เป็นประเพณีของร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ จะเปิดโรงทานเลี้ยงอาหารฟรีในวันเฉลิมพระชนมพรรษาทุกปีตั้งแต่สมัย ร. 9 ถึง ร.10 มาอย่างต่อเนื่อง ด้วยจิตสำนึกในฐานะข้าพระบาทของสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทั้งสองรัชกาล โดยในปีนี้ก็ยังคงจัดอย่างเช่นทุกปี มีการร่วมถวายพระพรชัยมงคลและเปิดโรงทานเลี้ยงอาหารฟรี ในวันอาทิตย์ที่ 28 กรกฎาคม 2567

ปลาสดที่เฮียเงี๊ยบคัดเฟ้นเป็นพิเศษ

เริ่มจากการเลือกเฟ้นปลาสดหลายชนิดตั้งแต่ปลาอินทรี ปลาดาบลาว ปลาข้างเหลือง หรือปลาเนื้อดีอื่นๆ บดรวมกันให้ประสานกลมกลืนตามกรรมวิธีโบราณมา 51 ปี ไม่เปลี่ยนแปลง แล้วปั้นจนได้ลูกชิ้นเกรดยอดเยี่ยมที่นุ่มเด้งรสกลมกล่อมไม่ติดคาว

หนังปลาทอดกรอบ

เนื้อปลาแซลมอนเมื่อถูกขูดจนเกลี้ยงเกลาได้หนังปลาสดชุบแป้งทอดจนกรอบเหมือนข้าวเกรียบว่าว แล้วทอดกรอบสดใหม่จนหอมเกรียม  จิ้มน้ำพริกเผาทำเองของร้าน เคี้ยวเพลินจนแทบหยุดไม่อยู่ เพื่อเรียกน้ำย่อยอุ่นเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวสามสไตล์

มีให้เลือก 3 แบบ ตั้งแต่ต้มยำรสถึงเครื่อง เย็นตาโฟ หรือแบบแห้ง

ลูกชิ้นเน้นๆ

รวมมิตรครบจบในชามเดียวทั้ง ลูกชิ้นปลาแบบกลม แบบเหลี่ยม ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก๊วย เกี๊ยวปลา เส้นปลา ในน้ำซุปใสแจ๋วราวกับตาตั๊กแตน

 ลูกชิ้นต่างๆ ลวกจิ้ม

ชุมนุมบรรดาลูกชิ้นปลาหลากหลายลวกมาร้อนๆ จิ้มกินกับน้ำจิ้ม 3 รส เผ็ดเบิกบาน

บะหมี่แห้ง

เส้นบะหมี่ราวกับใยไหม สุมไปด้วยเครื่องลูกชิ้น หนังปลาทอดกรอบ โรยกระเทียมเจียวแบบไม่ยั้ง

เกี๊ยวปลา

ปัจจุบันเกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดทั่วโลก โดยมีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ เชื่อกันว่าเกี๊ยวมีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อกว่า 1,800 ปีที่แล้ว เรียกว่า "เจียวจื่อ" ส่งอิทธิพลการทำเกี๊ยวไปภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก เกิดการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยใช้ส่วนผสมในท้องถิ่น เช่น ราวิโอลี่ (Ravioli)  เกี๊ยวมงโกลเลีย (Mongolian Dumplings) เกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่น หรือมันดู ของเกาหลี เป็นต้น

เกี๊ยวปลาของร้านนี้ปั้นได้เป็นวงขดสวยงาม แผ่นปลาบางไส้เกี๊ยวเนื้อกุ้งผสมเนื้อปลาบดหวานชุ่มฉ่ำ น้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อมกำลังดี

เส้นเกี้ยมอี๋

เส้นเกี้ยมอี๋คล้ายกับลอดช่องไทย ซึ่งมีน้อยร้าน ใช้ต้มกับเครื่องลูกชิ้นทั้งหลายในน้ำซุปใสกลมกล่อมชื่นใจ ไร้กลิ่นคาวโดยสิ้นเชิง

เส้นปลาต้มยำ

คล้ายก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ต่างกันที่เส้นปลานั้นทำจากปลาบดผสมแป้ง เมื่อเอามาใส่แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็ได้สัมผัสที่เหนียวยืดเคี้ยวละมุนพร้อมหมูสับละลานตา

ต้มยำลูกชิ้น

บรรดาเครื่องที่มีทั้งหลายประเดประดังใส่จนแน่นชาม ใส่ถั่วป่น พริกป่น ได้รสเปรี้ยวและความหอมจากมะนาวสดคั้นเอง เผ็ด เค็ม กระเดียดหวาน ลูกค้าแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม ถูกใจคนกินรสจัดจนเบิกบาน

เย็นตาโฟชามนี้คือที่สุด

ร้อยวันพันปีจึงได้กินเย็นตาโฟรสสะท้านใจ ใส่เครื่องครบจบในชามเดียว ให้หมึกแช่ด่างกรอบชิ้นใหญ่ ซอสเย็นตาโฟรสเข้มลึก หอมกลิ่นเต้าหู้ยี้ชัดเจน รสท้าทายสะเทือนวิญญาน

เย็นตาโฟขลุกขลิก

เพิ่มลูกชิ้นปลามากหน่อยและน้ำซุปขลุกขลิก ราดซอสฉ่ำละไม

บะหมี่แห้งโฟ

บะหมี่ไข่เส้นละเอียดสีทองอร่าม ใส่หนังปลากรอบแถมกุ้งสดตัวโตลวกนื้เด้งกรอบ เพิ่มรสชาติทำให้ใจละลาย

ยำบะหมี่แห้ง      

บะหมี่แห้งถูกกลบด้วยหมูสับ ถั่วบด พริกป่น ยำทรงเครื่องแน่นแทบล้น เฉิดฉายด้วยเครื่องเคราที่เผ็ดแต่กลมกล่อม

ถั่วงอกเพาะเอง

เอาใจใส่แม้แต่ถั่วงอกก็ต้องเพาะเอง รับประกันไม่มีการฉีดสารเคมีใดๆ อีกทั้งได้ความสดกรอบของถั่วงอกซึ่งหาร้านที่เอาใจใส่ทุกอย่างจนบรรดาขาประจำต่างกินได้สนิทปาก

ร้านกาแฟนายเงี๊ยบ

อิ่มแล้วได้ชากาแฟหลังอาหาร ชีวิตจะหวานชื่นสมบูรณ์แบบ อีกฟากของร้าน นายเงี๊ยบทุ่มทุนสร้างร้านกาแฟร่วมสมัย บริการกาแฟสดที่คัดสรรเม็ดกาแฟมาอย่างดี และยังเอาใจคนชอบของหวาน มีทั้งโทสต์ บิงซู ไอศกรีม เครื่องดื่มต่างๆ ให้เลือกมากมาย  

เฮียเงี๊ยบนึกสนุก ลงทุนเป็นบาริสต้าด้วยตนเอง

ชงกาแฟด้วยอุปกรณ์ทันสมัยไม่น้อยหน้าใคร กับหลากหลายเครื่องดื่ม

บิงชูชาไทย

ชาไทยหอม เข้มข้น ปั่นมาเป็นบิงซูเนื้อเนียนละเอียด ไม่หวานจัดจนเกินไป ท็อปปิ้งด้วยวิปครีมและเฉาก๊วย เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยม

ไอศกรีมกะทิทำเอง

ใช้หัวกะทิคั้นเอง ปั่นกันในร้าน โรยหน้าด้วยเม็ดบัวเชื่อม กล่าวอย่างไม่ลำเอียงว่าอร่อยที่สุดในพิภพจบแดนดิน เหมาะกับสภาพอากาศกับแดดแรงร้อน อยากจะกินล้างปากอีกสักถ้วยก็นึกเกรงใจเบาหวาน

มุมของฝาก

รวบรวมของฝากที่ได้คัดเลือกมาวาง ซื้อติดไม้ติดมือไปฝากเด็กหรือผู้ใหญ่ที่ไม่ได้มาด้วยกัน

น้ำพริกเผากุ้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากครัว แรกเริ่มเพื่อสำหรับการจิ้มกินกับหนังปลาทอด แต่ด้วยความอร่อยจึงมีผู้ขอซื้อกลับบ้าน จึงผลิตใส่ขวดเพื่อสนองแฟนพันธุ์แท้ของร้าน

ร้านนายเงี๊ยบมี 2 สาขา แต่ละสาขามีประวัติความเก่าแก่โดยการเริ่มที่สาขาบางขุนนนท์เป็นตึกแถวเมื่อ 51 ปีก่อน ด้วยความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เกิดปรากฏการณ์ปากต่อปากขายดิบขายดี จึงได้เปิดสาขาที่สองที่ถนนพุทธมณฑลสาย 4  ฝั่งตรงกันข้ามกับอุทยานพุทธมณฑล พื้นที่กว้างขวาง มีที่นั่งทั้งแบบในห้องแอร์และนอกห้องแอร์ มีส่วนที่เป็นครัวเปิดเห็นความเป็นระเบียบและความสะอาด รวมถึงร้านของฝากและร้านกาแฟให้บริการ

 

สาขาบางขุนนนท์ (สาขาแรก)

เลขที่ 61/46 ถนนบางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย  (ปากซอยบางขุนนนท์ซอย 21)

โทร : 024332092, 024248767

เวลาเปิด-ปิด และเดลิเวอรี่

จันทร์ - อังคาร: 08:30 - 17:30 น.

พุธ - อาทิตย์: 08:30 - 17:00 น.

สาขาพุทธมณฑล (สาขาที่ 2)

หมู่ที่ 6 เลขที่ 125/21 ถนนพุทธมณฑลสาย 4  แขวงศาลายา เขตพุทธมณฑล

โทร. 093 346 6888

เวลาเปิด-ปิด และเดลิเวอรี่

จันทร์ - อังคาร: 08:30 - 17:30 น.

พุธ - อาทิตย์: 08:30 - 17:00 น.

ภาพถ่าย ฉัตรชัย ทวยหาญรักษา แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี และ FB. ของร้าน

เนื่องในวาระวันเฉลิมพรรษาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 10 จะมีการทำบุญเลี้ยงพระเพื่อร่วมถวายพระพรชัยมงคล และเปิดโรงทานเลี้ยงอาหารฟรี ในวันอาทิตย์ที่ 28 กรกฏาคม พ.ศ.2567 นี้ และขอเชิญท่านทำบุญด้วยการให้ทุนการศึกษากับเยาวชน

และใคร่ขอเชิญกันร่วมไถ่ชีวิตโคกระบือที่ได้ปฏิบัติต่อเนื่องกันมานาน