วันอาทิตย์ ที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2568
แนวหน้า
  • แนวหน้า
  • หน้าแรก
  • คอลัมน์
    • คอลัมน์วันนี้
    • คอลัมน์ออนไลน์
    • คอลัมน์การเมือง
    • คอลัมน์ลงมือสู้โกง
    • โลกธุรกิจ
    • ผู้หญิง
    • บันเทิง
    • Like สาระ
    • ดูทั้งหมด
  • ข่าวเด่น
  • พระราชสำนัก
  • การเมือง
  • โลกธุรกิจ
  • อาชญากรรม
  • กทม.
  • ในประเทศ
  • เกษตร
  • ต่างประเทศ
  • กีฬา
  • ผู้หญิง
  • บันเทิง
  • ยานยนต์
  • Like สาระ
หน้าแรก / คอลัมน์ / คอลัมน์ออนไลน์ / ตู้กับข้าว
ตู้กับข้าว

ตู้กับข้าว

โดย...สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี
วันเสาร์ ที่ 27 เมษายน พ.ศ. 2567, 02.00 น.
รัตติยา แจ่วฮ้อน-จิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อนซิ่งจากมุกดาหาร ที่วัชรพลตัดใหม่

ดูทั้งหมด

  •  

ร้านดัง “รัตติยาแจ่วฮ้อน” ประจำจังหวัดมุกดาหารเปิดมานานแล้วกว่า 40 ปี  ประยุกต์อาหารได้ลงตัวอร่อยโดยเฉพาะรายการแจ่วฮ้อน เสิร์ฟน้ำซุปหอมมาก คล้ายกับจิ้มจุ่มประฏิรูป อีกทั้งเมนูส้มตำและ ย่างกบก  (คือคางหมูย่าง) และทอดมันเวียดนาม  ล่าสุดบุกกรุงเทพฯท่ามกลางร้านอาหารล้วนแต่เสือสิงห์กระทิงแรด เพราะมีความมั่นใจในสไตล์อาหารอิสานที่ประยุกต์ได้ลงตัว จึงกล้าเปิดสาขาใหม่อีก 2 สาขา อยู่แถววัชรพล บรรยากาศดีมากติดบึงน้ำ และที่สุขุมวิท 40 ตึกT-ONE Building ถ้าไม่แน่จริงร้านจากภูธรคงไม่กล้ามาเปิดที่เมืองหลวง คงความอร่อย ทั้ง 2 ร้านเหมือนกินที่มุกดาหารไม่ผิดเพี้ยน โดยเฉพาะที่สาชาวัชรพลได้บรรยากาศชิวๆ ริมน้ำ ยิ่งไปตอนเย็นๆค่ำๆ ได้บรรยากาศโรแมนติก   


 

ปีกไก่ตะกร้าทอด

                รายการเรียกน้ำย่อยที่จัดมาอย่างอลังการ กินปีกไก่หมดยังกินตัวตะกร้าที่ทำจากเผือก เรียกว่ากินไม่หลงเหลือเกลี้ยงจาน

 

 

 

ตำไทย

                เรียกได้ว่าเป็นส้มตำสำหรับคนเมืองดังที่เราคุ้นเคย แต่จากสีสันนั้นดุดันไม่บันเบา

 

ตำข้าวเปียกเนื้อน่องลายกับหมูยอ

                มุกดาหารสมัยหนึ่งเคยเป็นอำเภอของจังหวัดนครพนม จึงมีความใกล้ชิดกับชาวเวียดนามมาตั้งแต่ติดตามลุงโฮจิมินลี้ภัยการเมืองเพื่อกู้ชาติ ข้าวเปียกคือเส้นก๋วยจั๊บเวียดนามได้เข้ามาผสมผสานส้มตำไทย แทนเส้นขนมจีน ซึ่งเข้ากันได้ดีเป็นปี่เป็นขลุ่ย

 

ตำปลาดุกฟูหมูยอน้ำปลาร้า

                อีกหนึ่งรายการที่ผสมสามวัฒนธรรมอาหารเข้ากัน ด้วยปลาดุกฟูภาคกลาง หมูยอเวียดนาม กับน้ำปลาร้า อร่อยจัดจ้านชนิดที่ไม่เคอะเขิน

 

ตำหลวงพระบาง

                รูปแบบมะละกอที่ใช้การฝานแทนการสับแบบชาวลาว โรยด้วยเม็ดกระถินอ่อน เคล้ากันจนได้ความอร่อยอีกอย่างหนึ่ง

 

ยำไข่แดงหมูยอรวมทะเลระเบิด

                ตั้งชื่อจนฟังน่ากลัว ระเบิดนั้นคือลูกชิ้นปลา และไข่เยี่ยวม้านั่นเอง ผสมปนเปกันได้ดีตามฝีมือของกุ๊กเอกประจำร้าน

 

ยำขนมจีนปลาทูหมูยอน้ำปลาร้า

                ฝีมือดีซะอย่างย่อมได้เปรียบ นึกไม่ถึงว่าปลาทูทอดยังเอามายำแบบอิสานได้แซ่บหลาย

 

ลาบเป็ด

                เนื้อเป็ดสับหยาบพร้อมเครื่องใน รสชาติแตกต่างจากลาบของจังหวัดอื่น รสจัดปานกลางเคี้ยวลาบมีความกรุบ ไม่ผิดหวังที่ได้สั่งมาชิม

 

กุ้งราดครีมมะนาว

                จานนี้มาแปลกเหมือนฝรั่งเว้าลาว พอประล่อมประแล่มเข้ากันดีไม่เคอะเขิน

 

ตำมะกะโรนี

                อีกหนึ่งรายการที่กล้าหาญชาญชัย หยิบเส้นมะกะโรนีมาตำแทนบักหุ่ง ชาวอิตาเลียนถ้าได้ชิม ถ้าไม่ชื่นชมก็คงตีอกชกหัวว่าทำไมถึงหากินไม่ได้ที่บ้านเขา ถ้าเอาไปเผยแพร่ที่เมืองอิตาลีน่าจะประสพความสำเร็จได้ไม่มากก็น้อย

 

 

กบกหมูย่าง

                พยายามค้นหาคำว่า “กบก” ไม่พบ แต่ได้รับการอธิบายว่าคือคางหมู เป็นความแปลกที่เมื่อย่างแล้ว จะคล้ายเนื้อหมูก็ไม่เชิง จะเหมือนกินเอ็นหมู ก็พอเคี้ยวกรุบๆ ได้ความสนุกสนานฮาเฮ

 

 

ปลากดคังลวก

                ปัจจุบันเป็นพันธุ์ปลาที่ได้แพร่หลายไปทุกแม่น้ำในบ้านเรา เป็นอีกปลาแม่น้ำเนื้อดี จนราคาค่อนข้างแพง เนื้อปลาลวกก่อนผัดกับเต้าซี่กับผักกะหล่ำ พริกหวาน ฟินลิ่งค่อนไปทางจีนผสมลาว

 

ซุปแจ่วฮ้อนหมู

                ต้มน้ำซุปตั้งบนเตาไฟฟ้าดูสะอาด แม้จะรุงรังด้วยบรรดาสมุนไพร ก็ปรุงจนมีรสหอม เมื่อยกมาตั้งกลิ่นหอมฟุ้งจนรู้สึกน้ำลายสอ ได้ชิมคำแรกก็ติดใจในรสชาติ

 

เนื้อแจ่วฮ้อน

                เนื้อน่องลายหมักได้ไม่เหนียว ยกขบวนมาพร้อมกับเครื่องใน มีตับและผ้าขี้ริ้วที่ล้างได้สะอาดไร้กลิ่นคาว มีผักเล็กน้อยใส่จานมาประกอบ

 

เนื้อปลากะพง

                สำหรับผู้ไม่กินเนื้อ เปลี่ยนเป็นเนื้อปลาสดจนแทบไม่ต้องจุ่ม กินดิบเหมือนซาซิมิก็ยังได้

 

ข้าวผัดกุ้ง

                ปิดท้ายด้วยข้าวผัดกุ้ง โปะกุ้งขาวตัวใหญ่สะใจ ลูบท้องที่อิ่มแปร้กลับบ้านหลับอย่างสบายลิ้นสบายพุง

 

รัตติยา แจ่วฮ้อน-จิ้มจุ่ม (สาขาวัชรพลตัดใหม่)

709 ถนน เทพรักษ์ แขวงท่าแร้ง เขตบางเขน กทม.10220

โทร.065 535 4526

beer.sukda@gmail.com

พิกัด https://g.page/Rattiyarestaurant3?share

ถ่ายภาพ แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี

เงื่อนไขการแสดงความคิดเห็น ซ่อน

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

  •  
  • Breaking News
  • ข่าวยอดนิยม
  • คอลัมน์ฮิต
22:19 น. ตบปาก'นศ.กัมพูชา' ถ้าผู้นำมีวิสัยทัศน์สามารถ'ซื้อ'กริพเพน'ได้เลย 'กองทัพบก ทันกระแส' บอกถ้าเขาขายนะ
21:50 น. ญาติ-แฟนเพลงเศร้า! รับศพ 'สาธิต ทองจันทร์' หมอลำชื่อดัง ภรรยาเผยสาเหตุเสียชีวิต 
21:32 น. ฝนถล่มก็ไม่หวั่น!‘คานาฟ-ซู หนิงเหยา’จ่อแชมป์ศึกสวิงเยาวชน‘ไทยแลนด์ จูเนียร์ แชมเปี้ยนชิพ 2025’
21:32 น. คนงานถูกไฟดูดหมดสติ เพื่อนทำตามความเชื่อโบราณ กลบทรายบนสังกะสี รอดตายปาฏิหาริย์
21:28 น. ตีกันเองแล้วหนึ่ง! แรปเปอร์ดังแฉอินฟลูฯเขมรเรี่ยไรเงินหนุนกองทัพ สุดท้ายอมเงินบริจาคจนรวย
ดูทั้งหมด
เริ่มเอาไม่อยู่! 'กัมพูชา'วอนแรงงานอย่าลอบกลับไทย อ้างมีงานให้ทำทั่วประเทศ
เปิดวาร์ป! 'จ๋า ธนนนท์'สาวเก่งเจ้าของธุรกิจคาเฟ่ ผู้คว้าหัวใจ'อนุทิน' แม้อายุห่าง20ปี
เละคาบ้าน! โซเชียลแห่เมนต์'ชัยเกษม นิติสิริ' หลังบอกหากได้เป็นนายกฯ จะยุบสภาทันที
(คลิป) อวสานชินวัตร! 'ซินแสเข่ง' ทักแรง 'อุ๊งอิ๊ง-ทักษิณ' และ... มีดวงหนีตปท.
แนวหน้าวิเคราะห์ : เตือนกินผักสดใช่จะดีเสมอไป เปิดชื่อผัก 7 ชนิดกินดิบอันตราย
ดูทั้งหมด
ทักษิณหนีคดีอีกแล้ว แต่จะไม่กลับมาอีก???
บุคคลแนวหน้า : 7 กันยายน 2568
วิธีป้องกันการเกิดหนี้
ถามหา ‘ยางอาย’ จาก ‘แพทองธาร’
อนุทิน จะสร้างชื่อ หรือทำลายตัวเอง ก็คราวนี้แหละ
ดูทั้งหมด

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ตบปาก'นศ.กัมพูชา' ถ้าผู้นำมีวิสัยทัศน์สามารถ'ซื้อ'กริพเพน'ได้เลย 'กองทัพบก ทันกระแส' บอกถ้าเขาขายนะ

ญาติ-แฟนเพลงเศร้า! รับศพ 'สาธิต ทองจันทร์' หมอลำชื่อดัง ภรรยาเผยสาเหตุเสียชีวิต 

คนงานถูกไฟดูดหมดสติ เพื่อนทำตามความเชื่อโบราณ กลบทรายบนสังกะสี รอดตายปาฏิหาริย์

ตีกันเองแล้วหนึ่ง! แรปเปอร์ดังแฉอินฟลูฯเขมรเรี่ยไรเงินหนุนกองทัพ สุดท้ายอมเงินบริจาคจนรวย

'รวี สส.เพื่อไทย' แจงไม่ใช่งูเห่า ยันโหวตให้ 'ชัยเกษม นิติสิริ'

สาวเข้าแจ้งความอินฟลูฯดัง 'เก่ง ลายพราง' อ้างโดนลวงขึ้นห้อง ต้องหนีระทึก

  • Breaking News
  • ตบปาก\'นศ.กัมพูชา\' ถ้าผู้นำมีวิสัยทัศน์สามารถ\'ซื้อ\'กริพเพน\'ได้เลย \'กองทัพบก ทันกระแส\' บอกถ้าเขาขายนะ ตบปาก'นศ.กัมพูชา' ถ้าผู้นำมีวิสัยทัศน์สามารถ'ซื้อ'กริพเพน'ได้เลย 'กองทัพบก ทันกระแส' บอกถ้าเขาขายนะ
  • ญาติ-แฟนเพลงเศร้า! รับศพ \'สาธิต ทองจันทร์\' หมอลำชื่อดัง ภรรยาเผยสาเหตุเสียชีวิต  ญาติ-แฟนเพลงเศร้า! รับศพ 'สาธิต ทองจันทร์' หมอลำชื่อดัง ภรรยาเผยสาเหตุเสียชีวิต 
  • ฝนถล่มก็ไม่หวั่น!‘คานาฟ-ซู หนิงเหยา’จ่อแชมป์ศึกสวิงเยาวชน‘ไทยแลนด์ จูเนียร์ แชมเปี้ยนชิพ 2025’ ฝนถล่มก็ไม่หวั่น!‘คานาฟ-ซู หนิงเหยา’จ่อแชมป์ศึกสวิงเยาวชน‘ไทยแลนด์ จูเนียร์ แชมเปี้ยนชิพ 2025’
  • คนงานถูกไฟดูดหมดสติ เพื่อนทำตามความเชื่อโบราณ กลบทรายบนสังกะสี รอดตายปาฏิหาริย์ คนงานถูกไฟดูดหมดสติ เพื่อนทำตามความเชื่อโบราณ กลบทรายบนสังกะสี รอดตายปาฏิหาริย์
  • ตีกันเองแล้วหนึ่ง! แรปเปอร์ดังแฉอินฟลูฯเขมรเรี่ยไรเงินหนุนกองทัพ สุดท้ายอมเงินบริจาคจนรวย ตีกันเองแล้วหนึ่ง! แรปเปอร์ดังแฉอินฟลูฯเขมรเรี่ยไรเงินหนุนกองทัพ สุดท้ายอมเงินบริจาคจนรวย
ดูทั้งหมด

คอลัมน์ที่เกี่ยวข้อง

ไข่อีสเตอร์แห่งเทศกาล

ไข่อีสเตอร์แห่งเทศกาล

11 เม.ย. 2568

Basmati (บาสมาติ) ข้าวหอมที่มีอายุยืนกว่าหมื่นปี

Basmati (บาสมาติ) ข้าวหอมที่มีอายุยืนกว่าหมื่นปี

5 เม.ย. 2568

ชามตราไก่ ชามอมตะ ที่ไม่ใช่ไก่กา (公鸡碗)

ชามตราไก่ ชามอมตะ ที่ไม่ใช่ไก่กา (公鸡碗)

29 มี.ค. 2568

เห็ดเยื่อไผ่

เห็ดเยื่อไผ่

22 มี.ค. 2568

รังนก

รังนก

15 มี.ค. 2568

หวาน...ปานน้ำผึ้งเดือนห้า

หวาน...ปานน้ำผึ้งเดือนห้า

8 มี.ค. 2568

เกลือ

เกลือ

1 มี.ค. 2568

ครัวต้นโพธิ์

ครัวต้นโพธิ์

22 ก.พ. 2568

Back to Top

ผู้ดูแลเว็บไซต์ www.naewna.com
webmaster นายปรเมษฐ์ ภู่โต
ดูแลรับผิดชอบข่าว/ภาพ/โฆษณา/ข้อมูลอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์
กรรมการบริษัทฯ, กรรมการผู้มีอำนาจ ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการนำเสนอข่าว/ภาพ/ข้อมูลใดๆในเว็บไซต์ทั้งสิ้น

Social Media

  • หน้าแรก |
  • เกี่ยวกับแนวหน้า |
  • โฆษณากับเรา |
  • ร่วมงานกับเรา |
  • ติดต่อแนวหน้า |
  • นโยบายข้อตกลง
Copyright © 2025 Naewna.com All right reserved