แม่น้ำปราณบุรี มีต้นน้ำอยู่ในเทือกเขาตะนาวศรี โดยมีลำห้วยและแม่น้ำเล็กๆ หลายสายไหลมารวมกันที่บริเวณบ้านกร่าง อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี ผ่านอำเภอชะอำ เข้าท้องที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ จนถึงอำเภอปราณบุรี จึงไหลลงสู่อ่าวไทยที่บ้านปากน้ำปราณ มีความยาวทั้งสิ้น 180 กิโลเมตร

ปากน้ำปราณบุรี มีชายหาดที่เลื่องลือของความเงียบสงบ แม้น้ำทะเลอาจไม่ใสมากแต่มีสีสวย หาดทรายอาจไม่ขาวละเอียด แต่ด้วยบรรยากาศที่เป็นธรรมชาติ จึงมีนักท่องเที่ยวนิยมเดินทางมาพักผ่อนยังชายหาดแห่งนี้ซึ่งโดยมากเป็นรีสอร์ทขนาดไม่ใหญ่ แต่เน้นการออกแบบสไตล์ Modern ชุมนุมกันดุจชายหาดในคิวบา

ร้านอาหารถ้ำไทรซีฟู้ด ละแวกปากน้ำปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ มีอาหารทะเลสดๆ ไม่ว่าจะเป็น ปูทะเล กุ้งแชบ๊วย หอย โดยเฉพาะหมึกกล้วยที่เราคุ้นเคยเป็นหมึกอันดับดีที่หนึ่ง หมึกแห้งและผลผลิตจากหมึกได้ส่งขายไปทั่วประเทศ

หมึกแดดเดียว

เลือกหมึกหอมเนื้อหนาตากแดดเดียว หั่นขนาดพอดีกิน แล้วเอาไปทอด เนื้อหมึกปีกหมึกม้วนนุ่มละไม สวยงามรัญจวนลิ้น จิ้มซอสศรีราชาเคี้ยวเพลินหมดจานโดยไม่รู้ตัว

ปลาทูแดดเดียว

ปลาตัวยังไม่โตเต็มวัยเพราะยังไม่ถึงฤดู แต่อดรนทนไม่ได้ เพราะไม่นิยมปลาทูจากอันดามัน จึงเอาปลาตัวย่อมมาชำแหละแผ่แบะอกชุบน้ำปลาแซมหวาน ตากแดดสองแดดแล้วทอดจนกรอบเคี้ยวได้ตั้งแต่หัวจรดหาง รื่นรมย์ลิ้นและฟันจนอดสั่งเครื่องดื่มมีฟองมากลั้วปากไม่ได้

ปลาทรายหรือปลาเห็ดโคนชุบแป้งทอด

ร้านนี้เชี่ยวชาญการทอดปลาชนิดหาใครเทียบยาก ปลาเห็ดโคนนี้ส่วนมากเรามักจะกินเป็นทอดกระเทียม แกงป่า หรือต้มยำ เป็นปลาที่กระดูกค่อนข้างแข็ง แม่ครัวเมื่อขอดเกล็ดแล้วจึงผ่าแบะชักกระดูกกลางออกจึงเอาไปต้มยำทำแกงตามชอบ แต่จานนี้ใช้ปลาที่ทำแล้วชุบแป้งทอดด้วยสูตรประจำร้าน ได้ความกรอบจากแป้งที่ชุบเนื้อปลาหวานละเอียด ก้างกลางแยกทอดได้กรอบเคี้ยวสะดวก โรยกระเทียมเจียว เป็นปลาทอดที่แค่เห็นก็จินตนาการได้ถึงใจละลาย

หลนปู

เครื่องจิ้มไทยโบราณใช้หัวกะทิข้นหอมอร่อย หลนมีต่างชนิดหลากหลาย เช่น หลนเต้าเจี้ยว หลนกะปิ หลนปู หลนกุ้ง นับวันยิ่งหากินยากเหมือนว่าคน Gen Y Gen Z ไม่คุ้นเคย โบราณให้กินแนมกับผักสดต่างๆ เท่าที่หาได้ หรือกินควบในสำรับแกงส้ม เพื่อเติมความมันให้ประสานรสแกงส้มเข้ากันได้ดี

โดยมากจะพบหลนต่างๆ ในละแวกภาคกลาง โดยเฉพาะหลนของร้านนี้จะข้นมันชนิดไม่หวงหัวกะทิกับเนื้อปู มีข้อติงเพียงว่ารสควรจะจัดจ้านมากกว่านี้เพราะต้องกินเป็นเครื่องจิ้มกับบรรดาผักทั้งหลายทั้งปวง

ชะครามราดกะทิ

ชะครามลวกปั้นเป็นก้อนบอลสวย ราดด้วยหัวกะทิเข้มข้นหอมหวานมัน กินคู่กับหลน หรือน้ำพริกกะปิที่รสจัดจ้าน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด หวาน

แกงส้มกุ้งหน่อไม้ดอง

แกงยกมาบริการทั้งหม้อเคลือบ ได้บรรยากาศเหมือนกินข้าวที่บ้าน เป็นแกงส้มรสเข้มข้นด้วยการโขลกเนื้อกุ้งหรือปลาผสมเครื่องแกงในครกเดียวกันตามแบบฉบับแกงส้มภาคกลาง หน่อไม้อ่อนดองล้างจนหมดกลิ่นหืน เป็นแกงหม้อที่เก็บรสชาติกับบรรยากาศเดิมๆ จนเผ็ดเบิกบาน

ขนมจีนแกงเผ็ดปูใบชะคราม

เรียกได้ว่าเป็นรายการเด่นเชิดหน้าชูตาของร้าน รสชาติแกงเผ็ดรัญจวนลิ้น รสกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องแกงกะทิเข้มข้น เผ็ดกลางกินสบาย เนื้อปูก้อนใหญ่ที่สดมากใส่มาอย่างไม่มีบันยะบันยัง ใบชะครามนั้นมี รสมันติดเค็ม ก่อนใส่แกงต้องเอาใบไปรูดแล้วลวกน้ำล้างความเค็มออกก่อน เมนูนี้อร่อยมาก ยิ่งได้ราดขนมจีนเข้ากันดีให้รสชาติที่หรูเลิศ ชนิดที่ต้องขอขนมจีนเพิ่มอีกหลายจับ

ผักกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

ผัดผักกะหล่ำปลีกับน้ำปลาเคยเป็นเมนูที่เหมือนง่าย แต่การผัดให้ผักกรอบไม่สลดนั้นต้องมีวิชาอาคมการล้อกับไฟ ทั้งหอมด้วยน้ำปลาดีด้วยการสลัดผักเช็ดกระทะน้ำปลาไหม้ ส่งกลิ่นหอมตัดรสเค็มจากผักประสานรสด้วยน้ำตาลหยิบมือ และกระเทียมเจียวรสเผ็ดจากพริกเล็กน้อย

หมึกนึ่งมะนาว

หมึกหอมเนื้อหนาหั่นเป็นวง บางครั้งอาจจะได้หมึกไข่ ปรุงด้วยนานาสมุนไพร พริกสดสับ กระเทียมสับ กับน้ำปลา น้ำมะนาวชนิดไม่ต้องมีการต่อรอง ตั้งบนหม้อไฟเสิร์ฟมาเดือดพล่าน ส่งกลิ่นแรงร้อนจนจามกันไม่ยั้ง ช่วยแก้หวัดช่วงอากาศเปลี่ยนเข้าหน้าฝน เนื้อหมึกหนากรอบหวานไม่มีความเหนียวแม้แต่น้อย

ปูไข่

ทะเลละแวกนี้จรดอ่าวบ้านแหลมถึงแม่กลอง เป็นแหล่งปูทะเลที่ชุกชุมแห่งใหญ่ของประเทศ จึงสามารถคัดเฉพาะปูไข่ได้ตลอดปี เมื่อเอามานึ่งทั้งเป็นได้สุดยอดของเนื้อปูที่ไม่มีอะไรมาเทียบ แกะเปิดกระดองพบไข่ปูอัดแน่น ยั่วต่อมน้ำลายแทบหก

กุ้งผัดพริก

กุ้งทะเลชีแฮ้ตัวโตเพิ่งลงจากเรือตังเกมาหมาดๆ บางตัวยังดีดจะหนีจากเข่ง ไม่มีการลังเลจับผ่าหลังชักไส้โดยไม่ปอกเปลือกแล้วเอามาทอดพอสะดุ้ง ผัดเคล้ากับพริกสดและกระเทียมสับสุมบนตัวกุ้งเป็นอันมาก บางคนเคี้ยวทั้งเปลือกนัยว่าได้แคลเซียมบำรุงกระดูกดีนัก เนื้อกุ้งหวานธรรมชาติชนิดไม่ยอมแลกกับอะไรทั้งสิ้น

หมึกต้มหวาน

หมึกสดมากไม่ยอมเสียชื่อคนเมืองปราณฯ เอามาทำหมึกต้มหวานเหมือนจะเชื่อม ถ้าได้หมึกไข่มาต้มหวานก็จะสุดยอด ที่นี่ต้มหวานแบบใสราวกับจะเชื่อมเหมาะสำหรับกินแก้เผ็ด ลูกเด็กเล็กแดงก็ยังชอบเหมือนได้กินขนมหวาน

ปลาเผา

ในร้านอาหารมักมีนิยายรัก ร้านนี้เช่นกัน ลุงหมูอายุวัยใกล้ 50-60 ปี ที่คอยบริการลูกค้าอย่างร่าเริงอัธยาศัยดี จึงชวนคุยกันถูกคอ ได้ความว่าร้านนี้ตะแกกับเมียร่วมกันเปิดมานานประมาณ 20 ปี เมื่อเริ่มขายดีจึงได้จ้างลูกน้องสาวๆ ชาวไทยใหญ่มาช่วยบริการหลายคน ครั้นเกิดความพลั้งเผลอด้วยความใกล้ชิด จึงถูกศรกามเทพยิงจนแอบมีลูกกับลูกน้องสาว ที่อุตส่าห์ซุกซ่อนไว้จนเด็กอายุ 7 ขวบ อย่างไรก็ดีไม่พ้นคำว่าความลับไม่มีในโลก จึงมีการต่อรองโดนเมียหลวงยึดร้าน ลุงจำยอมเพื่อความรักเด็ก ถูกลดฐานะเป็นเพียงพนักงานกินเงินเดือนจากเมียหลวง โดยมีข้อตกลงให้ลุงหมูกางมุ้งเล็กขาย 2 เมนู คือปลาเผากับหอยแมลงภู่อบ เป็นกิจการส่วนตัวแทรกในร้านเป็นรายได้ส่วนตัว

ความที่ลุงแกเป็นคนพื้นเพที่นี่ จึงมีพรรคพวกคอยคัดปลากะพงธรรมชาติสดสวย เนื้อแน่น น้ำจิ้มรสเด็ดให้ลุงแกเผาขายลูกค้าในร้าน เฉพาะลูกค้าขาประจำที่รู้ใจกัน เพราะไม่อยู่ในเมนูของร้าน

หอยแมลงภู่นึ่ง

หอยแมลงภู่ธรรมชาติที่ไม่เหมือนหอยหลัก ซึ่งเป็นหอยเลี้ยงเกาะหลักไม้เป็นพวง แต่เป็นหอยที่เกาะตามโขดหิน ต้องไปตอกหาทีละตัว ขนาดไม่แน่นอน บางครั้งได้ตัวใหญ่ขนาดน้องๆ หอยนิวซีแลนด์ แต่ละตัวล้วนมีเนื้อเต่งเกือบเต็มฝา รสหอยนุ่มนวลหวานสนิทชนิดที่ไม่เคยพบที่ใดมาก่อน

ถ้ำไทรซีฟู้ด ปราณบุรี

ที่อยู่ : ข้างโรงพยาบาลปราณบุรี ตำบลวังก์พง อำเภอปราณบุรี ประจวบคีรีขันธ์

 เปิด : 10.00 - 18.00 น. (หยุดทุกวันพุธ)

โทร : 08-1194-3440

 เว็บไซต์ : https://www.facebook.com/Tumsaiseafood

พิกัด : https://goo.gl/maps/tTF4P2z7jzvjXfXq8

https://goo.gl/maps/oNwRftsham4wp2Cu9

ถ่ายภาพ มีรัติ รัตติสุวรรณ และ FB. ของร้าน