เพชรบุรีเป็นเมืองเก่าแก่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ถอยหลังไปถึงยุคทวาราวดีก่อนยุคสุโขทัย เป็นเมืองที่เคยเป็นอาณาจักรเล็กๆ อาณาจักรหนึ่งบางสมัยมีเจ้าผู้ครองนครหรือกษัตริย์ปกครองเป็นอิสระ บางสมัยอาจจะตกเป็นเมืองขึ้นของอาณาจักรอื่นที่เข้มแข็งกว่ารุ่งเรืองมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นเมืองหน้าด่านที่สำคัญของไทยในกลุ่มหัวเมืองฝ่ายตะวันตก ปัจจุบันมีวัดเก่าแก่และบ้านเรือนทรงไทยจำนวนมาก เมืองท่องเที่ยวที่สำคัญ เช่นหาดเจ้าสำราญ หาดชะอำ หาดปึกเตียน แหลมหลวง แหลมเหลว และเขื่อนแก่งกระจาน เป็นจังหวัดที่มีชายหาดติดทะเลยาวเหยียด จึงไม่แปลกที่จะมีอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ จึงมีวัฒนธรรมการกินที่สั่งสมกันมายาวนาน มีวิถีชีวิต และสำเนียงเหน่ออันเป็นลักษณะเฉพาะของเมืองนี้

เป็นร้านธรรมดาที่ฝีมือไม่ธรรมดา ร้านนี้มีเมนูแปลกที่ทำกินกันในท้องถิ่น เช่น ผักชะคราม สาหร่ายพวงองุ่น ชายฝั่งอำเภอบ้านแหลมต่ออำเภอเมืองเป็นแหล่งเลี้ยงหอยแครงที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ วัตถุดิบที่ทางร้านนำมาประกอบอาหารจึงสดทุกอย่าง เพราะที่นี่ไม่มีสะพานปลาให้เรือประมงใหญ่เข้าเทียบท่า เรือประมงย่านนี้เป็นเรือเล็ก ของทะเลทั้งหมดจึงไม่ผ่านการแช่แข็ง

สาหร่ายพวงองุ่น “สาหร่ายพวงองุ่น” เพิ่งจะเป็นที่แพร่หลายมาไม่นานนี้เอง ซึ่งเมื่อก่อนจะหากินสาหร่ายนี้ตามธรรมชาติได้เฉพาะที่ปักษ์ใต้ แถบภูเก็ต พังงา เป็นต้น ต่อมาด้วยพระมหากรุณาธิคุณทรงส่งเสริมวิจัยให้เป็นผลผลิตจากโครงการพระราชดำริ “โครงการฟาร์มทะเลตัวอย่าง” ที่จังหวัดเพชรบุรี เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีราคาถูก และเป็นเมนูยอดนิยมรสชาติอร่อยเคี้ยวกรุบ จะราดด้วยน้ำซอสส้มตำรสเข้มจัด หรือกินแนมกับยำทะเลต่างๆ น้ำพริกกะปิ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสเฉียบขาด

หอยแครงลวก เมืองเพชรฯ ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งเลี้ยงหอยแครงมากที่สุดของประเทศ จึงสามารถคัดหอยแครงตัวโตเนื้อกรอบ เอามาลวกสุกกำลังพอดีมีเลือดเล็กน้อย จิ้มกินกับน้ำจิ้มรสจัด

ต้มส้มปลากระบอก ปลากระบอกสดมาก มีไข่ทุกตัว เป็นปลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการต้มส้ม ใส่ขิงซอย ต้นหอมหั่นท่อน ต้มให้ครบสามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน พอๆ กัน เผ็ดขิงซอยจางๆ แก้หวัดช่วงเปลี่ยนเข้าฤดูหนาวดีนัก หรือจะใช้ปลาทูสดมาต้มแทนจะมีรสปลาที่อร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

ปูนึ่งกุ้งนึ่ง คัดเฉพาะปูม้าขนาด 4-5 ตัวต่อกิโลกรัม เอามานึ่งทั้งตัว สำหรับผู้ที่ชอบแกะปูเอง นัยว่าสามารถซอกซอนแซะกินได้หมดจด

กรรเชียงปู สำหรับผู้ที่ไม่นิยมแกะปูกินเอง ทางร้านแกะให้ทั้งขาและก้ามอย่างชำนาญ กินง่าย เนื้อปูสดหวาน
น้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติดี

แกงส้มใบชะครามไข่ปลาเรียวเซียว ใบชะครามเพิ่งได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้เอง เป็นผักหญ้าที่ขึ้นโดยธรรมชาติอยู่ริมทางของพื้นที่ดินเค็มใกล้ทะเล บางคนเอาไปแกงคั่วกับปู บ้างก็เอาไปลวกแล้วราดหัวกะทิกินกับน้ำพริก
มีรสเค็มปะแล่ม เหม็นเขียวหน่อยๆ

ฉู่ฉี่กุ้ง อีกหนึ่งแกงที่คนเมืองนี้ชอบกินคือแกงฉู่ฉี่ จึงมีสูตรน้ำพริกแกงที่สดหอมกลิ่นอายแตกต่างจากแห่งอื่นๆ บางทีก็แกงกับปลาทูสดทั้งตัว น้ำแกงขลุกขลิกกะทิข้น ซอยใบมะกรูดโรยกับใบโหระพา คลุกกินกับข้าวสวยเข้ากันดีนัก

ทอดมันปลาอินทรี คนที่อยู่รอบอ่าวไทยโดยเฉพาะทางด้านฝั่งตะวันออก จะนิยมปลาอินทรีเป็นพิเศษ ชาวเพชรบุรีก็เช่นกัน ลักษณะของทอดมันเมืองนี้ก็นิยมทำจากเนื้อปลาอินทรี ทอดมันเมืองนี้ต่างจากที่อื่นตรงมักทอดกับใบกะเพราให้กรอบ น้ำจิ้มอาจาดไม่มีแตงกวา เพราะเขากินขนมจีนกับทอดมันแล้วราดด้วยน้ำจิ้มจนโชก ทอดมันปลาอินทรีจะนุ่มนวลไม่เหนียวหนับเหมือนทอดมันปลากราย

ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงสดทอดน้ำปลา ทอดได้กรอบดูสวยงาม เนื้อในตัวปลานุ่ม ราดด้วยน้ำปลาที่หอม กลิ่นน้ำปลาไหม้ติดกระทะ

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า ปลาดุกทะเลบางทีก็เป็นปลาสองน้ำ เป็นปลาหนังไม่มีเกล็ดญาติกับปลาดุกน้ำจืด หากได้กินไข่ปลาดุกทะเลจะได้ความหอมมันกว่าคาเวียร์อย่างเทียบกันไม่ติด น้ำพริกผัดฉ่าสดใหม่หอมพริกเหลืองกระชายซอยกับใบโหระพาเพิ่มความหอมชวนหิว เนื้อปลาหวานเด้งกินเนียนปาก

ยำปูม้า ปูม้าสดบอกฝีมือยำรสจี๊ดจ๊าด แซมมะเขือเทศมะม่วงดิบซอย เพียงเห็นก็น้ำลายสอเปรี้ยวปากขบฟันจนกรามร้าว

ยำไข่แมงดา แมงดาทะเลที่พบในทะเลไทยมีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่แมงดาจานหรือแมงดาทะเลหางเหลี่ยมอีกชนิดหนึ่งคือแมงดาถ้วย เป็นแมงดาทะเลหางกลม บางท้องถิ่นเรียกว่า เหรา (เห-รา) หรือแมงดาไฟ มีขนาดเล็กกว่าแมงดาจาน แมงดาชนิดนี้คือแมงดามีพิษ ซึ่งจะมีชุกชุมช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึงมิถุนายน แมงดาทะเลไข่เต็มท้อง น้ำยำรสจัดยำกับมะม่วงดิบ หอมแดงใบขึ้นฉ่าย รสโลดแล่นไปถึงไหนต่อไหน หากจะแกงคั่วกับกระท้อน หรือแกงกับสับปะรด ได้รสอันอมตะทีเดียว

ส้มตำ ฝีมือควงสากตำส้มตำนานาชนิด เร้าต่อมลิ้นรับรสบวกกับความรู้สึกสะท้านใจของส้มตำที่ทางร้านภูมิใจจนเป็นจานเด็ดของร้าน ขนาดขึ้นป้ายใหญ่ว่า “แซ่บสะเด็ด”

ร้านนี้ยังมีรายการอาหารอื่นๆ ของท้องถิ่นเช่น แกงป่าปลากราย แกงป่าปลาเห็ดโคน หมึกผัดกะปิ ยำตะไคร้ หอยเสียบผัดฉ่า อีกทั้งส้มตำ แซ่บ ที่เป็นจานธรรมดาแต่เด็ดขาด รวมๆ แล้วอาหารอร่อย รสมือดี ราคาไม่แพง

ถึงหน้าหาดเจ้าสำราญ แล้วเลี้ยวซ้าย ไปประมาณ 250 เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามกับบลูสกายรีสอร์ท หาดเจ้าสำราญ เป็นร้านเล็กๆ มีที่จอดรถด้านหลังร้าน มีบังกะโลให้เช่า

ครัวปรียานนท์

60 หมู่ 2 ตำบลหาดเจ้าสำราญ อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี 76100

โทร.081-6464732, 081-4253044, 032-441432