หลบความวุ่นวายจอแจของเยาวราชเจริญกรุง มาละแวกถนนจันทร์ตัดใหม่ ซึ่งมีภัตตาคารจีนกลางเก่ากลางใหม่รุ่นที่ 2 ชื่อคุ้นๆ ว่า ลีเล่าหงี บางครั้งก็เรียก ลีเล่าฮง ทั้งที่เป็นร้านเดียวกัน เฮียฮงเจ้าของร้านคนปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 2 ลูกชายเถ้าแก่หงี แต่ยังคงชื่อเดิมของพ่อเป็นชื่อร้านโดยทางการด้วยตำรับอาหารที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นบิดา

ปัจจุบันได้ปรับปรุงร้านมีบรรยากาศเป็นห้องแอร์หรูหราตกแต่งระดับโรงแรม 5 ดาว เมนูอาหารมี หลากหลาย รสชาติถูกปากทั้งคนไทยและคนจีน เป็นอาหารจีนที่ปรุงรสค่อนข้างจัด เวลากินจึงถึงรสถึงชาติชัดเจนไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อยแล้ว รายการอาหารมีหลายราคาเป็นจานเล็ก กลาง ใหญ่ ไม่ต้องกินเหลือต้องห่อกลับบ้าน ทั้งราคาย่อมเยากว่าร้านทั่วไปในระดับเดียวกัน ยังมีบริการจัดเลี้ยงทำโต๊ะจีนในร้านที่จุคนได้นับร้อย กับมีบริการจัดเลี้ยงโต๊ะจีนนอกสถานที่

ออเดิร์ฟร้อน (600/700 บาท)

กระเพาะปลาผัดแห้ง ไส้กรอกเหล้าแดง เปาะเปี๊ยะทอด หมูโตเกียว และขนมจีบ ขึ้นเป็นจานแรกเพื่อเรียกน้ำย่อย เป็นการประเดิมฝีมือโชว์

ไก่แช่เหล้า (300-400-800 บาท)

                สั่งไก่จากโรงไก่ไทยที่นครปฐม การันตีเป็นไก่สาวเนื้อนุ่มฉ่ำ หนังบาง ต้มได้พอดิบพอดีชนิดที่ส่วนติดกระดูกยังเลือดซิบ สับเรียงใส่จานแล้วราดด้วยเหล้าแดง

ผัดโหงวก๊วย (300/400 บาท)

                 รวมมิตร 5 ชนิด มีเม็ดแปะก๊วย เกาลัด พุทราจีน แฮมจีน ผัดให้มีรสหวานแซมเค็มเคลือบ ตักใส่กระทงเผือกทอด กินได้หมดรวมทั้งภาชนะที่บรรจุ

หูฉลามแผ่นน้ำแดง (1,500/2,000 บาท)

                 หูฉลามเป็นอาหารที่ถูกต่อต้านถือว่าเป็นการทารุณสัตว์ เช่นเดียวกับวาฬซึ่งถูกต่อต้านทั่วโลก แตกต่างกันตรงปลาฉลามยังชุกชุมในน่านน้ำทั่วโลก บ่อยครั้งที่ติดอวนมาอย่างไม่ได้ตั้งใจจับ มีคำอธิบายว่ากินเป็นประเพณีโบราณ โดยที่นี่ใช้ชนิดเป็นครีบเป็นแผงชนิดปานกลาง ไม่ใช่หูขนาดเส้นตะเกียบของฉลามใหญ่ หรือเศษหูแบบแหลกๆ โปะด้วยเนื้อปูก้อนชนิดเน้นๆ ส่วนน้ำแดงที่ตีออกมามีรสกลมกล่อม อร่อยกว่าโรงแรมหรือภัตตาคารอื่นอีกหลายเจ้า แยกเสิร์ฟมากับถั่วงอกก้านยาวและผักชี เป็นเครื่องเคียงมาให้ปรุงเอง

เป็ดกีต้าร์ (600 บาท)

รายการนี้เป็นเมนูที่สร้างชื่อเสียงให้ร้านมานมนาน ขั้นตอนการทำมีความซับซ้อน ตั้งแต่การเลาะกระดูกออกทั้งตัวเหลือเพียงเนื้อและหนัง เอาไปหมักเครื่องแล้วขึงบนกรอบเหล็กทรงกลมคล้ายกีต้าร์ ทำให้สุกโดยการราดน้ำมันร้อนๆ ด้วยความอดทนจนได้หนังกรอบ แต่เนื้อนุ่ม สับแล้วจิ้มกินกับซอสซีอิ๊วหวาน

กุ้งทอดครีมสลัด (400/500 บาท)

                กุ้งทะเลชุบแป้งทอดกรอบ จัดเรียงรายบนผักสลัด แล้วราดครีมสลัดน้ำข้นรสจัด

กระเพาะปลาน้ำแดง (400/600 บาท)

                ใช้กระเพาะหรือถุงลมปลาหั่นชิ้นใหญ่ ต้มกับซุปน้ำแดงเห็ดหอม โรยหน้าเนื้อปูสด กระเพาะปลาดุจฟองน้ำที่ตุ๋นซึมซับน้ำแดงฉ่ำทุกชิ้น ตักเป็นก้อนคับปากเคี้ยวจมเขี้ยว

เนื้อนกกระจอกเทศผัดพริกไทยดำ (500/600 บาท)

สำหรับท่านที่ไม่กินเนื้อวัว บางร้านจึงใช้เนื้อแพะมาแทน แต่เนื้อนกกระจอกเทศมีลายเนื้อและสัมผัสที่คล้ายเนื้อวัวที่สุด ผัดกับพริกไทยดำเป็นอันมากจนหอมจรุงจมูก ช่วยจินตนาการให้คนไม่กินเนื้อได้เป็นอย่างดี

โกยซีหมี่ (250/350/480 บาท)

                เส้นหมี่ผัดเกือบเกรียมจนได้กลิ่นหอมไหม้กระทะ ฤดูนี้บ้านเรามีหน่อไม้ออกชุก เลือกหน่ออ่อนซอยเป็นเส้นผัดกับเนื้อไก่และเห็ดหอมซอย แล้วราดหน้าเส้นบะหมี่ที่ผัดรอ เรียบง่ายอย่างที่สุด แต่ทั่วไปผัดแล้วรสไม่กลมกล่อมเหมือน

อ้อส่วนกระทะร้อน (300/400 บาท)

               หอยปากจีบตัวใหญ่ สด เป่งปลั่ง เพียงชำเลืองดูก็รู้ว่าเป็นหอยสดใหม่และให้เยอะมาก ผัดน้ำแป้งผสมให้กึ่งเหนียวเขละแล้วตอกไข่ใส่อย่างเสียไม่ได้ รองพื้นจานร้อนด้วยถั่วงอกผัดลวกๆ ทำไมจึงอร่อยชนิดที่ไม่สามารถจารนัยให้เหมือนได้ชิมด้วยกัน

กุ้งเหล้าจีน (400/500 บาท)

กุ้งทะเลชีแฮ้สดใหม่ส่งมาร้านยังดีดอยู่ แต่งหนวดเครารุงรังออกแล้วพรมเกลือบาง นึ่งไม่นานพรมด้วยเหล้าจีน เรียงอย่างเป็นระเบียบให้ลูกค้าปอกเปลือกเอง

เส้นหมี่ฮกเกี้ยนผัด (200/300/400 บาท)

                หรือเรียกว่าเส้นหมี่ซั่ว ที่คนจีนฮกเกี้ยนเป็นผู้ผลิตได้เหนียวจากเส้นยาว ซึ่งคนจีนที่พูดภาษาถิ่นอื่นทำได้ไม่เหมือน ผัดเรียบง่ายกับเห็ดหอมซอย ผักกะหล่ำซอย เนื้อไก่เส้น เชื่อเป็นเคล็ดว่าถ้าได้กินเส้นหมี่นี้จะทำให้ชีวิตยืนยาว

ขาห่านอบบะหมี่ (ขาละ 120บาท เพิ่มบะหมี่ 40 บาท)

                วงการภัตตาคารจีนแทบทุกเจ้าต้องมีรายการนี้ในเมนู ลูกค้าทั่วประเทศพากันสั่งจนขาห่านขาดตลาด ต้องนำเข้าขาห่านจากประเทศในยุโรปตะวันออก เช่น จากโปแลนด์ เช็กโกฯ

ก่อนอื่นต้องทอดขาห่านพองฟูเมื่อนำมาพะโล้จะหอมนุ่มไม่เละ แล้วเอาขาห่านพะโล้ทอดใส่หม้อดินคลุกกับเส้นบะหมี่ น้ำพะโล้พอขลุกขลิก แล้วอบจนแห้ง ด้วยเครื่องเทศลึกลับ เช่น พริกเสฉวน รากผักชี ขิง กระเทียมกลีบ ช่วยให้ขาห่านอบของรายการนี้หอมอร่อย อบให้ได้กำลังแทะเพียงใช้ลิ้นดุน

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล (200/300/400บาท)

                ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ทอดจนกรอบ แล้วระดมหมึกสด หมึกแช่ด่าง กุ้งหอยปูปลามาเกือบครบจากทะเล ผัดกับผักคะน้า เติมซอสน้ำแดงราดใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทอดรอจนท่วมจาน บางคนบ่นว่าอิ่มจุกแล้วเมื่อเห็นบริกรยกจานมา ถึงกับต้องขอแบ่งเพราะยั้งใจไม่อยู่

โอ่วนี้แปะก๊วย (400 บาท)

             ของหวานส่งท้ายอันอมตะจานนี้เพื่อสั่งลามื้ออร่อย แม้แต่ตัวเผือกกวนร้านนี้ยังกวนเองด้วยเผือกแก่      ที่คัดเลือกมาอย่างดี พุทราจีนไร้เมล็ดเชื่อม เม็ดแปะก๊วย เส้นมะพร้าวอ่อน กินกี่หนก็ไม่เบื่อ

เฮียฮงบอกเป็นสัจธรรมว่าวัตถุดิบที่ใช้เลือกใช้แต่ของดี หากต้องนำเข้าก็ต้องยอมสู้ราคา แม้จะปรับราคาบ้างบางครั้งก็ขอให้ลูกค้าโปรดเข้าใจ เพราะมีความตั้งใจเลือกของแต่วัตถุดิบชั้นดีปรุงให้ลูกค้าได้ลิ้มรส

ลีเล่าหงี

3687/8 ถ.เหนือ-ใต้ (ถ.จันทน์ใหม่) แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร

เวลาเปิด 11.00-14.00 น. และ 17.00-23.00 น.

พิกัด GPS : ร้าน ลีเล่าหงี

ถ่ายภาพ มีรัติ รัตติสุวรรณ