นอกจากประโยคที่กล่าวกันมาแต่เก่าก่อนแล้ว คนสวยโพธาราม คนงามบ้านโป่ง  อำเภอนี้ยังมีทิวทัศน์ของลุ่มน้ำแม่กลองที่สาดแสงสีมลังเมลืองอันตระการตายามเย็น ยังมีร้านอาหารริมน้ำและที่พักแสนจะโรแมนติกแอบตัวอยู่ริมฝั่งน้ำด้วยการออกแบบอย่างมีรสนิยมร่วมสมัย

ชมแสงเรื่อเรืองยามอาทิตย์อัสดงช่างสวยงามจับใจ ณ ริมแม่น้ำแม่กลอง เป็นความสุขที่ชวนสัมผัสจนรำลึกถึงอดีต

ที่นี่อาจจะกล่าวได้ว่าเหมือนอัญมณีที่ประดับอยู่ท่ามกลางวิถีชีวิตบ้านเมืองในอดีตอันน่าหวงแหน “บ้านคุณนาย” เป็นร้านอาหาร บ้านพัก คอฟฟี่ช็อป ได้รับการออกแบบสมัยใหม่ที่แทรกตัวกลมกลืนกับสภาพแวดล้อมอย่างเป็นน้ำหนึ่งใจเดียว เปิดบริการตั้งแต่เช้าจนถึงมืดค่ำตอบสนองชาวบ้านโป่งและผู้มาพักที่รีสอร์ทด้วยอาหารไทย จีน และยุโรป โดยเชฟฝีมือดีและเจ้าของร้านผู้พิสมัยขนมอบ

ปลารากกล้วยทอด

ปลานี้มีชุกชุมในแม่น้ำแม่กลอง มีพฤติกรรมชอบอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ตามลุ่มน้ำที่ท้องน้ำเป็นทรายหยาบ มีกระแสน้ำไหลเชี่ยว สามารถมุดทรายได้ดีเมื่อตกใจ จนได้อีกชื่อหนึ่งว่า “ปลาซ่อนทราย” และยังมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น “ปลากล้วย” “ปลาทราย” “ปลาจอนทราย” “ปลาสุ่น ทราย” “ปลาจอนแก้ว” ส่วนในภาษาอีสานมีชื่อเรียกว่า “ปลามัน” หรือ “ปลามูด” ในขณะที่ภาษากะเหรี่ยงจะเรียกปลาสกุลนี้ว่า “พัน” ในภาษาลาวเรียก “ฮีด”

ตากแดดเดียวแล้วทอดกรอบเคี้ยวได้ทั้งตัว เหมาะกินเป็นกับแกล้มเรียกน้ำย่อย เผลอเป็นหมดจาน

ไก่ทอดตะไคร้

เนื้อไก่สับชิ้นติดกระดูกหมักซอส ทอดกึ่งผัด โรยด้วยตะไคร้ซอยทอดกรอบ 

กุ้งคั่วพริกกระเทียม

กุ้งสดตัวโตทอดกรอบกำลังดี คั่วกับพริกและกระเทียมสับ เผ็ดกำลังดีไม่ฉูดฉาดเกินไป

ปูหลน

หลนเนื้อปู รสเปรี้ยว หวาน มัน ตามตำรับภาคกลางเก่าแก่ ครบรสลงตัว กินกับข้าวหอม แนมผักสดกรอบๆ เพียงรายการแรกก็ถูกปากเป็นประเดิม

กุ้งผัดพริกกระเทียม

สีสันกุ้งเพียงเห็นชวนน้ำลายหก ถ้าจะเปลี่ยนเป็นปลาช่อนก็เข้าทีไปอีกแบบ   

พล่ากุ้ง

กุ้งแม่น้ำสดของลุ่มน้ำแม่กลอง เนื้อเหนียวเหมือนติดสปริง ย่างสุกกำลังดีอย่างชำนาญ แล้วราดด้วยน้ำจิ้มรสจัด เข้าปากสะดุ้งทุกคำ แนมกับคะน้ากรอบกระเทียมฝานบาง โรยสะระแหน่ กลิ่นชวนฝัน

กุ้งฟูกรอบ

ซุยเนื้อกุ้งทอดกรอบทอดจนฟูฟ่อง วางเคียงข้างให้รสตัดกับความเปรี้ยวหวานของยำคะน้ากุ้งสด โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงตัวกับความกรอบของเนื้อกุ้งฟู ถ้าเป็นฤดูหนาวที่มีดอกสะเดาเอามาฟาดไฟ แล้วกินกับน้ำปลาหวาน จะเห็นสวรรค์รำไร

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ

ผัดไทยคืออาหารที่แต่ละภาพมีสูตรที่แตกแขนงกันไปทั้งเหนือตกออกใต้ เห็นผัดไทยจานนี้แล้วเหมือนกินกุ้งแม่น้ำเผา ตัวก๋วยเตี๋ยวเป็นเสมือนตัวประกอบ ให้น้ำจิ้มซีฟู้ดและมะนาวฝานสำหรับผู้นิยมรสชาติเด็ดขาด โรยเม็ดมะม่วงกรุบกรอบแทนถั่วลิสงป่น

หมึกสดนึ่งมะนาว

มีข้อสังเกตว่าราชบุรีเป็นจังหวัดที่ไม่มีชายฝั่งทะเล แต่กุ้งหอยปูปลาของร้านนี้มีความสดเหมือนนั่งกินอยู่ริมทะเล หมึกสดกรุบกรอบหั่นชิ้นโตนึ่งด้วยน้ำมะนาวสดจนเปรี้ยวจี๊ด ปรุงให้ถึงใจพระเดชพระคุณด้วยพริกขี้หนูสวน

แกงส้มปลาช่อนทอด

ปลาช่อนป่าตัวโตบั้งทอดจวนกรอบ แกงส้มแบบขลุกขลิกด้วยเครื่องแกงที่เผ็ดสุดบรรยาย เพียงได้ชิมคำแรกถึงกับสะดุ้ง มีผักสดหลายอย่างช่วยแก้เผ็ดได้ไม่มากก็น้อย

ปลาช่อนทอดยำมะม่วง

อยู่ต่างจังหวัดถ้าจะกินปลาช่อนทั้งทีก็ต้องกินปลานาหรือปลาแม่น้ำ เนื้อปลาจะหวานติดเหมือนติดสปริง ต่างจากปลาเลี้ยงในบ่อ แม่ครัวทอดปลาได้กรอบกำลังดี เนื้อปลาด้านในยังนุ่มกินกับยำมะม่วง เคี้ยวเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปด้วยได้รสได้ชาติเข้ากันสุดจิตสุดใจ

ขาหมูน้ำแดง

ขาหมูตุ๋นกับเห็ดหอมจนเนื้อเปื่อยแทบละลาย กลิ่นอายหนังหมูก็ไม่ได้ต้มพะโล้เหมือนร้านทั่วไป หนังเปื่อยแทบละลายจนเป็นยาง รสแตกต่างจากขาหมูพะโล้ทั่วไป

ราดหน้าปลากะพง

 ราดหน้าปลากะพงกลิ่นหอมกรุ่น กลมกล่อมสักจาน เส้นทอดกรอบได้กลิ่นกระทะกับปลาทอดเนื้อแน่น นานาผักประเดประดังจนเกิดรสชาติเฉพาะตัวของไนน์คาเฟ่

ผักกาดขาวลูกชิ้นกุ้ง

ลูกชิ้นกุ้งเนื้อล้วนปั้นเองหมาดใหม่ไม่ได้ซื้อจากที่อื่น จึงได้กลิ่นรสของกุ้งสดเต็มปากเต็มคำ ผัดกับน้ำแดงรสชาติกลมกล่อม เห็ดหอม ผักกาดหางหงส์แก้เลี่ยนได้ลงตัว

ขาหมูเยอรมัน

 ขาหมูต้องเอาไปดองเครื่องเทศล่วงหน้าหลายวันจนเนื้อได้ที่ แล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ไม่แพ้ร้านเยอรมันในกรุงเทพฯ เสิร์ฟพร้อมผักสลัด มันบดเนื้อเนียน จะราดด้วยน้ำเกรวี่ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดแบบไทยๆ ก็เข้ากันดี กินได้ทั้งกับข้าวสวยและแกล้มกับเบียร์

ซี่โครงหมูย่างซอสบาร์บีคิว

คัดสรรซี่โครงขนาดใหญ่พิเศษ หมักเครื่องเทศจนเนื้อนุ่ม เอามาย่างจนโชยกลิ่นหอมกรุ่น แล้วราดด้วยซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะของ Nine Cafe’  ให้นุ่มจวนละลายในปาก เสิร์ฟกับสลัดผักสด และมันฝรั่งทอด

สเต๊กปลากะพงย่าง

เนื้อปลากะพงแล่ชิ้นโตอบกับผักโขมผัดกระเทียม เคียงด้วยมันบดเนื้อเนียนที่ปรุงทำสดใหม่ทุกวัน สลัดผักสดปลอดสาร เป็นสำหรับคนรักสุขภาพจานเด็ด

สเต๊กอกเป็ดซอสส้ม

รายการอาหารฝรั่งเศสแท้ โดยเอาอกเป็ดทั้งชิ้นหมักกับเกลือ พริกไทยบด กระเทียมสับ ใบโรสเมรี่สด มัสตาร์ด ลูบเนื้ออกเป็ดให้ทั่วทั้งหน้าหลัง เอาด้านหนังย่างจนเกือบเกรียม ทอดจี่กับเนยในกระทะจนหอมกรุ่น เอาขึ้นหั่นจะเห็นเลือดในเนื้อออกแดงเรื่อ ราดซอสที่ปรุงด้วยน้ำส้มคั้นสด เหล้ารสส้ม ผิวส้มซอยละเอียดเคี่ยวให้งวดขลุกขลิกเป็นซอสส้มรสเปรี้ยวหวาน กินแนมกับมันบด ผัก แครอท ขูดผิวส้มโรย ฝานส้มตามขวางประดับจาน เป็นตำรับที่จะได้เห็นตามภัตตาคารฝรั่งเศสในกรุงงเทพฯ

ฟัวกราส์ซอสไวน์

 ฟัวกราส์ (Foie gras) ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “ตับอ้วน” (Fat liver) ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดอีกจานหนึ่งของฝรั่งเศสอันโด่งดัง สุดยอดเครื่องปรุงเช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา ถือว่าเป็นอาหารชั้นสูงของฝรั่ง นิยมกินกันในมื้อที่เป็นโอกาสพิเศษ ซึ่งเมนูสุดพิเศษนี้ เสิร์ฟพร้อมซอสที่มีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว เพราะจะตัดรสชาติกันได้ดียิ่งขึ้น และยังนิยมนำมากินคู่กับเครื่องดื่มรสเลิศอย่าง ไวน์ ที่มีรสชาติหวาน จะเป็นไวน์ขาวหรือไวน์แดงก็อร่อยไม่แพ้กัน รสชาติของไวน์จะหวานกลมกล่อมชัดเจนขึ้น เมื่อได้กินคู่กับฟัวกราส์

แซลมอนสเต๊ก

เป็นปลาจากเมืองหนาวที่มีอยู่ทุกคาบสมุทรในโลก ปัจจุบันโดยมากจะเป็นปลาเลี้ยงจากฟาร์มเพราะเป็นที่นิยมกันทุกชาติภาษา เนื่องด้วยเนื้อปลาแน่นและมีโอเมก้าทรีแทรก ย่างแบบสเต๊กแล้วเสิร์ฟพร้อมผักโขมผัดเนยกระเทียมและซอสไวน์ขาว สำหรับคนรักสุขภาพ

พิซซ่าซามอลเน่ต์

เป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบเหมือนผู้นวดเป็นฝรั่ง โรยหน้าแน่นด้วยเนื้อปลาแซลมอน มะกอกดำ มอสซาเรลล่าชีสโรยแบบไม่อั้น เป็นพิซซ่าที่บรรดาร้านดังในกรุงเทพฯ ใจไม่ถึงขนาดนี้แน่นอน

ขนมปังฝรั่งเศสอบทูน่าชีส

หนึ่งในชุดอาหารเช้าอันหลากหลายนับร้อยชนิดรวมทั้งขนมเค้กทำเองและเครื่องดื่มรสถูกใจกว่า 100 รายการ ขนมปังอบเนื้อปลาทูน่าจานนี้ เลอรสเผลอเข้าใจว่าคงอบโดยเชฟฝรั่งเศสเพราะทั้งรสชาติและกลิ่นอายลงตัว อร่อยถูกลิ้นถูกปากเป็นอย่างยิ่ง ได้กาแฟที่ปรุงโดยบาริสต้ามือดีของที่นี่ อิ่มแล้วไปปฏิบัติงานประจำวันได้อย่างมีความสุข

มีไวน์ให้เลือกหลากหลาย รวมทั้งเบียร์ระดับเลิศของยุโรปให้เลือกหลายยี่ห้อทั้งจากเบลเยี่ยม เยอรมัน ฯลฯ จนเลือกไม่ถูกทำนองรักพี่เสียดายน้อง

ร้านอาหารนานาชาติที่ไม่นึกว่าจะมาพบที่อำเภอนี้ ใต้ป้ายร้านมีคำว่า “Bed & Breakfast” หรือเรียกแบบง่ายว่า B&B ในยุโรปโดยเฉพาะที่อังกฤษหมายถึงการบริการที่พักหรือโรงเตี๊ยมที่เจ้าของกิจการดำเนินการเองบริการเองทุกอย่างตั้งแต่ยกกระเป๋า อาจจะเป็นห้องเดี่ยว หรือห้องรวมที่ใช้ห้องน้ำร่วมกัน คล้ายกับ Guest House ในบ้านเรา ราคาพร้อมอาหารเช้า บางแห่งที่อยู่ห่างไกลมักจะรวมอาหารเย็นที่เจ้าของบ้านแสดงฝีมือเอง

คอฟฟี่ช็อปของที่นี่มีลักษณะเหมือนห้องอาหารขนาดใหญ่ในรีสอร์ทบรรยากาศหรู มีรายการอาหารนับร้อยอย่าง เจ้าของร้านเอาใจใส่ใช้สุดยอดวัตถุดิบดีที่สุดมารังสรรค์เป็นรายการพิเศษที่ราคาเป็นกันเอง โดยที่พักแบบเก๋ไก๋เพียง 9 ห้อง (กำลังขยายเป็นอีกหลายสิบห้องจะเปิดบริการในเร็ววันนี้)

บ้านคุณนาย (Nine Bed& Breakfast)

16/1-2 ถนนค่ายหลวง อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี

โทร 032-920799

เปิด 7.00น.-22.00น.  

ไลน์ : baankhunnine

เฟสบุ๊ค : nine café

อินสตาแกรม  : ninecafe

เข้าซอยข้างโรงพยาบาลบ้านโป่ง แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าจอดลานหลังสถานีดับเพลิง  เดินทะลุออกมาหน้าร้านพอดี

แผนที่ มูฮัมหมัด พันธ์โพธิ์