งไก่ซีอิ๊วและเส้นบะหมี่ที่ไร้เทียมทาน ว่ากันว่าเป็นรายการที่ขายดีที่สุดของที่นี่

 

ก๋วยเตี๋ยวหน้าไก่ซีอิ๊ว

                สาวกก๋วยเตี๋ยวสามารถเลือกหน้าต่างๆ ที่โปรดปรานทั้งหมูย่าง ไก่ หรือหมูกรอบ ตามแต่อัธยาศัย มีข้อทักท้วงที่เส้นก๋วยเตี๋ยวกอดกันเป็นก้อน ต้องช่วยใช้ตะเกียบหรือซ่อมคลี่เส้นให้กระจาย อย่างไรก็ตามเมื่อเคล้ากับน้ำซอสซีอิ๊วสูตรของร้าน รสชาติก็เข้ากันได้ดี

 

บรรยากาศโปร่งสบายร่วมสมัย

“ฮอกเกอร์ชาน”

ขณะนี้มีเปิดอยู่ 2 สาขา  

สาขาแรก (ชั้น 5 เทอร์มินัล 21 อโศก อยู่ตรงข้ามร้าน KFC)

88 ห้อง​ 5025 ถนนสุขุมวิท 21 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร10110  

โทร : 020020655   

 เปิด: 10.00-22.00 น.

สาขาที่2

โครงการ ICON 56 ซอยสายไหม 56 (ติดกับฟู้ดแลนด์ซูเปอร์มาร์เก็ต)

388/9 ถนนสายไหม แขวงสายไหม เขตสายไหม กทม. 10220

เปิด 10.00-22.00 น.

โทร: 088 643 4333

ภาพถ่าย FB. และ แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

  •  
  • Breaking News
  • ข่าวยอดนิยม
  • คอลัมน์ฮิต
00:34 น. อ่านเกม‘กัมพูชา’! ชี้‘ศาลโลก’อาจเป็นหมากใช้ต่อรองเจรจาทวีภาคีกับ‘ไทย’
23:38 น. ศุกร์13นี้ดีเดย์‘กัมพูชา’เลิกใช้ไฟฟ้า-เน็ตจากไทย ‘ฮุน เซน’ยุซ้ำแบนหนัง เชื่อไม่กล้าส่งแรงงานกลับ
23:01 น. 'เฮ้ง'นัดสส.ดินเนอร์โชว์ปึกอีกรอบ หลังชงนายกฯขอปรับครม.โควตา‘รทสช.’
21:57 น. 'กวีเหลวไหล'ร่ายกลอนเดือด!!! โพสต์ภาพรองเท้า 'ข้างเดียว ของเรา ก็ ปาได้'
21:46 น. พปชร.ขอบคุณ-ชื่นชมแพทยสภาทุกท่าน พิจารณาอย่างตรงไปตรงมา
ดูทั้งหมด
หนาวทั้งบาง! จับตาสิ้นเดือนกรกฎาคม‘ล้างบางการเมืองสีเทา’ เขย่า‘ทำเนียบฯ-รัฐสภา’
ยึดตกเป็นของแผ่นดิน! เปิดมูลค่าทรัพย์สิน'อดีตพระพรหมเมธี'คดีเงินทอนวัด
'ฮุน เซน'โพสต์ท้าไทย! ส่งตัวนักเคลื่อนไหวคนดังให้กัมพูชา หากไทยไม่ได้สมคบคิดด้วย
กำนันผู้ใหญ่บ้านนนทบุรีผนึกกำลัง! เกือบพันคนรวมพลังหนุนกองทัพแก้ปัญหากัมพูชารุกล้ำชายแดน
ตรรกะวิบัติ!? ทัวร์ลงถล่มยับ‘สส.จิรัฏฐ์’โพสต์แซะ‘กองทัพ’ ถามแรงเคยช่วยอะไรบ้าง
ดูทั้งหมด
เกียรติภูมิของ‘แพทยสภา’เหนือกว่านักการเมืองชั่ว
บุคคลแนวหน้า : 13 มิถุนายน 2568
ความขัดแย้งเขตแดน ไทย-กัมพูชา
ธาตุแท้นักการเมือง (2)
กาสิโนไร้ความชอบธรรม
ดูทั้งหมด

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ

อ่านเกม‘กัมพูชา’! ชี้‘ศาลโลก’อาจเป็นหมากใช้ต่อรองเจรจาทวีภาคีกับ‘ไทย’

ศุกร์13นี้ดีเดย์‘กัมพูชา’เลิกใช้ไฟฟ้า-เน็ตจากไทย ‘ฮุน เซน’ยุซ้ำแบนหนัง เชื่อไม่กล้าส่งแรงงานกลับ

'เฮ้ง'นัดสส.ดินเนอร์โชว์ปึกอีกรอบ หลังชงนายกฯขอปรับครม.โควตา‘รทสช.’

'กวีเหลวไหล'ร่ายกลอนเดือด!!! โพสต์ภาพรองเท้า 'ข้างเดียว ของเรา ก็ ปาได้'

พปชร.ขอบคุณ-ชื่นชมแพทยสภาทุกท่าน พิจารณาอย่างตรงไปตรงมา

'พุทธิพงษ์'ชื่นชมแพทยสภา ชี้เป็นตัวอย่าง'ความยุติธรรมยังมีอยู่จริง'

  • Breaking News
  • อ่านเกม‘กัมพูชา’! ชี้‘ศาลโลก’อาจเป็นหมากใช้ต่อรองเจรจาทวีภาคีกับ‘ไทย’ อ่านเกม‘กัมพูชา’! ชี้‘ศาลโลก’อาจเป็นหมากใช้ต่อรองเจรจาทวีภาคีกับ‘ไทย’
  • ศุกร์13นี้ดีเดย์‘กัมพูชา’เลิกใช้ไฟฟ้า-เน็ตจากไทย ‘ฮุน เซน’ยุซ้ำแบนหนัง เชื่อไม่กล้าส่งแรงงานกลับ ศุกร์13นี้ดีเดย์‘กัมพูชา’เลิกใช้ไฟฟ้า-เน็ตจากไทย ‘ฮุน เซน’ยุซ้ำแบนหนัง เชื่อไม่กล้าส่งแรงงานกลับ
  • \'เฮ้ง\'นัดสส.ดินเนอร์โชว์ปึกอีกรอบ หลังชงนายกฯขอปรับครม.โควตา‘รทสช.’ 'เฮ้ง'นัดสส.ดินเนอร์โชว์ปึกอีกรอบ หลังชงนายกฯขอปรับครม.โควตา‘รทสช.’
  • \'กวีเหลวไหล\'ร่ายกลอนเดือด!!! โพสต์ภาพรองเท้า \'ข้างเดียว ของเรา ก็ ปาได้\' 'กวีเหลวไหล'ร่ายกลอนเดือด!!! โพสต์ภาพรองเท้า 'ข้างเดียว ของเรา ก็ ปาได้'
  • พปชร.ขอบคุณ-ชื่นชมแพทยสภาทุกท่าน พิจารณาอย่างตรงไปตรงมา พปชร.ขอบคุณ-ชื่นชมแพทยสภาทุกท่าน พิจารณาอย่างตรงไปตรงมา
ดูทั้งหมด

คอลัมน์ที่เกี่ยวข้อง

ไข่อีสเตอร์แห่งเทศกาล

ไข่อีสเตอร์แห่งเทศกาล

11 เม.ย. 2568

Basmati (บาสมาติ) ข้าวหอมที่มีอายุยืนกว่าหมื่นปี

Basmati (บาสมาติ) ข้าวหอมที่มีอายุยืนกว่าหมื่นปี

5 เม.ย. 2568

ชามตราไก่ ชามอมตะ ที่ไม่ใช่ไก่กา (公鸡碗)

ชามตราไก่ ชามอมตะ ที่ไม่ใช่ไก่กา (公鸡碗)

29 มี.ค. 2568

เห็ดเยื่อไผ่

เห็ดเยื่อไผ่

22 มี.ค. 2568

รังนก

รังนก

15 มี.ค. 2568

หวาน...ปานน้ำผึ้งเดือนห้า

หวาน...ปานน้ำผึ้งเดือนห้า

8 มี.ค. 2568

เกลือ

เกลือ

1 มี.ค. 2568

ครัวต้นโพธิ์

ครัวต้นโพธิ์

22 ก.พ. 2568

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นางสาวอัญชะลี ไพรีรัก
ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นที่เกียวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2017 Naewna.com All right reserved