ร้านเป็นบ้านไม้ อยู่ริมฝั่งแม่กลอง ละแวกโรงเรียนดรุณา เดิมมีสามสาวพี่น้องช่วยกันคิดช่วยกันทำ ด้วยฝีมือเก่ารสมือดีจึงได้รับการอุดหนุนกันคับคั่ง จากร้านเล็กๆ มีความเชี่ยวชาญเรื่องปูม้า ปูทะเล กุ้ง ปลาทอด ที่สดสะอาด จนเป็นร้านมีชื่อเสียงได้ลูกค้าแน่นร้านเมื่อ 40 กว่าปีก่อน

ต่อมาเจ๊แดง พี่สาวคนโตได้  แยกไปตั้งร้านใหม่ที่ฝั่งตรงข้ามทางเข้าดอนหอยหลอดเป็นอาคารสร้างใหม่หรูหรา ส่วนร้านเดิม เจ๊อี๊ดกับเจ๊ทิพย์น้องสาวได้ทำต่อ ปรับปรุงร้านใหม่เป็นห้องแอร์ดูน่านั่งกว่าเก่า ดังนั้น ทั้งสองร้านจึงเป็นร้านต้นตำรับทั้งคู่ อาหารทำแบบเดียวกัน ฝีมือใกล้เคียงกัน แทบจะไม่มีความแตกต่าง

สามสาวบ้านนี้ทำอาหารได้อร่อยทุกคน ประการสำคัญ เจ๊แกลงทุนจัดหาแต่ของสด ถ้าไม่สดร้านนี้ไม่นำมาขายเด็ดขาด

ลูกค้าเก่าทั้งหลายก็ข้ามกันไปข้ามกันมา สลับอุดหนุนเพราะเจ๊ทั้งสองร้านใจนักเลงพอกันตามประสาคนน้ำเค็ม ดูแลลูกค้าถึงลูกถึงคน ทุกวันหยุดนักขัตฤกษ์คนจะแน่นร้านจนร้านแทบแตกเหมือนกัน สรุปแล้วคือเจ้าเก่าตัวจริงทั้งสองร้าน

ปลาทูซาเตี๊ยะ

ปลาทู อาหารประจำบ้านในสำรับกับข้าวไทยมาแต่โบราณ หากนึกถึง “ปลาทู” ที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือ “ปลาทูแม่กลอง” จังหวัดสมุทรสงคราม ที่มีลักษณะปลาทูนึ่งในเข่งเล็ก หน้างอ คอหัก และมีรสชาติความอร่อยเนื้อมันละเมียดอันโดดเด่น จนเป็นที่ยอมรับว่าเป็นสุดยอดปลาทูไทย

ที่มาของเมนูเด็ดจานนี้เป็นเรื่องเล่ากันปากต่อปากว่า เริ่มจากในเรือประมงที่ออกหาปลากลางทะเล เมื่อชาวประมงจับปลาทูได้มากมาย จุมโพ่ประจำเรือจึงลองนำมาทำอาหารโดยใช้เครื่องปรุงที่มีภายในเรือ เช่น กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง มะขามเปียก ต้มเคี่ยวจนได้ที่ กลายเป็นเมนูปลาทูต้มเค็มหวานน้ำขลุกขลิก จึงถูกเรียกขานชื่อคล้ายคำจีนว่า “ปลาทูซาเตี๊ยะ” ที่รสชาติอร่อยถูกใจลูกเรือ ต่อมาจึงแพร่หลายเป็นอาหารประจำจังหวัด อีกรายการหนึ่งที่ร้านแดงปรุงได้ลงตัวถูกปากบรรดาลูกค้าทั่วไป

ปลาดุกทะเลผัดฉ่า

เห็นปลาดุกทะเลตัวเป็นๆ ในตลาดสด ใหญ่ขนาดแขนผู้ชายตัวโตเลื้อยดิ้นก่ายกันในกระบะหมาดน้ำ เงี่ยงสองข้ามแก้มและครีบสันคอดูน่าเกรงขาม เลือกได้ตัวใหนแม่ค้าต้องใช้คีมหนีบเงี่ยงทั้งสองข้างจะให้หายหวาดเสียว

ยวงไข่ปลาดุกทะเล

ไข่ปลาดุกทะเล หากินได้ตามจังหวัดที่ติดทะเล ชาวทะเลจะรู้วิธีทำไม่ให้มีกลิ่นโคลนติดมาจนเสียอารมณ์ จนกล่าวได้ว่าไม่มีไข่ปลาชนิดไหนจะอร่อยเท่า โดยมากมักจะใช้ทำแกงส้ม แกงกะทิต่างๆ รวมถึงผัดเผ็ด ผัดฉ่า เป็นต้น

กุ้งทอด

แต่ก่อนแต่ไรร้านนี้ขึ้นชื่อลือชาเรื่องกุ้งทะเลเป็นที่ร่ำลือไปทั่วเจ็ดย่านน้ำ เริ่มตั้งแต่การมีแหล่งกุ้งทะเลสดตัวขนาดคำเดียวล้นปาก จังหวะจะโคนการทอดก็พอดิบพอดี ไม่ดิบหรือสุกเกินให้รสเป็นธรรมชาติเหมือนยังดิ้นอยู่ในปาก

ปลาทูต้มยำน้ำใส

ใช้ปลาทูตัวโตขนาดต้องสับแบ่งครึ่งตัว ต้มมาในหม้อไฟ รสชาติดูใสๆ เผลอซดคำแรกแทบจะกระโดดเพราะเห็นสงบเสงี่ยม เลยเจอรสจัดอย่างถึงอกถึงใจ

ปลากะพงทอดราดน้ำปลา

ปลากะพงสดขนาดบั้งได้สามรอย ทอดจนกรอบเกรียมทั้งตัว ราดด้วยน้ำปลาชาวบ้านที่ให้ความหอมฉุยและไม่เค็มจัด

ข้าวผัดกุ้ง

เป็นอีกหนึ่งรายการที่สร้างชื่อให้ร้านตั้งแต่เมื่อร้านเปิดใหม่ๆ 40 กว่าปีที่ผ่านมา เรียกได้ว่าสร้างความประทับใจกับลูกค้าเป็นจานสุดท้ายก่อนกลับบ้านอย่างอิ่มเอมใจ

40/25 ถนนราษฎร์ประสิทธิ์ ตำบลแม่กลอง อำเภอเมืองสมุทรสงคราม จังหวัดสมุทรสงคราม 75000

เปิด 7.00- 19.00 น.

โทร.034 712 077

พิกัด: 13°23'16.6"N 99°59'17.4"E

13.387955, 99.988167

ภาพถ่าย มีรัติ  รัตติสุวรรณ