ร้านลูกไก่ทอง  อ้างสิทธิความเป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้าคำว่า “ปังชา” ได้ส่งหนังสือบอกกล่าวแจ้งเตือน ร้าน อาหารขนาดเล็ก ทั้งใน เชียงราย เชียงใหม่ สงขลา หลายร้าน ห้ามลอกเลียน ขายแข่งกับสินค้าหรือเมนู ปังชา

ปังชาที่กล่าวถึง เป็นขนมหวานประเภท น้ำแข็งปั่นรสชานม ราดลงบนขนมปังตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม รูปทรงสูงคล้ายยอดภูเขาไฟ ประดับด้วยท็อปปิ้งวิปครีมสีขาวบนยอด และผลไม้ต่างๆไล่เลียงลงมา ใส่บนภาชนะรูปทรงเฉพาะซึ่งมีส่วนที่กระจายไอความเย็นสีขาวของน้ำแข็งแห้งที่ก้นถ้วย ที่ได้รับการจดทะเบียนสิทธิบัตรออกแบบผลิตภัณฑ์ไว้  

ร้านอาหารที่ได้รับหนังสือแจ้งเตือน แห่งหนึ่งในเชียงรายถูกเรียกค่าเสียหายย้อนหลัง ให้ชำระถึง 102 ล้านบาท ภายใน7 วัน หากไม่จ่ายจะโดนปรับอีกวันละ10,000 บาท ส่วนร้านอื่นๆ โดนถูกเรียกค่าเสียหายลดหลั่นกันไป

ร้านลูกไก่ทองได้ใบสำคัญการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าจากกรมทรัพย์สินทางปัญญาถึง 8 ฉบับ กำลังอยู่ระหว่างขั้นตอนพิจารณาอีก 1 ฉบับ และยังได้คู่มือใบสำคัญการจดทะเบียนสิทธิบัตรออกแบบผลิตภัณฑ์ภาชนะใส่ อีก 1 ฉบับ ท่ามกลางความสงสัย และข้องใจ ของบุคคลทั่วไปในสังคมว่า คำว่า ปังชา จะจดทะเบียนและอ้างความเป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียวได้อย่างไร

สำหรับในประเด็นนี้ เมื่อพิจารณาเครื่องหมายการค้า ปังชา ที่จดทะเบียนไว้ ได้ขอสละสิทธิ์ คำว่า ปังชา และ Pang Cha ซึ่งเป็นคำภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ตลอดจนคำภาษาไทยและภาษาอังกฤษอื่น มีเพียงคำเดียว ที่ได้รับความคุ้มครองคือคำว่า KAN

จึงมีความหมายว่า กรมทรัพย์สินทางปัญญาไม่ได้ให้ความคุ้มครองคำว่า ปังชา และ Pang Cha แก่ร้านลูกไก่ทองที่จะใช้แต่เพียงผู้เดียว บุคคลทั่วไปจึงสามารถใช้ได้

ส่วนสิทธิบัตรออกแบบผลิตภัณฑ์ ที่กรมทรัพย์สินทางปัญญาให้ความคุ้มครอง เป็นเพียงรูปแบบ รูปทรง จาน ภาชนะที่ใส่ ที่มีรูปร่างแปลกและมีลักษณะเฉพาะเท่านั้น ไม่ได้ให้ความคุ้มครองไปถึง กรรมวิธีหรือสูตรในการทำขนม ปังชา แต่ประการใด

นอกจากนี้ คำว่า ปังชา ยังมีลักษณะเป็นคำสามัญทั่วไป เพราะคำว่าปัง หมายถึงขนมปัง และคำว่าชา หมายถึงน้ำชา ซึ่งนำมาทานร่วมกัน และเป็นอาหารที่ชาวไทยทานจนเป็นเรื่องปกติธรรมดา และเป็นวิถีชีวิตของคนทั่วไป

ยิ่งไปกว่านั้น ร้านอาหารบางแห่งที่ได้รับหนังสือบอกกล่าวจาก ทนายความร้านลูกไก่ทองยังได้ใช้คำว่า ปังชา ก่อนร้านลูกไก่ทองยื่นจดเครื่องหมายการค้าเสียอีก

เมื่อเกิดปัญหาขึ้น กรมทรัพย์สินทางปัญญาหาได้ออกมาให้ข้อมูล และชี้แจงต่อประชาชนว่าคำว่า ปังชา บุคคลทั่วไปสามารถใช้ได้ เจ้าของร้านลูกไก่ทองไม่สามารถหวงกัน หรือใช้ได้แต่เพียงผู้เดียว ทำให้ประชาชนเกิดความเข้าใจ และคลายความเคลือบแคลงสงสัยลงได้ เจ้าของเครื่องหมายการค้าปังชา ได้รับความคุ้มครองในรูปของเครื่องหมายทั้งหมด ซึ่งรวมถึงภาพ และตัวอักษร หากใครมาลอกเลียนแบบเครื่องหมายการค้าทั้งหมดในคราวเดียวกัน มิใช่ส่วนใดส่วนหนึ่ง เจ้าของเครื่องหมายการค้า ปังชา มีสิทธิ์ดำเนินการทางกฎหมายได้

ปัญหาจึงอยู่ที่ว่า สังคมมีความรู้สึกว่าร้านลูกไก่ทองเป็นร้านอาหารที่มีกิจการใหญ่โตมีหลายสาขาและมีเครือข่าย ยังจะเรียกค่าเสียหายเป็นจำนวนมากจากร้านอาหารเล็กๆ ที่อยู่ในพื้นที่ห่างไกล ลูกค้าที่เป็นกลุ่มเป้าหมาย ก็แตกต่างกันอยู่คนละกลุ่มอย่างสิ้นเชิง ทำให้รู้สึกว่าไม่เป็นธรรมแก่ผู้ประกอบการรายเล็กๆ เป็นอย่างมาก

จริงอยู่แม้ร้านลูกไก่ทองจะเคยได้รับรางวัล Michilin Guide สำหรับขนมหวาน ปังชามาก่อนซึ่งถือเป็นเกียรติประวัติ ก็ไม่สามารถใช้คำว่าปังชา แต่เพียงผู้เดียว

ในเรื่องเกี่ยวกับการประกอบอาหาร ยังมีความคุ้มครองทั้งด้านทรัพย์สินทางปัญญาอีกประการหนึ่ง ที่คนทั่วไปมักจะมองข้ามและอาจนึกไม่ถึง สิ่งนั้นคือ สูตรในการทำอาหาร ซึ่งถือเป็นความลับทางการค้า ตามพระราชบัญญัติความลับทางการค้า พ.ศ. 2545

เจ้าของสูตรในการทำอาหาร จะต้องมีหลักฐาที่แสดงให้เห็นว่า เป็นเจ้าของสูตรในการทำอาหารที่แท้จริง จึงจะได้รับความคุ้มครอง ซึ่งผู้ที่ล่วงรู้สูตร จากการทำงานร่วมกันกับเจ้าของสูตร เช่น ลูกจ้าง หรือผู้ได้รับอนุญาต(จากเจ้าของสูตร) จะแอบอ้างว่าเป็นเจ้าของสูตร หรือนำไปใช้โดยพละการไม่ได้

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่บุคคลอื่นคิดค้นสูตรขึ้นมาเอง และมีรสชาติหรือลักษณะเหมือนหรือใกล้เคียงกับสูตรเดิม โดยไม่ได้ล่วงรู้สูตรเดิม เจ้าของสูตรเดิมจะไปกีดกันหรือห้ามบุคคลอื่นนั้นไม่ได้

กรณี ปังชา ถือเป็นกรณีศึกษา ที่เป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้าพยายามปกป้องสิทธิ แต่ได้ปกป้องสิทธิเกินส่วนที่ตนเองมี โดยเข้าใจผิด และถูกกระแสสังคมตีกลับจนคาดไม่ถึง

การรักษาสิทธิของตนเอง ต้องกระทำภายในขอบเขตที่กฎหมายอนุญาต มิฉะนั้นอาจจะทำผิดกฎหมายเสียเอง